 梅を漬けてから１０日以上が経ちました。 氷砂糖もすっかり溶けて梅のエキスもだいぶ出てきたようです。 うっすら黄色がかってるのが見えるかなぁ。。。 フォークで穴を開けたほう梅はかなりシワシワになりました（写真１枚目） そろそろ梅を取り出そうかな！ 後は梅を出して容器を入れ替えたら出来上がりです。 一度鍋に移して沸騰させ、あくをとって仕上げる方法もあるそうです。 さてさて、今年はどんな具合になってるか楽しみです♪  |
♥梅シロップ♥
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コメント（17）
 今年も梅の季節がやってきました♪ 去年からはじめた「梅シロップ」 我が家ではカスピ海ヨーグルトを育てているので ヨーグルトを食べる時にシロップをかけて食べるとおいしいんです☆ 今年は作り方を変えてみようと思います！！  ＜材料＞ 梅・・・・・・１ｋｇ 氷砂糖（砂糖でもOK）・・・・１ｋｇ りんご酢（普通のお酢orホワイトリカーでもOK）・・・・・１５０〜２００CC ＜作り方＞ 梅を傷つけないように水洗いする。 水気を丁寧に拭き取り、竹串や爪楊枝などでヘタを取る。 梅をビニール袋に入れて一晩冷凍庫に入れて凍らせる。 大きな瓶にりんご酢を入れ容器内全体にいきわたるように振る。 梅と氷砂糖を交互に入れていく。 蓋をして冷暗所に置く。 一日に１回は振る。 一週間位したら氷砂糖が溶けてエキスも出てきます。 去年は冷凍せずに拭いた後フォークで数箇所穴を開けて それからつけてました。（写真１枚目） 冷凍してつけたほうと（写真２枚目）味に変化があるのか。。。？ 食べ比べようと思います。 |
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梅シロップの三温糖のほうが完成しました。 氷砂糖の梅シロップと同様に煮立たせ、あくを取って冷ましました。 そして梅はまたまた梅ジャムにしましたヽ(^。^)ノ こんなにジャムができるとは・・・予想外でした^_^;食べきれるかな！？ 早速食べ比べてみたところ、三温糖のほうがこくがあるようなないような・・・ 氷砂糖のほうは三温糖よりさっぱりして、こっちのほうが梅の味がよく分かる気がします。 結果→どっちもおいしい(^^♪ 梅ジャム・・・でき過ぎです(゜o゜)
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氷砂糖のほうが完成しました。 梅を取り出し鍋に入れて火にかけあくを取り冷まして出来上がりました（●＾o＾●） 初めてにしてはなかなかうまくいったと思います。 取り出した梅は梅ジャムにしました。これがけっこう時間がかかった^_^; 果肉を細かく刻んで鍋に。水をひたひたに入れ弱火で実が柔らかくなるまで煮て 砂糖を３・４回に分けて入れたら出来上がり。なんですが、うちは果肉がゴロゴロしてるのは あまり好きじゃないので最後にミキサーにかけました。 早速ヨーグルトに入れて食べてみたところ、けっこう合います♥ 色はおいしそうに見えないけど^_^; 食パンとか塗るにはもうちょっと甘めにしたほうがいいかな<^!^> シロップは三温糖のほうも完成させてから食べ比べようと思うのでもうちょっと我慢^m^ |
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梅シロップを作ってから１０日ほど経ちました。 梅がシワシワになっていい感じにエキスが出てるもよう。 氷砂糖は全部溶けたけど、三温糖はまだ溶けきっていません。 でも最初に作った三温糖のほうが見た目おいしそう♥色が濃いからかなぁ。 氷砂糖のほうは、梅に穴を開けるのを忘れたから色が薄いのかな？ そろそろ梅を引き上げよう(*^。^*) どっちがおいしいか食べ比べるのが楽しみ★ それまで、もう少しおあずけ。 |
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