料理レシピ追加

私は料理は殆どできない。

釣った魚を下手なりに３枚に下ろしたり、刺身にすることはやっとできる様になった。

あとは味噌漬け、キヅシができる。それ以外はアサリスープだけ。

今回、このブログで大変お世話になってる才色兼備の凄い人Rubyさんが作った

「鮭の味噌チーズ焼き」をアレンジして冷凍サゴシ切り身を鮭の替りに使って料理に

チャレンジした。

まずは刺身用サゴシ炙り切り身を解凍、背身と腹身4切れ使った。

１、サゴシ切り身を解凍後塩コショウしておく
２、耐熱皿にゆがいたアスパラを敷く。
３、白味噌、味醂、砂糖、酒を鍋にいれソースを作る。
４、アスパラの上に１、を乗せ３、のソースをかける。
５、周りに薄切りにした玉葱とえのきだけ、トマト切り身を置く。
６、チーズを上からかける。

オーブンに入れる前

７、細かく刻んだパセリをぱらぱらかける。
８、オーブンに160℃20分入れる。

出来上がり。

実はこの写真の状態ではサゴシ切り身に十分熱が回ってなくてお味はもう一つだった。

再度オーブンで加熱すると切り身が柔らかくなってソースをたっぷり含んで見違えるように

美味しくなった。

味噌、味醂のソースにチーズがホントウに上手く溶け合ってエノキダケ、アスパラ
が美味しく食べれる。

よくソースがしみわたりとろけるようなサゴシ切り身も食感は最高！！！

素材の味だけでなくソースとのマッチングの良さで美味しさを何倍にも高めること
できると気付きました。

これからもRubyさんのレシピから自分でできるものを選び作って行きたい。