名古屋車道 龍文支店

１か月ぶりくらいに鮨屋に行きました。今回は初訪問の店です。
名古屋車道の龍文支店（たつふみ）です。
超VIPが通うという龍文（※）の息子さんがされているお店です。
地下鉄の車道駅から歩いて５分ほどのところにあります。

まだ新しいお店のようで、明るくきれいな店内。ちょっと内装が安普請気味・・・。
ビールを飲みながらつまみをいただく。はやくもふぐが出てきました！皮をきざんだものポン酢で。
続いて刺身、煮シャコと煮アワビ。
ここの大将は、フグに執着があるらしく、わざわざフグ料理店で修行してフグ免許をとったそうです。

いよいよ握りへ。フグ、カワハギ（肝付き）、イカ、赤身、トロ、コハダ、ウニ、イクラ、アナゴ、ネギトロ巻、干瓢巻で一通り。タネは絞り込んでます。江戸前ではないですね。フグ、カワハギはポン酢で、イカも煮切りをつけてからスダチをかけてました。コハダも軽く締めてある程度、アナゴは塩で食べました。個人的には江戸前が好きなのですが、こういうスタイルもいいかもと思わせてくれました。
特筆すべきは、握りの技術の高さです。握りのタッチが多いので、大丈夫かな〜と心配しましたが、杞憂でした。口の中でほどけるような感じです。名古屋でもトップクラスです。

上記一通りとフグ・カワハギ・コハダをおかわりしました。お酒はビール１本とお酒２合。
これで１３，０００円でした。コストパフォーマンスが結構高いです。

＜データ＞
名古屋市東区筒井３丁目９−１２
TEL　０５２−９３７−２１３３

※値段に上限がないらしく、あらかじめ予算を言っておかないとヤバいことに・・・。
　お酒もおいてなく、客が自ら酒を持ってくるという変わったお店。
　ロマネ・コンティの空き瓶がごろごろしているらしい・・・。

[kin*sso*p*1]

そうなんですよ。どくとくの握り方みたいにみえますよね。本店？と仕上がりの形も違うし、ネタはともかく、寿司はこっちの方が旨いかも！