独身貴族の「酒食美」日記

ハモンイベリコ・ベジョータの生ハム！

スペインのハモンイベリコ・ベジョータの生ハムを食べました。先日のスペインワインと食材のテイスティング会で虜になり、インターネットのショップで買っちゃいました。安いのだと外れるかもしれないと思い、１００グラム４，０００円のを買いました。もちろんスライスされたものです。要冷蔵ですが、冷たいと旨さが落ちるので、食べる１時間前には冷蔵庫から出して温度を戻してやりました。
食べた感想ですが、
★塊から切り出したものよりは、風味はやはり落ちる。スライスパックなので脂はべとつく。
★とはいえ、旨いのは確か。肉も脂もコク旨。特有のどんぐりのような香りもする。
★１日目は少し塩気が強いが、２日目はまろやかになる。
とこんな感じです。確実に酒がほしくなる食べ物ですね。ワイン・ビールが合うと思いますが、日本酒や焼酎もタイプによっては合うと思います。今回は、スペインの赤ワインを合わせてみました。
コンダド・デ・アサ’０４というテンプラリーニョ１００％のワインです。ペスケラというスペインのペトリュスといわれているワインの弟分です。メチャ濃いワインなのでデキャンタージュを何度もしてやりました。やっぱりイベリコにはよく合いましたよ。赤ワインじゃなくともしっかり目の白ワインでもイケると思います。
もう１パックあるので、今度はアレンジをして食べてみます。

スペインワイン＆フード テイスティング会

スペインワインと食材のテイスティング＆商談会に行ってきました。せっかくのご招待でしたし、タダ食い・タダ飲みというナイスなイベントでしたので、午後休を取って参加しました。
知り合いのレストランの方やソムリエさんたちもたくさん来てました。「何会社サボってんの？」と結構突っ込まれましたけど(笑)。
たくさんの輸入業者さんが出展していて、全部回ったら４時間以上かかってしまいました。立ち飲みだったので酔っ払ってしまいました(苦笑)。
感想ですが、ワインは非常にリーズナブル(１千円〜３千円台が中心)で、飲みやすいものが多かったです。泡もの好きとしては、おいしいカバをたくさん発見しました。シャンパンは４千円以上するのが普通ですが、カバは２千円前後です。シャンパンに匹敵するような美味しいものがいくつかありました。シャンパンの価格高騰はすごいので、普段使いにはカバはいいなぁと感じました。
生ハムの専門業者もいくつか来てました。でっかい骨付きの奴をスライスして食べさせてくれました。ハモン・イベリコ（特にベショータ)の生ハムはメチャウマー！ですね。５年間熟成したものも食べさせてもらいましたが、これはマジでヤバかったです。足１本まるごと買おうかと思うくらいでした。ただ、１本１０万円するそうですが・・・。
あとは、固形(羊羹みたい)のジャムも食べました。これ美味しかったですね。スペインではポピュラーなものらしいですが。スペインへ旅行に行ったらお土産で買ってくるといいと思います。その他は、コレステロールを下げるというミネラルウォーターなんてのもありました。

スペインって仕事上ではよく関係するんですが、あまり食文化には詳しくなかったのが、正直なところでした。今回のイベントでスペインに興味をそそられるようになりました。とりあえず、「バル」にでも行ってみます。