ｼｭｶﾞｰﾚｽBig-Dの「もう少し・・・」

ペペロンチーノ

久々に、オヤジ飯ネタです。

 

「ペペロンチーノ」作ってみた。

 

材料

・ベーコン

・しめじ

・ニンニク（醤油づけ）※詳細↓

 

・ホットチリ

　（ドイツでみつけたトウガラシ）

・ハーブ塩（ドイツ岩塩）

・梅昆布茶

 

 

 

 

 

 

 

「醤油漬けニンニク」

ニンニクって、３,４株単位で売られているじゃないですか、

そうしょっちゅう使うモンじゃないし、気づくとカリカリに乾燥して使い物にならなくなることって多くないですか？

カミサンが、ＴＶか雑誌でにんにくの保存法とかいって、この方法を見つけました。

 

この方法は、ニンニクの保存だけでなく、

醤油にもニンニクエキスが染み出て、

炒め物にこの醤油を使うと、風味が出て、いいアクセントになるんですよ。

 

 

さてさて、ニンニクのうんちくをたれている間にペペロンチーノ完成です。（笑）

 

この日は、サッパリと食べられる豚しゃぶサラダがセットメニューでした。

 

ニンニクパワーで、夏バテをぶっ飛ばせ！ってか。

ﾌｧ━(｀･ω･´)━ｲﾄｫ

餃子で夏バテ解消？！

昨日、夏を感じさせる暑さ！

ビールをガッツリ飲みたい衝動にかられまして、

思い浮かんだんだメニューが「餃子」でした。

 

なぜか？5人全員が夕食時に揃う条件もできたこともあり、「餃子」採用です。（笑）

ブログで紹介するのは２回目か３回目です。

 

ひき肉（１ｋｇ）、ニラ（３束）、キャベツ（半玉）、

玉ねぎ（１／２個）、その他モロモロ？。

 

コネマス！コネマス！

 

ボールではなく、鍋です！（汗）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして、せっせと、包みます！包みます！

ドーンと、１５０個準備完了！

 

早速ホットプレートで、焼きます！焼きます！

いつものように、オヤジは台所に張り付いて、焼きの担当です。

 

出来上がったら、熱々のうちに、食べます！飲みます！（笑）

パリパリ羽根つき、ウマウマです。

 

供給が間に合っていないの図。（爆）

「おーい、オヤジぃ〜、次まだかぁ〜！」と要求する、厳しい客たちです。（笑）

 

今日も、きれいに１５０個完食！

 

ゴチソウサマでした。（笑）　

 

オヤジ飯「味噌カツ丼」

今日は、オヤジ飯「味噌カツ丼」を紹介しちゃうぞ！

 

よし、まずは味噌カツ丼に欠かせない、甘味噌ダレを準備しよう！

　・味噌（どちらかといえば赤味噌が雰囲気でるかも）

　・砂糖

　・みりん

味噌ダレのベースはこんな感じ、

後はお水で緩めて火に掛けて、少し煮込めばＯＫ！

量はお好みで調整されたし！（いい加減だろっ！）

 

次に温泉卵を作ってみよう！

温泉卵つくり器があればそれで作って下さい。

なければ、市販のものを購入するか、作り方をネットで調べて作って下さい。

それとも、「使わない」という選択肢もあります。（汗）

 

もう一つ、千切りにしたキャベツも準備してください。

 

これで、事前準備は完了！（そうそう、とんかつの準備も忘れないでね）

 

それではカツを揚げよう！

 

カツが揚がったら、

 

どんぶりにご飯をついで、その上に千切りのキャベツを敷き詰めます。

 

そしてその上に、味噌ダレをぶっ掛ける。

 

 

 

揚がったカツを、適当な大きさに切り分けて、キャベツの上へ乗せ、その上に、温泉卵。

 

最後の仕上げに、再び味噌ダレを豪快に掛けたら出来上がりぃ！

 

 

さあ、温泉卵をぐちゃぐちゃって混ぜて、口にかきこんじゃって下さ〜い！

 

名古屋名物「味噌カツ丼」のご紹介でした。

 

カロリーは高いので、覚悟の上でお試しくださいね。（笑）

 

おわり。

 

 

 

 

オヤジ飯「きしめんアレンジ」

調理をサボっていたわけではないですが、
目新しい料理にチャレンジしてなかったので、随分と「オヤジ飯」シリーズもご無沙汰でした。

今日は、名古屋名物の一つ「きしめん」を使ってのオヤジ飯です。

「きしめん」を簡単に説明すると、うどんをギューっと潰して薄くしたような麺です。

食べ方は、うどんと同じように食べるのがポピュラーかな。

平たく延ばした麺なので、舌に当たる面積が広いため、
独特の舌触り（滑らかな感じ）が楽しめます。
ところが、薄く延ばした麺は、逆に腰が弱くて歯ごたえという面でネガティブな印象です。
昨今、讃岐系人気が高いため、より腰の無さが際立ってしまいます。
私も歯ごたえがある方が断然好きなので、きしめんは好んで食べませんが、
折角の頂き物なので、あれこれ考えて、
少しでも固めに食べれるように、「ころ」をベースに作ってみました。

追記「ころ」とは（by　Wikipedia）
ころうどん･･･
茹で上げの麺を氷水で〆たうどんに、たまり醤油と出汁の効いた黒くて濃いつゆをかけた名古屋のうどん。薬味は葱のみで、鰹節や生姜もない。正に冷やしたうどんだけを楽しむためのうどん。戦後、名古屋のうどん通によって定着する。

ということで、名古屋特有の呼び方でした。
冷やして麺つゆ掛けて食べるものを全て「ころ」と、私も勘違いしていました。（汗）

少し短めの時間で茹でた麺をを冷水で締めます。

その上に、

ざっくりとちぎったレタスを乗せて、

味噌、砂糖、みりん、豆板醤で甘辛に味付けした肉味噌をタップリ。

最後に、温泉卵を乗せて、完成です。

お好みで、麺つゆを掛けてお召し上がりください。

コロにした分、そこそこの歯ごたえもあったし、
何より、平べったい麺なので、具が麺に絡み易くて、予想以上に美味しかったです。

次はもう少し、ピリ辛寄りにしてみようかな。

オヤジ飯「たこ焼き」

このところ、甘いものが続いているので、

ここらで、ちょっと一息入れましょう。（笑）

たこ焼き屋のオヤジではなくて、オヤジのたこ焼きですよ。

週末にスーパーをうろついてたら、ムショーにたこ焼きが食べたくなりました。

で、どうせならおなか一杯に食べたいということで、ウチでたこ焼きパーティとなりました。

どう？どう？

まるでたこ焼き屋のようでしょ？
（やっぱりタコヤキ屋のオヤジじゃん！（汗））

焼きたてを食べるぞぉ〜！

ハフッ、アフッ、

ゴキュゴキュ、、、、プハ〜！

ビールがまた一段と美味しいですぅ。

今日は、90個完食！（爆）