 ＜材料＞（約２人前） トントロ・・・・・３００グラムくらい もやし・・・・・・１/２袋 ニラ・・・・・・・１束 にんじん・・・・・１/２本 玉ねぎ・・・・・・１/２個 ＊鶏ガラスープのもと・・・・小さじ１くらい ＊酒・・・・・・・・小さじ1くらい ＊おろしにんにく・・・・・・１片分くらい ＊おろししょうが・・・・・・小さじ１くらい ＊塩・・・・・・・・小さじ１/２くらい ＊粗引きコショウ・・・・・・適量 ＊水・・・・・・・・大さじ３くらい  ＜作り方＞ ボールに＊の調味料を全て入れて混ぜ合わせ、 そこへトントロを入れ手で揉みこんで３０分くらい置く。 にんじんは細切り、玉ねぎはくし型切り、ニラは適当な長さに切る。 フライパンに少量の油を引きたれごとトントロを入れて炒める。 少し火が通ったとこでにんじん、玉ねぎを入れる。 もやし、にらも入れてサッと炒めたら出来上がり。 トントロが安売りしてたので食べたくなってついつい買っちゃった☆ 単純に焼くだけでもよかったのですが、ボリュームがほしかったので 野菜と一緒に炒めました。 塩だれでさっぱりだけどしっかり味がついているのでご飯がススム君ですぅ。 |
♥肉料理♥
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 ＜材料＞（約2〜3人前） 手羽元・・・・・１０本くらい 卵・・・・・・・４個ぐらい お酢・・・・・・８０CCくらい 醤油・・・・・・８０CCくらい 酒・・・・・・・大さじ２くらい みりん・・・・・大さじ２くらい 砂糖・・・・・・大さじ１くらい 生姜・・・・・・１片 にんにく・・・・１片  ＜作り方＞ 生姜は千切り、にんにくはスライスしておく。 卵は茹でて皮をむいておく。 圧力鍋に全ての調味料と生姜、にんにくを入れひと煮立ちさせる。 そこへ手羽元を入れ蓋をして強火にかける。 錘が鳴ったら弱火にして４分くらいで火を止める。 自然冷却して蓋を開けゆで卵を入れてさらに弱火でコトコト煮る。 ゆで卵にも色がついて味がしみてきたら出来上がり。 普通の鍋の場合、調味料をひと煮立ちさせて手羽元を入れ中火でコトコト煮て 途中ゆで卵を入れてさらに煮たらOKです！！ お酢がたっぷり入ってさっぱりです☆ でもすっぱ〜〜〜〜くないんですよん♪不思議だねぇ〜〜〜(#^.^#) |
 ＜材料＞（約２人前） 鶏もも肉・・・・・・２００ｇくらい 酒・・・・・・・大さじ２くらい 醤油・・・・・・大さじ１くらい おろし生姜・・・・・小さじ１くらい 溶き卵・・・・・１/２個 片栗粉・・・・・適量 生姜・・・・・・１片 にんにく・・・・１片 ねぎ・・・・・・１/２本 黒ゴマ・・・・・適量 白ゴマ・・・・・適量 *酒・・・・・・・大さじ１ *砂糖・・・・・・大さじ１ *醤油・・・・・・大さじ１ 塩コショウ・・・・・少々  ＜作り方＞ もも肉は適当な大きさに切り、ボールに入れ酒、醤油、おろし生姜を加え よく揉み込んで２，３０分置く。 薬味の生姜、にんにくはみじん切り。ねぎは小口切りにする。 溶き卵、片栗粉を入れ衣の固さを調節する。 揚げ油を熱し、肉を投入。 ４分くらいで引き上げ（まだ色が薄い状態でＯＫ）１，２分置く。 油を温め直し、高温で１，２分揚げる（衣がカリッとする） フライパンに＊の調味料をいれ煮立たせる。 そこへ刻んだ生姜、にんにく、ねぎ、黒ゴマ、白ゴマ、を入れる絡める。 揚げた肉を入れサッと混ぜ合わせ、塩コショウをしたら出来上がり。 絡める調味料が多いとカリッと揚がったから揚げがしっとりしてしまうので 少なめで煮詰める感じでやってください。 しっとりがお好きな方はどうぞ。 ケンタッキーほどは上手くいかないけど、これはこれでおいしいです☆ |
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http://blackbox.cocolog-nifty.com/photos/a_l/f03e007.gif 日が暮れるのが早くなってきましたね。 昼寝が終わってから夕方ジュニアを遊びに出すんですが、 すぐ暗くなるからちょっとしか遊べなくなる。。。 もうちょっと早く昼寝させないとっ！！ ＜材料＞（約２人前） ゴーヤ・・・・・・１本 冷凍里芋（普通の里芋でもOK）・・・・３，４個 鶏ミンチ・・・・・１５０グラムくらい 玉ねぎ・・・・・・１/４個 生姜・・・・・・・適量 溶き卵・・・・・・大さじ２くらい パン粉・・・・・・適量 塩コショウ・・・・少々 片栗粉・・・・・・適量 ＜作り方＞ ゴーヤは縦半分に切りワタを取り出す。 里芋は柔らかく茹でてしっかりマッシュして荒熱をとる。 玉ねぎ、生姜は細かいみじん切りにして玉ねぎは耐熱皿に入れてレンジにかける。 ボールに鶏ミンチ、里芋、玉ねぎ、生姜、溶き卵、パン粉を入れて 粘りが出るまでよくこねる。 固さはパン粉、溶き卵で調節してください。 塩コショウをして混ぜ合わせる。 ゴーヤの内側に片栗粉をまぶして作ったミンチをしっかり詰める。 少し上に盛り上がるくらいでもOK！ 詰め終ったら２，３センチの幅に切っていく。 油を引いたフライパンで両面焼いたら出来上がり。 からし醤油でどうぞ。 |
 久しぶりに餃子を作ってみました。 午前中に皮を。。。 午後に中身の下準備。 夜焼く前に詰め詰め・・・ 皮から作るとけっこう手間なんですよね。 でも手作りの皮って市販のものよりもっちりしていておいしいんです。 コブタはまぁるく伸ばすのが苦手で見栄えはちょっとわるいんですが、 味には問題ないので(~_~; 今回は皮の作り方を。。。  ＜材料＞（約２４枚分） 薄力粉・・・・・１００ｇ 強力粉・・・・・１００ｇ ぬるま湯・・・・・９０〜１００CC 塩・・・・・・・小さじ１ 打ち粉（片栗粉）・・・・・・適量  ＜作り方＞ 薄力粉と強力粉の分量を量ったら、ふるいにかけながらボールに入れる。 お湯に塩を入れてかき混ぜ、数回に分けながら少しずつボールに入れる。 始めは指先で混ぜ、まとまってきたら手のひらでこねていく。 ある程度こねたらまな板の上に移して力を入れてこねる。 手のひらで伸ばしては二つ折りにしてまた伸ばすを何度も繰り返す。 目安は耳たぶくらいの固さ。 ラップに包んで３０分〜１時間寝かせる。 また板に打ち粉をして生地を２等分にして直径２cmほどの棒状を２本作る。 １本を１２等分する。 打ち粉をしながら麺棒で丸く伸ばしていく。 外側が中心の半分くらいの薄さになるように。（ってこれがけっこう難しい） すぐに使わない場合は一枚一枚にしっかり打ち粉をして ボールや器に入れ、乾燥を防ぐためにラップかぬれ布巾をする。 |
