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22年10月1日 午前5時から準備開始しました。
まず鰆とサゴシ キヅシを解凍、終わったら盛り付けます。
炙った皮付きが鰆です。黒っぽい皮が背、銀色は腹身です。
キヅシにすると鰆もサゴシも味は変わらないような・・・。
太刀魚も解凍して盛り付け。
−40℃の鰆、カンパチ塊を解凍してます。
鰆炙の盛り付け。
もう一皿
カンパチ刺身盛り付け、これも二皿あります。写真は一皿。
ポテサラ
カジキ切り身解凍中 矢張りー40℃から。
バトル戦場
準備は滞りなく終わりました。
待ち合わせ場所に迎えに行きました。
ところが
緊急事態発生
誰も居ない！！！
待ち合わせ時間過ぎても誰も居ない、携帯は家に置いてきてる。
皆居ないとは日を間違えたのか・・・。
せっかく準備したあれだけの魚どうしょう？
近所の人に配るか・・・
携帯も持たないでTVも見ないで準備してたから大きな事件あったの知らなかったのか・・。
いろんな思いを浮かべながら
取りあえず携帯取りに家に帰ることに。
家に戻ると
居るじゃないですか家の前に全員揃って。
「てっきりどこかで倒れてると思って、家に入って調べたけど居なかった」
「家の中では先ほどまで人が居た気配があったので倒れてても早く処置したら間に合うから、
救急車手配するとこだった」
結局は私が集合時間30分間違えて、別の道を通って待ち合わせ場所に行ったから
会えなかったのです。
会真っ最中に、すし飯作って、皆さんに盛ってもらいました。
カジキ漬け丼
無事始められて本当に良かった。
12時30分スタート20時終了。
食べ物も酒も皆無くなりました。
話題は現況報告から始まって、行き着くところは現役時代の重要な会議シーンの再現。
あの時決めた重要案件の舞台裏もでたりで話は尽きませんでした。
過分な燃料代補助も頂いて、皆さんに感謝です。
次は忘年会、鰆、めじろ、あおり 釣らなきゃ。
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ENKAI
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コメント（14）
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10月1日昼からｹﾞｽﾄ７名お迎えして海賊料理を振舞う予定。
29日はその準備。
部屋の掃除、コップ、皿、茶碗等の消毒。
座布団干し。
ポテトサラダ作り初挑戦、なんとかできました 8人前。
熱処理した人参キャベツのぶつ切り、玉葱きゅうり を加えて、湯がいたジャガイモにマヨネーズ入れて混ぜる。
ジャガイモの皮を剥くのがしんどかったです。
お酒の買出し。
これにビールが加わります。
ここまでやって昼過ぎ疲れ果てダウン、夕方まで昼寝。
慣れないことやるとだめですね。
夕飯は家内が生協に依頼して届けさせてくれたこれ。
冷酒によく合いました。
今日は家の外回りの草抜きと掃除。
壊れたPOの入れ替えとセッティングもやらなきゃ。
当日は早朝から刺身、キヅシの解凍。盛り付け。酢飯作り。
刺身は鰆、カンパチ、太刀魚。キヅシはサゴシ。これにｶｼﾞｷ漬け丼が加わります。
あおりが無いのが寂しいです。
魚類はまだ冷凍庫２／３分は残ります。
それよりお酒 足りるか心配です。
釣りに行ってる方が随分楽だと思います。 |
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14日、元会社同僚計７名で飲み会やりました。 12時30分スタートで19時頃まで。 自宅で海賊料理。 開始前のテーブル 今日出す予定お酒。 ハマチ大刺身、8時前から解凍始めたが部屋の温度が下がっておりなかなか出来上がらない。 久し振りの盛り付けも下手です。一応２皿完成。 何時ものようにサゴシキヅシ。これも2皿完成。 11時過ぎに鰆刺身解凍開始、12時30分までには盛り付け間に合わない。 ぎりぎり12時30分過ぎやっと2皿完成しました。写真は撮り忘れてありません。 この前作った「鰆味噌チーズ焼き」出すつもりが時間無くて中止となりました。 替りに家内が用意していた芋サラダ、豚野菜鍋にしました。 得意だった鰆味噌漬けは大量に作ったのが白味噌の選定を間違ってしまって あまり美味しくないので出しませんでした。 お酒は日本酒冷2.5升、ウイスキー１本、ビール数本。 結局日本酒追加。 焼酎１本、ウイスキー１本残りました。 皆さん仕事離れて野菜作り、観光案内、俳句、海外の会社の技術指導されたり活躍してます。 元少年合唱団に居たということで童謡歌いだした人、今はカラオケにこってるとか。 面白かったのは市有の山に入り込み開墾してお花畑にしてる人も。 最初は一人でやってのがだんだん仲間が増えてきてるとか。 市の許可も出てるらしい。 7時間もの楽しい時間があっという間に過ぎ去り再開を約してお開きとなりました。 各ご家庭の奥様用にサゴシキヅシをお持ち帰り頂きました。 冷凍庫まだまだ沢山入ってます。あとはお正月に使います。
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11月9日マリーナでENKAI 魚は今回初めて太刀魚の昆布〆を出したのと 寿司飯を作り残った鰆刺身、味噌漬け、サゴシキヅシ、ハマチ大刺身をつけて 海苔巻いて食べた。 写真は撮り忘れで少しだけ。 太刀魚昆布〆 少し硬めだった。 ハマチ大刺身、皮剥ぐのも少しは上達したか・・・・？ この写真は数日前練習用に切ったもの。 得意の味噌漬け家で焼いて冷えたのを船に持って行ったので 7切れ用意したけど３切れあまり。 残った3切れ。 一番喜ばれたのは家内が用意したじゃが芋サラダ。これ容器が舐めるように 綺麗になってた。 皆さんお年のせいかお酒は少なめ、6名でこれだけ。 一升瓶は1本のみ。 1995年の上等白ワインはキレよく絶品だった。 昼から夕方までの5時間ちょっと、遠慮のない面白い話が一番良かった。 その後ドロ酔い操船でちょこっと船出。 帰ってきて接岸に大苦労、何とか無事帰れた。 冷凍庫内まだまだ残ってる、 でも鰆味噌漬け補充しなきゃ・・・。
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恒例の忘年会が12月6日（土曜日）に行われます。 例年だと倶楽部メンバーの高級レストランでの開催ですが、 この度は怪鳥様の英断で「酔いつぶれても誰かの船に宿泊できるよう」にとのことで 関空マリーナのレストランで行われます。会費は食べ放題、飲み放題で4500円／飲む男、 3000円／飲まない男、飲む女 です。 食材、お酒持込大歓迎とのことです。 関空マリーナはビジッターの臨時係留は受け付けており1000円／２時間 だったかな？ 2000円かも。 だけど船の翌日までの保管は認めていません。このためここでの係留は諦めて。 近くに田尻魚港マリーナ（あの青木ヨットさんが居るところです）に船を預けて往復5ｋｍ程のところを 徒歩で行く予定です。 土曜日昼頃神戸西を出航、翌日曜日昼頃帰港予定です。 燃料が安くなったといえまだ80円／Ｌ台だし、今日も株価大幅ダウンで財布の中が空っぽの私は 何時もの通り時速5マイル程の超低速航行です。その代わり往復サワラ狙ってトローリングします。 参加ご希望あればご連絡を。
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