コブタの気持ち

ふわふわロールケーキ

　　　　　　　２５日にお友達の家におよばれしたのでケーキを持って行きました。

　　　　　　　やっぱりクリスマスだしケーキは必須でしょう♪

　　　　　　　ケーキと言ってもコブタはこのロールケーキしか得意じゃないので

　　　　　　　ロールケーキにクリスマスの飾りをつけてそれっぽくしただけなんだけど。。。

　　　　　　　このロールケーキはとっても簡単なのでぜひやってみてください☆

　　　　　　　＜材料＞

　　　　　　　　　卵Ｌサイズ・・・・・・４個
　　　　　　　　　砂糖・・・・・・・・・６０g
　　　　　　　　　薄力粉・・・・・・・・４０g
　　　　　　　　　バニラエッセンス・・・・・・３，４滴
　　　　　　　　　★生クリーム・・・・・・・・２００CC
　　　　　　　　　★砂糖・・・・・・・・・・・２０g
　　　　　　　　　お好きなフルーツ・・・・・・適量

　　　　　　　＜作り方＞

　　　　　　　　　大き目のボールを二つ用意して卵を卵白と卵黄に分けて割りいれる。

　　　　　　　　　それぞれ砂糖を３０ｇずつ入れる。

　　　　　　　　　卵黄は白っぽくなるまで混ぜる。

　　　　　　　　　卵白は固いメレンゲをつくる。

　　　　　　　　　オーブンを１８０度に予熱開始。

　　　　　　　　　卵黄のボールにメレンゲを１/３の量を加えて混ぜ、また１/３加え

　　　　　　　　　メレンゲの泡を消さないようにサックリ混ぜる。

　　　　　　　　　薄力粉を２回に分けてふるい入れそのつど切るように混ぜる。

　　　　　　　　　バニラエッセンスを入れる。

　　　　　　　　　残りのメレンゲを加えサックリ混ぜる。

　　　　　　　　　天板にクッキングシートを引き生地を流し込む。

　　　　　　　　　１０センチくらいの高さから天板ごと落として

　　　　　　　　　１８０度のオーブンで１０〜１２分焼く。

　　　　　　　　　焼けたら天板からクッキングシートをつけたままで取り出して冷ます。

　　　　　　　　　★の材料をボールに入れホイップクリームを作る。

　　　　　　　　　クリームやフルーツを巻いたら出来上がり。

　　　　　　　　　今回は外側にもクリームをぬってみました！

　

　　　　　　　　　ベーキングパウダーなどは入ってなくてもふんわり仕上がるんです。

　　　　　　　　　ポイントはしっかりメレンゲを作ること！！

　　　　　　　　　ちょっと前までコブタ家にはハンドミキサーがなくて、

　　　　　　　　　このロールケーキを作る時かなり辛かったです。。。

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　

☆豆腐で餅☆

　　　　　　　　＜材料＞（約２人前）

　　　　　　　　　　絹ごし豆腐・・・・・１５０グラムくらい
　　　　　　　　　　片栗粉・・・・・・・大さじ２〜４
　　　　　　　　　　きなこ・・・・・・・適量
　　　　　　　　　　砂糖・・・・・・・・適量
　　　　　　　　　　塩・・・・・・・・・一つまみ

　　　　　　　＜作り方＞

　　　　　　　　　　きなこはボールに入れ砂糖と塩を混ぜ合わせておく。

　　　　　　　　　　豆腐と片栗粉をボールに入れてよく混ぜ合わせる。

　　　　　　　　　　耐熱皿に移しラップをして１分くらいレンジにかける。

　　　　　　　　　　ラップを取ってさらに混ぜる。ちょっと捏ねる感じで。

　　　　　　　　　　そしてまたラップをしてさらに１分〜２分チン。

　　　　　　　　　　さらにコネコネしたら適当な大きさにちぎってきなこをまぶしたら出来上がり。

　　　　　　　　　　豆腐が本当のお餅みたい！！

　　　　　　　　　　不思議なおやつです☆

　　　　　　　　　　お餅よりカロリーも低いし、これはおススメ(*^。^*)

　　　　　　　　　　きなこ+黒蜜も最高だよぉ〜〜〜〜！！！

さつまいも はちみつバター

　　　　　　　　＜材料＞（約２人前）

　　　　　　　　　　さつまいも・・・・・中１本　
　　　　　　　　　　はちみつ・・・・・・適量
　　　　　　　　　　バター・・・・・・・適量

　　　　　　　　＜作り方＞

　　　　　　　　　　さつまいもはスティック状に切り２，３０分水にさらす。

　　　　　　　　　　皮をむくか残すかはお好みで。

　　　　　　　　　　ざるに上げ耐熱皿に入れラップをして爪楊枝が刺さるくらいまでレンジでチン。

　　　　　　　　　　キッチンペーパーで水気を拭き取る。

　　　　　　　　　　フライパンに少量の油をひきさつまいもを並べる。

　　　　　　　　　　中火で各面を色よく焼く。

　　　　　　　　　　火を止めてバターを入れさつまいもに絡める。

　　　　　　　　　　お皿にのせてはちみつをかけたら出来上がり。

　　　　　　　　　　シンプルだけどおいしいんです☆

　　　　　　　　　　はちみつとバターの相性バッチリ♥

　　　　　　　　　　ジュニアにははちみつ無しのものをあげましたが、

　　　　　　　　　　おいしそうにたくさん食べてました。

モンブランケーキ

　　　　　　　渋皮煮を作っている時に脱落していった栗たちをどう使おう。。。

　　　　　　　形は崩れてるし、もうけっこうゆだってるし。。。。

　　　　　　
　　　　　　　とりあえず鍋に入れて全部つぶして少し牛乳と砂糖を入れて

　　　　　　　ミキサーにかけマロンクリームにしちゃいました。

　　　　　　　マロンクリームの使い道は？？

　　　　　　　ケーキしかないかなぁ。。。となり、モンブランケーキっぽいものをつくりました。

　　　　　　　
　　　　　　　スポンジはロールケーキの生地と同じ作り方で、

　　　　　　　焼きあがったものを半分に切り生クリームとマロンクリームをはさんだだけです。

　　　　　　　上にさらに生クリームマロンクリームと栗の渋皮煮でデコレーションしたらできあがり☆

　　　

　　　　　　　お〜！！なかなかうまくできたぞ(^・^)

　　　　　　　１０×２１ｃｍにもなりました（デカッ！！）

　　　　　　　あまりにも大きいので半分ご近所さんにおすそ分けしました。

栗の渋皮煮

　　　　　　　　＜材料＞
　　　　　　　　　　　栗・・・・・８００グラムくらい
　　　　　　　　　　　重曹・・・・・大さじ１くらい
　　　　　　　　　　　砂糖・・・・・５００グラムくらい

　　　　　　　　＜作り方＞

　　　　　　　　　　　大きい鍋にお湯を沸かし栗をいれ２，３分グツグツ茹でる。

　　　　　　　　　　　栗をざるにあげてまた鍋にお水を入れ栗を入れる。

　　　　　　　　　　　栗の荒熱が取れてきたら鬼皮をむく。

　　　　　　　　　　　渋皮や実を傷つけないように気をつけて。（傷ついた栗は他の料理に）

　　　　　　　　　　　鍋に栗を入れかぶるくらいの水と重曹を入れ強火にかける。

　　　　　　　　　　　沸騰してきたら弱火にして１０分。

　　　　　　　　　　　灰汁はこまめに取る。

　　　　　　　　　　　栗を水に上げ、栗の表面を指の腹で優しくこすると繊維質のものが取れる。

　　　　　　　　　　　黒く太い筋のようなものは爪楊枝などでとる。

　　　　　　　　　　　全部の栗がきれいになったらまた鍋に栗とかぶるくらいの水を入れる。

　　　　　　　　　　　弱火で２０分煮る。←これを３〜５回繰り返す。

　　　　　　　　　　　茹で汁が赤黒くなくなってきたら

　　　　　　　　　　　鍋に栗とかぶるくらいの水と砂糖を入れ

　　　　　　　　　　　アルミホイルで落し蓋をして３０分煮る。

　　　　　　　　　　　一晩寝かしてからめしあがれぇ〜〜〜。

　　　　　　　　　　　初めて「渋皮煮」とやらをつくってみたのですが、

　　　　　　　　　　　かなり、手間ひまかかる一品ですね。。。

　　　　　　　　　　　途中、何回も煮てるときに傷ついていた栗があったのか、

　　　　　　　　　　　脱落者が出てきちゃいました。。。

　　　　　　　　　　　それは丁寧に取り除いて他の料理に使おうと思います。

　　　　　　　　　　　初めてにしてはまぁまぁの出来かなぁ。

　　　　　　　　　　　でも、手をかけただけあって出来上がりはおいしかったですぅ^m^