海賊料理予行演習

10月に入ると船上パーティが始まる。

ここで海賊料理を賞味して頂くが、生魚を切ったり、焼いたり、酢につけたり、だけではなく

もう少し料理らしいものを用意するつもり。。。

そこでブログでいつもお世話になっている、megmog料理先生のレシピを借用して

アサリじゃが芋スープを加えることとした。

今日はその予行演習として家で作ってみる。

先生からこれの作り方を特別伝授して貰った。

アサリの旨みが美味しいですよ〜^^
酒蒸しにして貝を1回取り出してから、汁にお水とお好みの出汁を入れてじゃが芋や玉葱などお野菜をコトコト煮てから、最後にアサリを戻します。仕上げにネギを散らして下さいね！
ポチ、ありがとう☆

作成開始

アサリ砂だし

早速買ってきたアサリ100grを200cc水に塩6gr加えた塩水にアサリの頭が少し出るくらいに浅め
の皿に浸しそのまま３時間置く、皿の上には新聞紙を被せる。

じゃが芋２個皮をむいてスライス。
玉ねぎ半分をスライス。

トッピング用ネギを用意

あとは上の作り方の通りことこと煮る。

できあがり

これに冷凍中のツバス切り身を急速解凍

解凍終わったら、皮剥いで、皿に盛ってツバス刺身完成。

芋焼酎のロックが美味しく頂けました。じゃが芋はアサリの出汁が良く効いて美味しかった。

玉ねぎを入れすぎたのかスープは少し甘みが強く感じた、本番では玉ねぎ抜きでいくか。

今日の一人分の超早めの夕食でした。

美味しそうですね(^o^)
料理お上手なんですね。

いや〜この前もマリーナで宴会でしたが
本職のシェフが色んな料理作って大変美味しかったです！
アサリのお吸い物も最高ですね〜

[megmog]

こんにちは♪
まぁ！作ってくださったんですね！
アサリを１回取り出すのは、ずっと一緒に煮込むとあさりの身が縮んで固くなってしまうんです^^
玉葱の甘味も美味しいと思うけれど…アサリ本来の味を引き出すなら玉葱抜きの方が美味しいのかもですね〜。
お刺身も美味しそうです☆
ポチ＆TB

予行演習までされて準備万端ですね？
ゲストさんの笑顔が楽しみですね ＾＾

ワイルドさん
料理は見よう見まねでやってます。
出汁の作り方とか基本は分かりません。

だいこんさん
素人料理人ですが冷凍魚がまた凄く美味しいのです。

megさん
今日出汁変えて又やってみました、玉葱入れて。
それほど甘くなくとても美味しくできました。
この前は出汁がおかしかったんです。

はしちゃん
魚切る、焼く、味噌や酢に漬ける以外はできなかったので
これ以外に挑戦中です。
ゲスト喜んでくれれば良いのですが・・・。

[kaz*_*hi03*3]

旨そう！
何をさしてもそつがないですね^^･･･今度誘ってね。

[esp*ran**051*]

Ditto me too!

よせばよかった自己整備。
チルト壊れて十ン万の大モノ入り。
燃料多少下がっても追いつかぬ。
ウェーン┗（-＿-;）┛ 素面船長

[ぐうたらミーシャ→アクティブひめ]

すごい〜美味しそう〜♪
いつもながら素敵な食事ですね。。。
お味噌汁、すごく美味しそうなんですが・・・実は、私はあさりが苦手！（爆）
いつも「ミ」は食べず、だしのおいしいお味噌汁のみをいただきます。。。
しかし、豪勢なお味噌汁です☆
お刺身も美味しそうっっっ♪

ａさん
何点か簡単な料理を自分でできるようにと少しづつ実践してます。
今度大漁のとき連絡します、美味しい焼酎お願いします。

船長さん
部品が塩害で腐食してたのですか？
そうであれば我々の手に負えないです。

ミーシャさん
ご無沙汰です。
アサリ３％塩水に2から3時間漬けて砂出しと汚れ取ってから
酒蒸しします。
為替、株回復しませんね、辛い日が続きますがメガバンク一時より
大きく挽回してきたので助かってます。

ウワーッ！！すごい！！
料理をするキャプテン！あこがれるなあ。
ＴＡＲＯ２号なんかウロコと腹を取るだけ。
嫁さんなんか「必殺切るだけ料理人」なんだから・・・。

ウロコと腹さえ取ってあればあと捌くのは比較的楽なのでは？
でも私は骨に身が沢山残ってしまい勿体無い捌き方してます。
骨に付いた身を焼いて食べます。

[kaz*_*hi03*3]

了解しました。
馳せ参じます、寝る場所ある？ビジネスでいいけど！

寝る場所はいくらでもあります。
ただ地元ではサゴシくらいしか釣れてません。
もう少し足伸ばして海峡超えて見るか・・・。

サブプライムのばかやろう！！！
毎日、資金が減ってゆく。あ〜あ、です。
Ｃ．Ｃさんなら・・・。

いや
私も運用資産更に半減しました。