にゃニャンわーるど

チャレンジ！ タイ料理

タイ王国に、行った事。ありますか？？

にゃニャンは、ﾅｨ（・д・=・д・）ﾅｨ ・・・と言うか、本州を出た事が・・一回だけ＾＾；；
パスポート。持っていません！！

それでも、何となくタイ料理に興味があるネコは・・・タイを考え・・・・・・

(ノ∀≦*)ノ゛ ネコの脳みそでは、限界がっっ！！！

買出しに行き・・・・・・┣¨ｷ(*ﾟдﾟ*)┣¨ｷ

初めて購入！！

香菜（シャンツァイ）・パクチー・コリアンダー・・・色々な呼び方がありますネ♪
買出しに行くお店で、いつも９８円で売っています＾＾

このクセのある香味野菜（？）をクリアし、今では香菜好き♥

大晦日には、一人・・・



(≧▽≦)ノ トムヤムクン！！　　バラ売りの有頭海老があったので、買っちゃいました
・・・・・・でも、有頭海老。食べにくい（爆）



こちらの・・「トムヤムペースト」を使って作っています



(*´艸｀*) 通販で購入しちゃいました〜



他に・・「バイマックルー（こぶみかんの葉）・冷凍」



とっても！い〜〜匂い♥ (*´∀｀*）がするのです♥♥　　
月桂樹（ベイリーフ）とは、また違った香りデス♥



他に・・「プリッキーヌー・デーン（赤）・冷凍」　「プリッキーヌー・スワン（青）・冷凍」



日本の唐辛子とは違って、小ぶりですが (≧▽≦)ノ 激辛っっ！！！（・・・だそうです）

たま〜〜〜〜に、入れすぎて



火、吹いていますが（爆）




他に・・「ホーリーバジル炒めペースト（ガパオ炒めペースト）」



コレは、以前にも購入したことがあるのですが



今回は・・「バイ・ガパオ（ホーリーバジル）冷凍」





解凍して、ほぐして使います♪



これらを使って・・「タイのバジル炒め」



イカとぶなしめじ を炒めていますが・・・・・・本当は、肉用のバジルです（−−；

魚介類には、「スイートバジル」だそうです。。。。。。(〃_ _)σ‖



しかーーーーーし！！
『ナンプラーや肉との相性がよく、
ゲーン・パー（カントリースタイルレッドカレー）や、ゲーン・ペッ（レッドカレー）にも使います』
・・・と説明が！！

これ・・「ナンプラー」や





これ・・「カントリースタイルレッドカレーの素」





このカレーは、ココナッツミルクを使わないので (≧▽≦)ノ あっさり！激辛っっ！！！



作ってみると、こんな感じ。



(●≧艸≦) 野菜のごった煮。みたいですね〜（笑）




ココナッツミルクは、パウダーを購入しまして・・







冷凍庫に残っていた最後のレモングラスとカー（タイの生姜みたいなもの）を使って・・
「トムカーガイ（鶏とココナッツミルクのスープ）」



ココナッツミルクの油分にビビリ、、、ココナッツミルク、少なめ


ココナッツミルクは・・・濃ゆい風味です（どんなんだ？＾＾；）

(≧▽≦)ノ 最近、チャレンジ！したタイ料理。でした〜

・・・・・・(,,･`ﾉ｡･´)ｺｯｿﾘ ・・でもね、タイ料理屋さんに行った事無いのーーっっ！！！（爆）

市内にタイ料理屋さんは、ありません、、、

辛くて痺れたいですね〜〜

辛いモノ。大好きです！！

思わず買ってしまった 花椒

使い道に、結構困ってます＾＾；

麻婆豆腐。以外に、何に使うのだ？？（爆）

中華系の辛いモノ。・・・ですかねぇ〜

(〃▽〃) 辛くてビリビリするの、食べたいですね〜♪

テフロン加工の雪平鍋に、胡麻油・みじん切りニンニク。ジュジュ〜〜・・






ニンニクの香りが出てきたら、チョキチョキ♪したサヤ唐辛子・花椒。
(≧▽≦)ノ 思い切ってバサバサッ！！と、ジュジュ〜〜〜・・






茹でた蒟蒻と水煮の竹の子を、ジュジュ〜〜・・






全体に油が回ったら、豆板醤。（・・・あ、無くなった＾＾；）　　ジュジュ〜〜〜・・






豆板醤が全体に回ったら、みじん切り葱。　ジュジュジュ〜〜〜・・






コップ半分〜 3／4 位の水を入れ、ジュジュ〜〜・・グツグツ・・グツグツ・・






オイスターソース・醤油・酒・片栗粉。を混ぜたものを、(ノ・ω・)ノ：・．：：投入！！
（え〜〜〜。調味料の分量は、恐ろしく適当なので・・・量が、書けません＾＾；）






トロミが付いたら、最後にみじん切りのニラ。






ザックリ〜♪混ぜて、完成〜〜♪♪






盛り付けて♪



(o・ω・o)ノ でけましたっっ！！

・・・・・・思ったより、辛くなかったデス〜（−−；

こうなるかと期待をしたのですが、、、、、、

（笑）

生ハバネロ。に、挑戦っっ！！

「生ハバネロ」。買ってしまいました♪

だって、『生』ですよ〜！！　　 Σ(●ﾟдﾟ●) 実物を初めて見ました

(〃▽〃) どうしよーーかなぁ〜♪♪

その前に、準備をしっかりしないと・・・いけませんね！！

コンタクトを外して、メガネで防備！！　（まぁ・・・シャワー浴びた後なので、もうメガネでしたが＾＾；）

カビ取り剤を使用する時も、メガネです
強い酸やアルカリを扱う時は、基本 メガネ ですね

酸よりアルカリの方が、危険ですからねーーっ！！　(｡･｀ω´･｡)　
・・・・・・あ。話がずれた＾＾；

ではでは。
材料は・・・トマト（２個）・玉葱（１個）・ハバネロ（１個）・ニンニク（１かけ）
　　　　　　塩・砂糖・レモン汁・オリーブオイル





トマトは、食べやすい四角くに切り・・　　
玉葱は、４つ切りにしてから、繊維を断ち切る様にスライス・・
ニンニクは、すりおろし・・
ハバネロは・・



牛乳パックを敷いて、切ります・・　　見た目、ピーマンそっくり！！


みじん切りにしまして・・　　
香りも、パプリカみたいです（ほんのり、、、果物みたいな感じが！！）



急いで手と包丁を洗わねばっっ！！！ε＝ε＝ε＝（●’▽’）ノダッシュ!!!
牛乳パックは、、、･⌒ ヾ(*´ｰ｀) ﾎﾟｲ　します！



全ての材料を、ボールに入れ・・



塩（適当＾＾；）・砂糖（少々）・レモン汁（ジョロ〜っと）・オリーブオイル（チョロ〜〜っと）
・・・・・・スミマセン。　　分量、適当でして（´▽｀*）



よ〜〜〜〜〜く、混ぜ混ぜ♪混ぜ混ぜ♪・・



冷蔵庫で３０分くらい寝かせ（*_　_）zzZ　　玉葱が、シンナリ〜したら、出来上がり♪♪デス



盛り付けて・・・おや？？写真が無いぞ＾＾；　　晩酌用から、拝借しましょう♪



どーーーーでしょう？？　　「生ハバネロ」。の威力は、いかに？？？？

ハバネロを切った後ですが・・・・・・

どーーしても、どーーしても、気になって気になって・・・

(●≧艸≦) ビリビリしましたっっ！！！



実は、頂き物でこんなモノ。あるのですが・・・



『デスソース』。ですね♪


せっかくなので、ちょっと味見・・・・・・



パクッッ！！！・・・・・・(。-`ω´-)んー、、、

ちょっと酸味があって、塩の味がして、香辛料が効いていて、ピリッとします！！
(≧▽≦)ノ ウマイじょーーっっ！！

ハバネロの、ビシッ！！バシッ！！・・・な辛さとは、違いますね〜
風味豊かな、辛さデス♥♥(*´艸｀*)

(≧▽≦)ノ 以上。「ハバネロ報告」でした！！

「レッドカレー風味」。・・・してみました♥

レッドカレー。作りましたが・・・

『レッドカレーペースト』が、まだまだ・・・残ってます＾＾；
４００ｇ入りなので、４０ｇに丸めて冷凍庫に入れてあります〜

この様な刺激物。　にゃニャンしか、食べません（爆）

(￣‐￣)んー・・・残りのペースト。　どうしようかなぁ、、、、、、

「カレー風味」。に、してみよう！！

・・・と思い、適当に作り始め・・・・・・

玉葱（大きいの１個）は、みじん切りにして、レンジで５〜１０分。チン♪して・・
ぶなしめじ（１パック）は、石づきを取り、ほぐしてレンジでチン♪して・・
水煮竹の子（大きいの半分）は、適当に切って水洗い・・
かぼちゃ（冷凍デス）は、適量を（＾＾；）レンジでチン♪して・・
ニンニク（好きなだけ）は、粗くすりおろし・・
スキムミルク（大さじ２）を、２００ｍｌの水に溶かして・・


鍋に、レッドカレーペースト８０ｇ・ココナツミルク５０ｍｌ入れ、グツグツ♪グツグツ♪・・



すりおろしニンニクを入れ、更にグツグツ♪グツグツ♪・・



適当にグツグツ♪したら、チン♪した玉葱・粉唐辛子（好きなだけ）入れ、グツグツ♪・・



全体がグツグツ♪馴染んだら・・　
チン♪した、ぶなしめじ。出てきた水気ごと入れ、グツグツ♪・・



グツグツ♪馴染んだら・・　溶かしたスキムミルクを入れ、グツグツ♪優しく混ぜます〜・・
ここで味見をして、ナンプラーを少々・・



しっかり混ざったら、切った竹の子を入れ、グツグツ♪グツグツ♪・・



最後に、チン♪した、かぼちゃを入れ・・　適当に崩しながら、炒め混ぜ・・



(*´∀｀*）完成です〜〜

かぼちゃの崩し具合は、お好みで♥





(。-`ω´-)んー・・・不味くは、無いと、、、思うのですが（笑）

主様は、手を出しませんね＾＾；
辛さが、問題か？？？

(≧▽≦)ノ タイカレー。うまうま♥デス〜♥♥

レッドカレー！！・・・（？）

業務用スーパーで、発見しました！！

レッドカレーペースト。　　　
じーーーーーっっ、と見つめて・・・見つめて・・・（ちょっと、悩んだ＾＾；）・・・購入♪

ココナツミルクの缶詰も、買いましたよ〜

ではでは。作ってみましょう♪♪

レッドカレーペストを開けて♪　　
ココナツミルクの缶を開けて♪・・・・・・Σ(・ω・ノ)ﾉ ニャンでしょう？？　固まってます

缶を見ると、、、『ココナツの油分が固まっている時は、温めて下さい』・・・油分？？

栄養表示を見ると
１００ｍｌあたり。１８．７ｇの脂質　　・・・ハイカロリーですねぇ＾＾；

材料　　カレーペースト（２５ｇ）・ココナツミルク（５０ｍｌ）←本当は、２００ｍｌ＾＾；。
　　　　肉、又は魚介類（１００ｇ）・野菜＜茄子・竹の子など＞（１００ｇ）
　　　　水（２００ｍｌ）←本当は、５０ｍｌ。
　　　　ナンプラー（大さじ１〜1／2）・砂糖（小さじ１弱）



野菜は、ぶなしめじ。細切り竹の子。　　　肉は、鶏ササミ。
野菜の分量は、適当です＾＾；



鍋にココナツミルク・カレーペーストを入れ・・  　　　グツグツ♪炒め・・





水を入れ、煮立ったら「具」。を全部入れ、煮込みます・・





味見をして、辛く無かったので(≧▽≦)ノ 唐辛子ーーっっ！！



更に、唐辛子ナンプラー・砂糖で、調味して・・



完成しました〜〜　　・・・・・・（＾＾；）野菜。多かったですね　　煮込みになりました（笑）




モグモグ♥・・・タイスパイス香る、スパイシー！！！(≧▽≦)ノ

いや、待てよ。
きちんと『レッドカレー』を食べた事が無いから、本物との違いが分からないぞっっ！！！（爆）

そんなこんな。な、初料理でした〜〜（笑）

ココナツミルク・・・(●≧艸≦) 危険な食材ですねぇ〜〜