森づくりと間伐材

テングサの晒し

本日は晴れ。
この二週間程の間、一滴の雨も降らない日照りと猛暑が続いていたが、昨日になってようやく待ちに待った雨が僅かながら降った。お陰で幾分の涼しさを感じる週末の朝です。

さて、先週の磯遊びでは、岩ガキと共に海からのもう一つの贈り物はテングサであった。
これは、トコロテンの原料。

フルーツポンチ、トコロテンなどこの季節の各種食材として活用範囲は広い。

数日を掛けて、水洗いと天日干を繰り返すことで「晒しテングサ」に仕上げてゆく様子をご紹介いたします。

 

これが、先週末採取したテングサ（乾燥済）の一部。他はコメ袋に入れて倉庫に保管中。

 

第一日目：まず、バケツに入れて上から強く押さえたり、揉みながら水洗い。
　　新たに水を入れ替えること三回繰り返えすと大半の汚れが落ちる。
　　これを広げて天日干の様子。

 

第二日目：同様のことを繰り返す。幾分白くなってきた。

 

第三日目：同様の作業を継続。ぐっと色素が抜けて来た。

水洗いしてから天日に晒らすことで色素が抜けるのです。

今回は天日干の期間中雨には遭わなかったけれど、

雨に打たれるだけでも白さが増す不思議さなのです。

若干の磯臭さが残った風味が好みの場合は、この段階で打ち止めしてもOK。

（市販品ではこれくらいの晒し具合が多い）

 

第四日目：この段階になると汚れも磯臭さも無くなって、水洗いは二回でOK。

 

乾いたので、これで晒しは完了です。小石、フジツボなどをチェックして除去（５〜１０分）。
ここまでの一連の作業の所要時間は毎朝３０分弱（都合４日間）。

 

 簡単といえば簡単、手間といえば手間？

次に、新たに乾燥テングサを倉庫から持ち出して、同様のことを繰り返す日々が暫く続くのです。
こうして、晒しテングサをストックしておけば、親戚、知人など欲しい方にいつでもさっと差し上げられます。

磯での素潜り

本日は晴れ。

 

こんなに毎日日照りが続くと、休日農耕は趣味と言えどもつらいですね。

先日、第三弾で植え替えたレタスの苗も水不足で息絶え絶え状態。

水無しでは生きられないのは、人間も植物も同じ。

干からびた土には、当面、新たな苗は植えられないですね。

 

こんな時は磯に行くのが一番。

歩いて直ぐの磯だから、思い立てば２、３分で到着。

都会とは違って金も掛からないし、道中の時間も不要。

けっして、交通渋滞に巻き込まれることもない。

その代わり、こんな事でもしなければ日が経ちません。

否応なしに体力維持にもなるし・・・。

 

ところで、臼杵の町では県内三大祭りの一つ祇園祭の最中。

何しろ子供の頃のビッグイベントだった。

あの暑い中、かき氷を食べたり、出店でオモチャを買って貰うのが最大の楽しみだった。

今になって思えば、親に只々感謝。

 

近頃は行楽地に出掛けることなどほとんどない。

雑踏から逃れる、そんな田舎ぐらしです。

 

こんなゴツゴツの磯。今日は中潮だけど、潮はかなり引いていて良さそう。

 

海中を覗くとテングサがいっぱい、先ずはそれを採って岩の上に散らして干した。

 

次に夏が旬の岩ガキ獲り。平均的大きさを潮で洗って先ずは味見、うん美味しいなー。

 

十数個獲れました。磯で剥いて、氷で冷やして持ち帰ります。

港内の草刈・ゴミ拾い

本日は晴れ。

 

早朝6時、涼しい朝の内に例年通り、「海の日」の港内清掃活動。

マイボートを係留している人、漁協関係者、地元造船企業といった具合に海に関わりのある人たちに依る港内の草刈り、ペットボトルなど漂着物のゴミ回収。

当然ながら地区の人もいるが、今回の行事は自治会とは直接関係ない。

私は漁協准組合員かつマイボート係留者という立場で参加。

音頭取りは漁協。

 

この港にマイボートを係留している人で最も遠い人は県内奥地の竹田の方（竹田は１年前に大水害に襲われた）。

今日も車で1時間以上を掛けて駆けつけ。

釣りが好きなのですね、お疲れ様です。

 

私はここ４、５年船釣りに出ていなくて、まさに休眠状態。

以前は、ほぼ毎週みたいに土・日になると出掛けたのですけどね。

凝り性だから・・・。

あまりに凝り過ぎてちょっと飽いてしまったのかな？

 

近頃は休日農耕と水彩画ですかね。

今は年齢的に自治会活動のこともあるし・・・ちょっと多忙過ぎるのかな？

またそのうちに・・・。

 

さて、本日もうだるような暑さが続いたけれど、午後四時半過ぎになって一転空はにわかにかき曇り、猛烈な夕立となった。

ゴロゴロ、ゴローと耳をつんざく雷の轟き。

ほんの十数分間でしたが薄暗くなって、ちょっと不気味な雷雨でしたね。

でもその後は嘘のように明るくなって、おまけにとても涼しくなった次第。

雷が落ちては怖いけど、この涼しさは大歓迎。

 

早朝から三々五々、小陰で一服入れながら港内清掃活動・・・。

 

先週地元企業さんが刈った後を、今日も一部を更に刈り込んで一段とスッキリ。

 

夕立が過ぎ去った後、畑に行って見た。

種蒔きが遅かったトーモロコシだけれど、それでも穂が出始めるにまで成長した。

 

インゲン豆にもようやく花が・・・。（台風が怖いので、蔓なし）

二回目に植えたレタスも終盤。次の苗も順調に生育中。

 

トマトも日々熟れるし、美味しくいただいています。

 

 

よく降ります

本日は曇り。

厳密に言えば、極微量の雨が降ったり止んだり。

このところ、梅雨入り当初の空梅雨傾向から一転、近頃は十分過ぎるくらいよく降ります。

 

さて、今朝は前述通リほぼ止んでいた状況だったので、日課のスロージョギングに出かけた。

ついでにちょっと畑に立ち寄ってみると、野菜も元気が良いが草も勢いが良い。

土が湿潤で抜き易そうだったから、トーモロコシの一畝だけ雑草を抜いて来た。

 

でも、今日はまた降ってきそうだし、休日農耕は久し振りに休業としようかな。

先日の水彩画、人に貰って戴いたらとても喜んでくれたし、この休養日はその準備に当てようかな。

果たして花になるか、船になるかそれは来週のお楽しみ？といったところ。

 

先週、ほんの一部分だけ刈ったグランドゴルフ場周辺の草。一週間で再び緑色に。

 

その刈草は片付けを兼ねて、畑のグランドカバーに活用。草防止と畝の乾燥防止兼用。

 

時間差目的で後植えしたトーモロコシの草取り（最小必要限草取りの省エネ農法？）。

 

初めに植えたトーモロコシは随分大きくなった。草に負けない大きさ？

 

雨の日が多くなってから、早めに捥いだ青みが残っていたプラムだったけれど、

家で何日かストックしているうちに、独りでにこんなに熟れた。美味しい。

 

 

たか菜漬け

本日は晴れ。

ひんやりとして、しゃきとするような体感温度で、とても気持ちの良い朝。

 

さて、例年のことながら、二三日前に庭側の濡れ縁に高菜が届いていた。

これは、ご近所さんからの戴きもの。

日頃の昼間は家内共々家には誰も居ないことを知っているから、わざわざ干しておいて呉れる。

 

こうして、ひなびたものを浜に持って行き海水で塩揉みし、

続いて、薄塩で樽に漬ければ数日も経てば食べられる。

しゃきとした季節の味が楽しめますよね。

 

ところで話は全く変わりますが、今週開催中のゴルフの祭典＝マスターズゴルフ。

今年で５年連続出場となる遼君の調子はどうなんだ？

遥かなるオーガスタ、夢にまで見た憧れの舞台。

先ほど、どうやら辛うじて予選通過はなった模様。

それも、順位オーバーなるも「トップから１０ストローク差以内」という規定にギリギリ救われたという強運。

 

弱冠２１才の彼に期待をせざるを得ない日本の男子プロゴルフ界。

「日の丸をしょって戦う　」ってのは相当な重圧も感じるだろうし、特にメンタルスポーツだけにショット、パットに微妙な影響が出るのは疑いのないところ。

さらに、故障防止の為、腰に負担のこないスウイングへと改造中でもあるし、辛いだろうなー

 

無理な攻めもいけないし、逃げや守りになってもいけない・・・なんちゃって。

 

 

美味しい高菜漬けが食べられる。

 

庭のツツジやコデマリも満開へと。