海賊料理予行演習

10月に入ると船上パーティが始まる。

ここで海賊料理を賞味して頂くが、生魚を切ったり、焼いたり、酢につけたり、だけではなく

もう少し料理らしいものを用意するつもり。。。

そこでブログでいつもお世話になっている、megmog料理先生のレシピを借用して

アサリじゃが芋スープを加えることとした。

今日はその予行演習として家で作ってみる。

先生からこれの作り方を特別伝授して貰った。

アサリの旨みが美味しいですよ〜^^
酒蒸しにして貝を1回取り出してから、汁にお水とお好みの出汁を入れてじゃが芋や玉葱などお野菜をコトコト煮てから、最後にアサリを戻します。仕上げにネギを散らして下さいね！
ポチ、ありがとう☆

作成開始

アサリ砂だし

早速買ってきたアサリ100grを200cc水に塩6gr加えた塩水にアサリの頭が少し出るくらいに浅め
の皿に浸しそのまま３時間置く、皿の上には新聞紙を被せる。

じゃが芋２個皮をむいてスライス。
玉ねぎ半分をスライス。

トッピング用ネギを用意

あとは上の作り方の通りことこと煮る。

できあがり

これに冷凍中のツバス切り身を急速解凍

解凍終わったら、皮剥いで、皿に盛ってツバス刺身完成。

芋焼酎のロックが美味しく頂けました。じゃが芋はアサリの出汁が良く効いて美味しかった。

玉ねぎを入れすぎたのかスープは少し甘みが強く感じた、本番では玉ねぎ抜きでいくか。

今日の一人分の超早めの夕食でした。