料理レシピ追加

私は料理は殆どできない。

釣った魚を下手なりに３枚に下ろしたり、刺身にすることはやっとできる様になった。

あとは味噌漬け、キヅシができる。それ以外はアサリスープだけ。

今回、このブログで大変お世話になってる才色兼備の凄い人Rubyさんが作った

「鮭の味噌チーズ焼き」をアレンジして冷凍サゴシ切り身を鮭の替りに使って料理に

チャレンジした。

まずは刺身用サゴシ炙り切り身を解凍、背身と腹身4切れ使った。

１、サゴシ切り身を解凍後塩コショウしておく
２、耐熱皿にゆがいたアスパラを敷く。
３、白味噌、味醂、砂糖、酒を鍋にいれソースを作る。
４、アスパラの上に１、を乗せ３、のソースをかける。
５、周りに薄切りにした玉葱とえのきだけ、トマト切り身を置く。
６、チーズを上からかける。

オーブンに入れる前

７、細かく刻んだパセリをぱらぱらかける。
８、オーブンに160℃20分入れる。

出来上がり。

実はこの写真の状態ではサゴシ切り身に十分熱が回ってなくてお味はもう一つだった。

再度オーブンで加熱すると切り身が柔らかくなってソースをたっぷり含んで見違えるように

美味しくなった。

味噌、味醂のソースにチーズがホントウに上手く溶け合ってエノキダケ、アスパラ
が美味しく食べれる。

よくソースがしみわたりとろけるようなサゴシ切り身も食感は最高！！！

素材の味だけでなくソースとのマッチングの良さで美味しさを何倍にも高めること
できると気付きました。

これからもRubyさんのレシピから自分でできるものを選び作って行きたい。

ご自身でも色々と料理されるんですね！
私は、刺身と魚の捌きまではしますが、後は嫁任せです( ^)o(^ )
鮭は釣れないので（笑）・・・ハマチ大でやってみますね〜＾＾

あれ？ 主夫なってるし
楽しく釣って、おいしく食べる。
これ、基本ですよね〜
僕んちはほとんど切るだけの刺身ですが…

↑ウロコ付きの刺身が得意らしいですケド・・・(^m^)

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こんにちは♪
作って下さったのですね〜^^
嬉しいです☆
え〜っと160℃ではちょっと温度が低いかな？って気もします。
ちょっと調べてみますね。
私はグリル機能を使ったんですけれど、背面からも熱がくるらしくってオーブン機能とはちょっと違うみたいです。
えのきもとっても合いそうですね。色んなお野菜で作れると思います。蕪もいいかも！！ポチ＆TB

ドリーム３さん
最近は魚釣れてないのでストックを料理して楽しんでます。

一度刺身以外もやってみて下さい。

はしちゃん

切り方、盛り付けが上手ですね、私も練習して覚えたいけど
魚釣ってこなきゃ。

Protonさん

以前の大アジですか？最近の画像は上手いと思いますが・・。
奥さんがやってるのかな？

Rubyさん

とても美味しかったです。160℃でも再加熱すると
サゴシとろとろ近くまでなってました。
ありがとうございました。又宜しくです。

いいなあ、かっこいい！！
魚を釣って、捌くところまではできるけど、料理となると
何にもできないので・・・。
得意料理を３つも持っていれば、結構そこらじゅうで「いい顔」でしょうね。

得意料理と言うより
ブログの方のレシピを真似して作っただけです。

でも美味しかったから満足です。