 ＜材料＞（約４人前） おから・・・・・２５０グラム 鶏ムネ肉・・・・１枚 玉ねぎ・・・・・１/２個 卵・・・・・・・１個 じゃがいも・・・・・・１/２個 片栗粉・・・・・大さじ３〜５ コンソメ・・・・・小さじ２くらい 塩コショウ・・・・少々 水・・・・・・・・５０CCくらい  ＜作り方＞ 玉ねぎと鶏ムネ肉をみじん切りにする。 じゃがいもをすりおろす。 ボールに全ての材料を入れてこねる。（固さは片栗粉と水で調節） ナゲットの形に成型する。 フライパンに多めの油を引いて両面こんがり焼いたら出来上がり。 不思議とナゲットのような食感になるんです☆ おからが大量に食べれますよ^m^ 冷めてもそれほど固くならないのでお弁当のおかずにもピッタリ♥ 一度お試しあれ〜〜〜〜。
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♥豆腐料理♥
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コメント（10）
 ＜材料＞（約２人前） 豆腐・・・・・１丁 えび・・・・・適量 玉ねぎ・・・・１/２個 ねぎ・・・・・１/４本 にんにく・・・・・・１片 しょうが・・・・・・１かけ 豆板醤・・・・・・・小さじ１くらい ごま油・・・・・・・大さじ２くらい *水・・・・・・・・・３００ｃｃくらい *鶏ガラスープのもと・・・・・小さじ１くらい *塩・・・・・・・・・小さじ１/２くら *酒・・・・・・・・・大さじ１くらい 水溶き片栗粉・・・・適量  ＜作り方＞ えびは殻をむき背ワタをとり酒（分量外）でもみ込む。 豆腐は軽く水切りする。 にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切り、ねぎは小口切りにする。 フライパンにごま油を熱し、にんにくとしょうがを入れ香りが出てきたら 玉ねぎ、豆板醤を入れ軽く炒める。 *の調味料を入れ煮立たったところで一口大に切った豆腐を入れる。 えびとねぎも加え、えびの色が変わってきたら 水溶き片栗粉を入れとろみをつけたら出来上がり。 いつもの麻婆の味付けよりはあっさりというか、さっぱりというか。。。 でもしっかり味がついているのでご飯がすすみます☆ |
 ＜材料＞ おから・・・・１００ｇくらい 卵・・・・・・１個 豆腐・・・・・１００ｇくらい 片栗粉・・・・６０ｇくらい ねぎ・・・・・適量 塩コショウ・・・・少々 （あん） えのき・・・・適量 だし汁・・・・１カップくらい 酒・・・・・・大さじ２くらい 砂糖・・・・・大さじ１くらい 醤油・・・・・大さじ２くらい みりん・・・・大さじ１くらい 水溶き片栗粉・・・・・適量  ＜作り方＞ ボールに豆腐を入れてなめらかになるまで混ぜる。 卵、おから、片栗粉を入れよくこねる。 耳たぶくらいの固さになったら（豆腐で調節） 塩コショウ、ねぎを入れさらに混ぜる。 形づけて表面に片栗粉（分量外）をまぶしフライパンでこんがり焼く。 鍋にだし汁を入れ、煮立たせたところにえのきを入れる。 酒、砂糖、醤油、みりんを入れ味を調えて水溶き片栗粉でとろみをつける。 おから団子を皿に載せ、あんをかけたら出来上がり。 あんかけじゃなく、甘辛いタレを絡ませてもおいしいとおもいます！！ |
 ＜材料＞ *ニョッキ* おから・・・・１５０ｇ 豆腐・・・・・１５０ｇ 片栗粉・・・・５０ｇ 薄力粉・・・・５０ｇ 卵・・・・・・１個 塩・・・・・・少々 *ソース* トマト缶・・・・・１缶 ケチャップ・・・・大さじ３くらい 砂糖・・・・・・・大さじ１くらい おろしにんにく・・・・・小さじ１くらい 鶏ガラスープのもと・・・・・小さじ２くらい 水・・・・・・・・１カップくらい 塩・・・・・・・・少々 パセリ・・・・・・適量 粉チーズ・・・・・適量  ＜作り方＞ ボールに豆腐を手でくずしながら入れ、ニョッキの残りの材料を全部入れる。 手でよくこねる。 生地を棒状にして２センチくらいにカットしていく。 丸めて形を整え平らな皿に並べ、フォークの背で軽く押し付けて溝をつける。 ラップをして２分くらいレンジにかける。（触ってみて固くなっていたらＯＫ） 鍋にトマト缶、水、鶏ガラスープのもとを入れ煮立たせる。 砂糖、ケチャップ、おろしにんにくを入れさらに煮立たせる。 そこへニョッキを入れてソースを絡める。 器に盛りお好みでパセリ、粉チーズをかけたら出来上がり。 生地をこねていてゆるい時は粉類で、固い時は豆腐で調節してください。 レンジの代わりにフライパンで焼いてもＯＫです。 |
 コブタの得意料理の中に入る「麻婆豆腐」 旦那さまも好きなのでよく作ります。 ＜材料＞ 豆腐・・・・・・１丁 鶏or豚のひき肉・・・・１５０グラムくらい 玉ねぎ・・・・・１個 にんにく・・・・・１片 しょうが・・・・・適量 ねぎ・・・・・・・適量 *中華スープ・・・・・・３カップくらい *みそ・・・・・大さじ３くらい *醤油・・・・・大さじ３くらい *豆板醤・・・・大さじ１くらい *砂糖・・・・・小さじ１くらい *一味・・・・・適量 *チリペッパー・・・・・適量 水溶き片栗粉・・・・・・適量  ＜作り方＞ 玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り、ねぎは小口切りにする。 豆腐は少し水切りしておく。 *の調味料を合わせておく。 フライパンにみじん切りにしたにんにくとしょうがを入れ香りが出たら ミンチを入れてパラパラになるまで炒める。 玉ねぎも入れさらに炒める。 *の合わせ調味料を入れグツグツさせる。 豆腐を適当な大きさに切って入れる。 サッと火を通したら水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。 今回、チリペッパーの代わりに 「サドンデスソース」と言うものを使ってみました。 旦那さまが購入してきたものです。 辛いものが好きなのでこういうソースがあると聞きつけ、 どうしても欲しかったようです。 小さじ１ほど入れてみたのですが、けっこう辛い！！ 辛さが苦手な方にはそうとう辛いと思います！！ 注意書きに「このソースは想像を超える辛さであるため お子様、心臓の弱い方はご使用の際には十分に注意して 希釈又は調味材料としてご使用ください」とありました。
辛い物好きの方はお試しあれ〜〜〜。
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