船、鰆釣り、ＥＮＫＡＩそしてテニス

コノコ？くちこ？作り

今年は寒さが続いたり、今でも気温が下がったりで、未だ海鼠が獲れる。

毎年だと４月には産卵するはずだけど、獲れた海鼠にはいっぱい

卵巣が詰まっている。

 

この卵巣を取り出しよく海水で洗って洗浄し適量の塩をまぶし、

寒空の中で天日干ししたものが北陸の名産品「くちこ」である。

 

お酒のつまみとして凄い珍味と言われて価格も非常に高価である。

 

市販　くちこ。幅は携帯電話の長手方向くらいの長さ。

くちこ　は80Ｋｇの海鼠 、場合によっては160Ｋｇ でようやく一枚が出来るほどと言われている。

 

極少量であるがこの　くちこ　作りに挑戦することにした。

 

８個の海鼠から取った卵巣

 

これに塩を振りかけ（このかける量にノウハウがあるらしい）、

寒空の下天日干しする。

今は気温が高すぎるので冷蔵庫の中で水分を飛ばすことに・・・

 

幅は携帯電話の短い方の長さ程度、未だ乾燥していない。

１週間弱で出来上がらないかな？

 

食べるときは少し焙ってから。

又小さく刻んでお吸い物に入れても良いらしい。

 

上手く行けば来年２月頃バケツに何杯も海鼠獲って　クチコ作り

励むか。自然天日干しして大量生産し燃料代稼ぐか。

 

 

 

 

今年のゴールデンウイーク

連休前半はテニス仲間とマリーナでBBQ、翌日早朝から鰆探しに行ったけどゴミすらかかりませんでした。でもナマコだけはしっかり遊んでくれました。

 

中日は天候良くなく家でぶらぶら、やっとクンシュ蘭が満開に、藤の花も咲き誇ってます、つつじはやっと咲いてくれました、でも花の数は少ないです。

 

４日は名古屋から次男の友達ご夫婦が５歳、１．５歳の男の子を連れって

来てくれました。我が家に今までに来た一番小さなお客さんです。

 

お土産に貰った越後大吟醸酒と近所のヨットマン持参の高級焼酎で乾杯。

肴は勿論鰆刺身、キヅシ、海鼠、コノコ、海鼠腸。

鰆の刺身は背身にも脂のりのりで腹身と区別付きませんでした。

刺身とキヅシはもう一皿づつ。

 

知らない間に沢山飲んじゃって、翌日は強烈な二日酔い。

 

５日は風、波無く絶好のクルージング日より、ヨットマンから幼児用

子供用のライフジャケット借りて安全走行に努めました。

 

今日は大潮、明石海峡渡ると岩屋側大橋橋げた付近で渦巻き発生

してました。中心に突っ込むもデッキに水かぶっただけでした。

ライフジャケット付けてバトルステーションに掴まってる、これなら安心。

 

お兄ちゃんの真似して、俺もここからおしっこしたいよ〜

 

この鉄砲仕掛けで鰆釣ったんだ

 

お兄ちゃんは海鼠獲りに夢中、一つ追加してくれました。

翌日は何故かコブ鯛の子供が入ってました。

 

６日連休最終日

 

矢張り気になる船エンジン

真ん中上黒くて大きな四角いのがコントロールユニット、イグニッション、

エンジン予熱、燃料ポンプを制御している。

隣の小さな黒い箱がリレー、左からイグニッション用、燃料ポンプ用、

そして一番右側にあるのがエンジン予熱用リレー。

イグニッション用リレー以外はコネクターをリレーから外しました。

燃料ポンプ用は以前に使うのやめたから不要に。

エンジン予熱用リレーのコネクターについてる赤い線はショートしたから

スタータモーター端子から外した線と同じ線です。

予想通りここに繋がって居たのです。

 

左舷エンジンも右舷エンジンと同じように予熱リレー、燃料ポンプ用リレー

を外しました。

 

エンジンチェックすると両エンジン共一発始動です。

 

いまではもう気温が高いからエンジン予熱は不要なんでしょう。

 

外したリレーの動作チェックすると全く問題ありっません。

ということはコントロールユニットのIC回路が壊れてる！！！

 

この部品高いから買いません、要らない部品は取り外してしまえば

誤作動もしないはず。

これで気温２０℃以上なら問題なく乗れそうです。

 

 

セキアジと古酒、新酒

連休の４日夕　　

セキアジを持ってヨットマンが来てくれました。

 

川崎から来ていた夫婦と計５名でセキアジ　刺身　タタキ

に加え釣れたヤナギ　刺身　キヅシも参加して美味しく頂きました。

 

刺身には日本酒。

それに古酒、私が未だ学生のころからあって

震災にも負けずに残っていました。

 

アジは４１ｃｍと大きなものでしたがこれがセキだと　とても美味でした。

ヤナギ　キヅシも直ぐ無くなりましたが、刺身は残ってしまいました。

 

日本酒は東京に居る長男が送ってきたもので超辛口で刺身によく合いました。

クルバジェ　コニャックも良い香りで量は少なかったものの十分堪能できました。

 

今年はアジ釣りにもやってみます。

味はセキアジとまではとてもいかないでしょうけど釣れれば嬉しいです。

男一人料理

家内が出て行って早4日経ちました。

 

カレーライスやコロッケで2日間過ごしたましたが一昨日と今日の夕飯は

冷凍庫から取り出して作りました。

 

一昨日は鯖塩焼とサゴシ押し寿司です。酢飯初めて作りました。

緊張してお酒飲み忘れてしまいました。

 

 

酢飯の押し方が足りずぽろぽろご飯が外れて包丁で食べやすいサイズに切れません。

それに酢が多かったようですっぱかったです。

 

今日（28日）夕食

 

おなじみの鰆味噌漬け

カジキの漬け丼です。

 

 

結構美味しく頂けました。

 

10月1日は大勢のｹﾞｽﾄをお迎えしてENKAIです。

 

明日からﾎﾟﾃﾄさらだ作りに挑戦します。

 

冷凍庫満杯

これから秋の大型魚シーズンを迎えるのに冷凍庫がほぼ満杯になっている。

 

片っ端から在庫減らしに取り組む。

 

一昨日は少し涼しくなってきたので夜コチの鍋にカジキの刺身

昼は鯖塩焼き（写真無し）

 

 

 

昨日は夜ハネ薄切り刺身、塩焼き　昼は鰆塩焼き（写真無し）

 

 

今日17日は夜鯖キヅシ、昼ヤナギ塩焼き（写真無し）

 

 

冷凍庫内は

 

鯖キヅシ、塩焼き。　ヤナギキヅシ（一匹分）。

 

 

鰆刺身（1匹分）、ヤナギ味噌漬け（２匹分）。

 

 

鰆キヅシ（１/2匹分）、サゴシキヅシ数匹分、塩焼き数匹分。

 

カジキ刺身用切り身大量。

 

 

 

以上室温32℃のなかでも−40℃で保管している。

 

未だ鰆なら2匹分の刺身、キヅシ、味噌漬けなら入るもののそれ以上は無理。

 

我々が食べるのは僅かしかない、船上オフ会やっても消費量は知れてる。

家内が近所の方々、自分の友人に配ろうと虎視眈々と狙っている。

 

9月末〜10月中旬まで独身生活をエンジョイする予定。

 

他に何も無いけど酒と魚だけは豊富にあります。場所もあります。

一緒に楽しみませんか？

女性持参でお越し下さい。