材料（４〜５人分） ＊ 鶏もも肉・・400〜500g（塩、コショウをして小麦粉をはたいておく） ＊ 白菜・・・・大きめのもの 1/2 ＊ ごぼう・・・1/2 ＊ かぼちゃ・・1/4 ＊ 枝豆・・・・冷凍１カップ ＊ 白ワイン・・100�� ＊ チキンブロス・・・100�奸�（なければ牛乳で代用） ＊ 牛乳 ・・・・500�奸� ＊ コンソメキューブ・・2個 ＊ 塩、コショウ・・・・適宜 ＊ ブルーチーズ・・・適宜（今日は70gでした） ＊ パルミジャーノ・・大さじ４ ＊ コーンスターチ：水・・・１：１（お好みの濃度にするように調整してください） [今日は大さじ３加えました] 作り方 � ’�した鍋に大さじ１のオリーブ油を引き、鶏肉を皮目のほうを下にして焼き目を付ける。 �◆／歐紊砲気蕕靴織乾椒Δ搬腓�めにカットしたカボチャを入れ軽くいためる。 �� 白ワインを注ぎ白菜の芯の部分を入れて蓋をして5分ほど中火で蒸し煮にする。 �ぁ´�に★とコンソメキューブを入れて中火で15分ほど煮込む。 途中、ブルーチーズ、葉先の白菜も加える。 �ァ．▲�を取り除きながら、カボチャが溶けはじめたら水溶きコーンスターチを回し入れ とろみを付ける。 �Α〇淨Α△�好みでパルミジャーノを加え塩気が足りないようであればここで調味する。 �А，△譴丱僖札蠅里澆犬鸚擇蠅鮖兇蕕后� 出来上がり〜♪６月のメニューで使ったチーズを使い切りたくて考えた即席メニューです。 白菜、カボチャの甘みとブルーチーズのお味が思いのほかマッチしていて美味しく仕上がりました！ その他副菜は茹でた油菜とニンジンにちょっぴりHOTオイル（唐辛子オイル）をかけたお浸しと 刺身ワカメのレモン和えを用意しました。 ゴルフの先生に分けていただいたワカメは、ＳＤの有名お寿司屋さんで使っているものだそうです。 シャキシャキしていて程よい塩分があるのでレモンを絞っただけで美味しくいただけます♪ ■ 今日のAmiくん ■ クリーム煮の鶏肉をカットしはじめたらノコノコっとキッチンへやってきました♪ 生肉のニオイは魅力的なんだね！ 今晩のAmiのゴハンは豚肉（赤身）とすりおろしたニンジン、刻んだ豆苗、キャベツを茹でたもの を作りました。 少量のエンジェルヘアパスタを２cmくらいに折って入れたので満足感があったでしょう！ そしてしばらく私の夕飯にへばりついてから･･･ZZZZ･･･爆睡♪ 。。。寝顔はオッサン臭いね(笑） そしてこのあと、、寝ながらオ○ラをして周囲を臭〜〜くさせました♪ いつも応援してくださっているみなさんありがとうございます！
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ルクルーゼ鍋で
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今日はごはんにもパスタにも合う 牛肉のトマト煮込みをご紹介します♪材料（４〜５人分） 牛肉（ハラミ）・・・・６００ｇ（２センチの拍子切り） 玉ねぎ・・・・・大２個（くし切り） ニンニク・・・・２片（みじん切り） ニンジン・・・・大１本（粗みじん切り） マッシュルーム・・１パック 竹の子・・・・・１本（水煮可） 枝豆・・・・・・１カップ（冷凍） イタリアンパセリ・・適宜 赤ワイン・・・２００ｃｃ トマト水煮・・８００ｃｃ（約２缶） ハチミツ・・・大さじ２ しょう油･･･少々 オリーブ油・塩・コショウ・タカのツメ・小麦粉・・・適宜 ビーフコンソメの素・・・２個 ★ローズマリー・タイム・ベイリーフ･･･適宜 � ．襯�鍋にオリーブ油大さじ２〜３を入れタカのツメ２本（種抜き）をいれて火にかける。 温まったら玉ねぎを入れて中火で１５分程度じっくり炒める。 �◆´，縫縫鵐縫�と塩コショウして小麦粉をはたいた牛肉を入れて強火でよく炒める。 にんじんのみじん切り、竹の子も加えてなじませる。 �� �△棒屮錺ぅ鵑魏辰╋�火のまま１０分ほど煮る。★のハーブとビーフキューブも加える。 �ぁ．肇泪箸凌綣僂魏辰┝絏个砲掘▲魯船潺弔肇泪轡絅襦璽爐魏辰┌苅亜腺瓜�間ことことと煮る。 �ァ �のハーブを取り出し、枝豆を加え塩コショウで味を調え、お好みでだししょう油小さじ２程度 加える。 ＝ 注意点 ＝ ☆ 牛肉を１度茹でこぼしてから塩コショウし炒めると、さっぱり仕上がります。 ☆ 食べる時に少量の生クリームやサワークリームを添えてもGood! ☆ 竹の子の水煮を使用する場合は茹でこぼしてから加えてください （さらに別鍋で少量の油で炒めて加えると数段美味しくなります） ☆ ハーブは乾燥ハーブでも十分です。 少し時間がかかりますが、美味しいお肉を使うとおもてなし料理にピッタリです♪ 今回、冷凍しても美味しくいただけるようにニンジンをみじん切りにしています。 副菜のコールスローとアスパラガスの焼き浸し 焼き浸しはそばつゆ（ストレート）に数滴のナンプラーと辛子を少量溶かした液に３０分程度 浸したものです。とっても美味しいです♪ 最近のAmiは料理をしているとこんな感じでずーーっと私を睨んでいます。。 何？？と声をかけると目を閉じて瞑想にふけったフリなどもします（笑） ☆日本ブログ村の料理部門に参加しています。
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今日は豚バラ肉とレンコンの中華風赤飯を炊いてみました♪ 〜 材料（３人分位）〜 もち米 ２合 あずき おたま１杯分位（たっぷりの水で硬めに茹でておく） にんにく ２片（みじん切り） たかのつめ １本 豚バラ ２００ｇ （ざく切りにして下茹でしておく） 白ねぎ １本（みじん切り） レンコン 大１本 （乱切り） しめじ １袋 ごま油 大さじ２ ★八角 ２個 烏龍茶葉 大さじ３ 水 カップ４ （★を沸騰させ漉してカップ２強使う） ☆塩 小さじ１ みりん 小さじ２ 薄口しょう油 小さじ２ しょう油 小さじ１ 〜 作り方 〜 � ‘蕕砲瓦淕�を敷き、たかのつめ、ニンニク、白ねぎを入れてよく炒める。 �◆∴Г任親敍�、レンコンを加え軽く炒めてもち米も加える。 �� ★２カップ強に☆の調味料を混ぜたものを加える。 �ぁ，修両紊砲△困�とシメジをのせ蓋をし沸騰したら中火で１０分、弱火で５分位かけて炊き上げる。 （火加減はご家庭で違うので調節してください） 濃い目に煮出した烏龍茶をだし代わりに使うのでさっぱりいただけます。 八角も一緒に炊くとさらに風味が付きます♪ とても美味しく出来ました。 午前中はAmiとLa Jollaの海岸までドライブへ出かけました♪
昼間は半袖でも平気な気温です。
La Jollaはいつ来ても観光客で賑わっています。お花も咲いていてキレイだったね。 ちょっと疲れたのでベンチで休憩。。 ふとAmiの足を見たら、小さい頃に食べたチキンの足（クリスマスの）に似ていることを発見！！ 記念写真「足」
帰りの車中で。。
ね、車に乗るといい事あるでしょう！！ いつも応援してくださってありがとうございます♪
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今日のMENUは冷蔵庫の整理も兼ねた、お鍋1つでできるコトコト煮です。 材料（4人分） 合鴨胸肉 １枚（１ｃｍのスライス、軽く塩コショウする） 生ハム １枚（ベーコンで代用可） れんこん（中） １本 にんじん（大） １本 エシャロット １個（玉ねぎ1/2個、ニンニク1/2個で代用可） 白しめじ １袋 バジル ４〜５枚 芽キャベツ ２０個 ポアローねぎ １本（白ねぎで代用可） 水 １,５ℓ 十穀米のもと（お米と一緒に炊くタイプのもの） １袋
チキンコンソメの素 １個
塩 適宜 今日はお鍋に使用した合鴨の冷凍があったので使用しましたが、 脂身の少ないベーコンやとりの骨付き肉でもおいしく出来ます。 -作り方- � ‘蕕砲燭辰廚蠅凌紊鯤┐�し、にんじん（乱切り）れんこん（１ｃｍの輪切り）芽キャベツの順に１分間隔で入れていく。→ザルにあげておく。 �◆，�鍋にオリーブ油大さじ２を入れ、エシャロットと生ハムととざく切りにしたバジルを加え中火でじっくり旨味を出すように炒める。 �� 水を加え�，箸靴瓩検⊇醜鯤討里發函▲船�ンコンソメを加え蓋をして中火で沸騰するまで煮る。 �ぁ．哀螢襯僖鵑北�を引かず、鴨肉を焼き目がつくまで焼く。出た油ででポアローねぎも同様に 焼く→��に入れる。 �ァ，海海能蕕瓩謄▲�をすくう。（鴨の油が全てのアクを集めてくれる） �Α，�好みの塩で薄めに味を付ける。 以上です。 全部一緒に煮ても当然おいしいのですが、一手間かけることでジビエ特有の臭みも でないし、スープ＋焼き物のコクも感じられる一品になります♪ バジルとライムを添えて。。。 味に飽きたらマスタードをつけてもGood！！ 〜チャバタにスープを浸み込ませて食べました〜
このようなお鍋１つ料理の日は
「何かデザートある？」と聞かれるので、 今日は ★マンゴーヨーグルト★ をつくりました。 ミキサーに凍らせたマンゴー果肉１個分とヨーグルト１００cc、ハチミツ大さじ１ を入れかくはんしただけです、、、。（４人分） *後日このスープに少しナンプラーを加え、茹でたフォーにかけて食べたいな〜と思っています♪* 日本ブログ村の料理ブログランキングに参加しています。
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