La table de Sugar 美味しい生活＠Tokyo

お引っ越しが終わりました♪

先週の水曜日に無事引っ越しが終わり新居での生活を始めています。

新生活に対してまず私がこだわったのはビルトインのオーブン！
写真のオーブンは東京ガスさんに取り付けてもらった大容量のガスオーブンです。

サンディエゴのお家に付いていた電気オーブンは温度をキープすることが出来なかった
ため、私が考案した対処法でなんとかケーキやチキンなど焼いていました。

先週末お友達が遊びに来た時にシーフードグラタンを作ったのですが
昔のクセでまず高温にセットして焼き始めたら・・もうちょっとで焦がすところでした(笑）

新しいオーブンの威力に感動しっぱなしです！！(当たり前なのかな？）

アメリカの時はキッチンツールなど見せる配置にしていましたが
今回はキッチントップには何も置かないようにしています。

新居のキッチンはオープンスペースになっているので
お教室をするのにはとても便利だと思います。

▲写真右の白いキャビネットのような家具は広げるとアイランドキッチンになります。
アメリカで購入してきました。
お教室の日にはこれを作業スペースに広げて使用する予定です。

ガラスのコンソールの上にはお気に入りのテタンジェのポスターを飾りました。
このポスターの縁には黒いビーズがちりばめてあり、少しキラキラします。
まだ暫定的に装飾品を配置してありますが、Amiの写真もしっかり額装して持ってきました。
Amiと離れている間、この額をどこに飾るか・・夫婦でモメています!(^^)!

今日は私のお誕生日なので、週末に夫とお祝いディナーに出かけてきました。

鉄板焼きのお店を予約してくれていました♪

モエのシャンパンに始まり、
ホタテや伊勢海老など美味しく頂きました。

が、メインのサーロインステーキの霜降りが夫婦揃って体に合わなかったらしく
帰宅後具合が悪くなってしまいました(涙）
アメリカ生活で脂ののったお肉を食べる機会があまりなかったので
胃が驚いたのでしょう。
ですが東京の美しい夜景を眺めながらのお食事は「帰国したんだな〜〜」と
改めて実感でき、楽しいひと時を過ごすことができました！

そして昨日は夫のために3週間ぶりに包丁をにぎり(笑）、おうちDinnerを作りました。
メニューは

かつおのお刺身とトマトのサラダ仕立て
16穀米を使ったひじきとキューリのライスサラダ
どんこ（大分産のしいたけ）と厚揚げの網焼き(しょうが醤油で）
枝豆

と4品用意しました。
作った・・・というほどのものではないのですが
長いホテル生活の疲れか、油ものがNGのようです。

日頃の夫ならガッカリしそうなメニューも昨日は喜んで食べてくれました☆

かつおとトマトのサラダ仕立ては近日中にOixiのほうにレシピをUPしようと思います。
生臭さが気になるかつおのお刺身を美味しく頂けるドレッシングを考えました。
よかったら参考にしてくださいね。

Kitchen Aid のスタンドミキサーを購入しました♪

Kitchen Aid のスタンドミキサーを購入しちゃいました♪
年末からバレンタインにかけて料理教室で必要になると思い、
先日スタッフと共にショッピングに出かけてきました。

各お店で値段や付属品が異なるため、入念にチェックしてこれ！！というものをGetできたと思います。

今日は1人で試運転(笑）
抹茶のシフォンケーキを焼いてみました★

シフォンケーキはバターを使わずサラダ油で簡単に作れるケーキなので皆さんお馴染みですよね(~o~)

私の配合では、バナナやオレンジ、ヨーグルトなどを入れて作るときは
卵白6つに対して卵黄(大)2つの配合としています。

今日のようなお茶葉を使うもの（抹茶・紅茶−アールグレイ−・ほうじ茶・烏龍茶）は
卵白6つに対して同量の6つ使用して、生地自体をリッチに仕上げるようにしています。
生地がパサつかずしっとりもっちり美味しいのです！

▲の一皿は生クリームに少量の黒蜜を入れホイップしたものと、
容器に入れた自家製黒蜜も添えました♪

食べきれないときは一食分づつラップして冷凍保存してください。
食べる時は自然解凍で・・。

今日のAmiくん♪

長い長いハロウィン週間を終え、被り物から開放されたAmiくん(笑）
母さんはクリスマスにも1つ、看板息子に一肌脱いで欲しいのですが・・・どうでしょうか？？

何もしない１日♡

今日はのんびりAmiと２人で過ごしました♪

まさに夏休み！
朝からゆ〜〜っくり読書をしたり、お茶したりしてほっこり時間を過ごしました♪
おまけに朝、出勤前の夫から今日は久しぶりにゆっくりしたら？　夕飯も適当でいいからさ！
とやさしいお言葉を頂いていたので（感謝〜〜）今日は手の込んだお料理はお休み。。

最近の感動したこと、ビックリしたことなどを綴りたいと思います☆

その１：ケータリングの依頼主様から温かいメッセージカードを頂きました！

このメニューをお届けした方から
貸し出したお皿などを返却していただきました。その紙袋の中にこんな心のこもったカードが
入っていました♪
本当に嬉しいです。。料理の仕事をしていて美味しい笑顔を見れること♡
美味しかった〜！と言ってもらえること♡が至福の一時なのです！

また私のお料理＆デザートを定期的にお願いしたい。書いてくださっていました。
この地にはない四季を織り込んだメニューをアメリカの方々にも楽しんで頂きたいと思います♪

感動その２： このお鍋で炊くごはんが美味しいことです♪

ごはんにはちとうるさいSOUさんが大絶賛のSCANPANというデンマークの
ブランドのお鍋です。
いろんな素材があるのですがこれはチタンで何層にもなっているようです。
２合半しか炊けませんが２人暮らしには十分です♪焦げ付かずほっくり炊き上がって
本当に美味しいーー！
ルク鍋だとおこげが出来ますが、日常使いにはさっと洗えるこのお鍋が重宝しています。
前回のおもてなしクラスのメニューだった鶏飯を作った時には美味しいおこげが出来ましたが
洗うのは簡単でしたね。TOMOちゃん、いいお鍋を教えてくれてありがとう♪

そして前から気になっていたAmiの足裏のムダｹ毛をチョキチョキカット♪

昨日から暑いサンディエゴ。朝から太陽が出てる日は間違いなく暑いです。。
Amiも涼しいところを移動して体の熱を逃がします♪
まずは暖炉前のレンガ

お次はキッチンのタイル
Amiは日本の夏を経験したことがないからわからないだろうけど、この位の暑さは
ヘノカッパだよ！！（死語でしょうね、多分）

カット後のAmiの足裏♪肉球がはっきり見えて清潔清潔〜〜

なんだかとりとめのないことをしていた１日でしたが、とてもリラックスできました♪

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小さなお客様を迎える準備

暑中お見舞い申し上げます♪

お料理教室ケータリングも一段落し、私も夏休み気分になってきました♪
明日から私の故郷大分から姉のＴちゃんとゆーな（姪）かよう（甥）親子が
ここサンディエゴへ遊びに来ます！
ネエネ（・・と読んでくれるので：笑）は嬉しくて嬉しくて、
小さいお客様を迎える準備を頑張ったよ〜〜。

まずはプール♪

大人２人暮らしの庭にすごーーく浮いている存在のゴムプール！
昨晩１時間かけてネエネがシュコシュコ膨らましました（涙）
滑り台付きだよ♪

ゲストルームも久しぶりにセッティング♪

別名IKEA ROOM（笑）
グッズの殆どがIKEAのもの。
たまにしか使わないゲストルーム用のものは大体IKEAで揃えてます♪

Tomoちゃんからお誕生日プレゼントに頂いたシャドーボックスもキッチンに飾りました♪

そして明日のウェルカムディナーの準備もサクッとしておきました

まだ副菜は何を作るか決めていませんが、購入してあるお野菜の下準備をしました☆

トマト→オクラ→ほうれん草の順に１つのお鍋で順々に茹でて氷水にとって冷やします。
下にキッチンペーパーを２枚くらい敷いて余分な水分を吸収させます。
茹で野菜は冷蔵庫の上から２段目くらいに収納すると、冷えすぎず雑菌の繁殖を防ぐ程度の
温度でキープできます。（冷蔵庫によって違いがあります）

赤玉ねぎ、カイワレ、キューリをスライスして冷水にさらしてMIXしたもの。
この状態で保存しておくと忙しい時でもさっとサラダが作れます♪
これに葉野菜やトマトを添えればいいですね。

切干大根の煮付けも作ってみました♪

そして明日のメインはビーフメンチカツ♡

子供たちにハンバーグを・・と思ったのですが、今日作って冷凍するのももったいない。。
ハンバーグを丸めて冷蔵庫に入れておくと表面の色が変わってしまうし。。
と思い、ひらめいたのがメンチカツ♡

中にチェダーチーズのスライスを重ねて厚みを出し、キューブ型にカットしたものを入れました♪

衣を付けて残ったパン粉を上からかけて水分流出（衣のべたつき）を防止します。
これは冷蔵庫の一番冷たい場所に収納しましょう。少し冷蔵庫の設定温度を低くして
１日は大丈夫です。それ以上だとこの状態で冷凍保存が望ましいです。

＊　私が日頃行っている下準備について書いてみました。
　　参考になれば嬉しいです♪

さ〜〜て、Ami君。明日から１０日間もKidsと共同生活だよ!

６歳のゆーなはもう話せばちゃんと理解できる歳なので、
Amiはちょっぴり子供が苦手なんだと説明しました。
「わーーっ！と急に驚かせたりしないで、ゆっくり仲良くなってね」
と話したら、「うん♪ゆっくり仲良くなれるように頑張る！」
・・・ちょっと日本語的に？？ですが理解してくれたようです。

これでAmiが少しでもKids Friendly♡なワンコになってくれたらな〜〜と願っております。

＊　明日からサンディエゴ、ロサンゼルスの旅行記となります（笑）
　　楽しみにしていてね♪

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染付けのお皿たち〜私のお気に入り〜

今日は私の趣味の１つ♪お皿のコレクションをご紹介します

私は断然陶器よりも磁器派です！青磁や染付けが大好き♡
高価なお皿は日本に置いてきましたが、今こちらで大活躍している染付けのお皿たちです♪

左は京都の清水寺近くの竹内さんで購入したもの。絵付けは現在２代目さんがしているそうで
絵の迫力が１０年前に購入したものと、２年前に購入したものと微妙に違います。最近のほうが力強い
タッチですね〜〜。お馴染みのセレクトショップ。エポカで扱っていたような記憶が・・・

右はなんとマルカイさんで１枚１．５ドルで購入したもの！
一目みて「高そうに見えるわ〜〜」（笑）と思い、即買い♪ゆるやかなシェープがちょこっと盛りに
ピッタリです。ヘビーローテーションな１枚♡

左は１枚目と同じ作家さんのもの。少々重いのですが、セッティングした際に映える１枚です♪

右は京都に嫁いだ親友Ｙちゃんから頂いたもの。かなり年季が入っています！お年の分の味が
ありますね。

この２枚もＹちゃんから頂いたもの。サンディエゴへ来る前に骨董のお皿を買いたいと思い
京都へ遊びに行ったのですが、なかなか思った大きさとお値段のものがなく諦めモードだった私に
「記念に持っていって！使ってもらった方がお皿が喜ぶから・・・」とプレゼントしてもらいました♪
左はお鍋のときのお取り皿にちょうどいい大きさです。
右のお皿も年季が入っていますが、色が美しいので慶事の際のテーブルにも使用しています♡

もう１つのコレクション！蕎麦猪口たちで〜す＾＾
蕎麦用にはまったく使っていません（笑）料理教室のとき、レッスン前のお茶タイムでコーヒーを
お出しするときに１番使っているかな〜〜。プライベートではマグカップばっかり使ってるので
たまにはこれでのんびりコーヒータイムしようと思います♡

　　時々お皿の整理をして”お料理を引き立ててくれるお皿もブログに載せたいな〜〜”と
　　思っていたのでご紹介できて嬉しいです*^^*

■今日のAmiさん■

昼寝用ブランケットをお腹にかけてお昼寝タ〜〜イム♪

昼寝のときはコットン生地、夜寝のときはフリースがお好みのようで・・・
幸せだねぇーーキミキミィ♡

☆今週は教室の準備でバタバタしていますが、頑張って更新していきま〜す♪

私のレシピを参考にして「美味しかった〜〜」「作ってみよう！」と思っていただけたり

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