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地元・下ノ江海岸での岩ガキ獲り

本日は晴れ。
 
連日の猛暑の中、今年初の素潜りに行って来た。
大潮、かつ波は穏やか。
絶好の磯日和。
 
磯は生物の宝庫。中央にムラサキウニが隠れている。
黄茶色の海藻はヒジキ.。来年延びる根が残っています。
イメージ 2
 
さーて、ここから海中へ。
イメージ 1
 
今回は貧漁、それでも二人家族には充分。
スケール比較にタバコを置いて見た。大きいものはタバコの倍の長さ。
イメージ 3
 
殻が重いので現地で剥いて帰ります。
鮮度維持のためクーラーBOXに氷を入れて持参。
イメージ 4
 
岩ガキは夏が旬で、濃厚な味。特に生のまま戴くのがベスト。
イメージ 5
 
ニナも少々。ナガレコが２ケ。
イメージ 6
 
さて、今朝は地区全体（学校区）の合同慰霊祭だったので、朝から大忙しであった（午前中で終了）。
夕方からは、小学校の「夏祭り」と「大地区盆踊り」が同時開催される（家内も加勢に行っている）のですが、私はその前後に抜き差しならぬ所用があって、欠席とさせて貰った。
 
用事が終わってから駆けつけても良いのだが、そうなるとあまりにドタバタの１日になってしまいそうだし、つい先日には小地区の盆踊りもあったばかりだし、今回は勝手ながら、ゆっくり休養とさせて戴きます。
 
先ほど、茹でたてのニナをついばみながらTVの番組表を見てみると、NHKの「思い出のメロディー」で、戦後復興期の歌を紹介・・・とあり、我が青春のアイドル＝舟木一夫も出演するようだから、久し振りにテレビで「高校三年生」でも一人ゆっくり聴いて、今一度元気を貰うことにいたします。
　　♪赤い夕陽が　校舎を染めて・・・♪
 
ちなみに、その当時、私は高１でした。
新鮮でしたね、この歌は。
 
 
 

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早朝から供養盆踊りの準備

本日は晴れ。
 
市内に暮らす娘、大分市に暮らす息子、それぞれの家族は既に昨日の内に自宅に引き上げて行ったので、今日から再び、いつもの夫婦二人の静かな暮らしに逆戻りです。
 
ところで、今日１５日は例年通り、地区の供養盆踊りの日ですから、早朝６時からその準備開始。
とはいっても、何しろ、今や高齢化率が極めて著しい地域のこと、「盆踊り」といっても若者の多かった昔のような盛り上がりは期待すべくもなく、ある意味、風前の灯如きささやかな行事の一つにしか過ぎません。
それゆえに、大層な準備が必要という訳ではありません。
（今夕、７時半開始予定）
 
娘の家族は近場ゆえに、ひょっとすると、今夕再びやってくるかもです。
参加者を引き寄せる意味で、大人、子供夫々全員に参加景品、飲料を用意しているのです。
仮に規模は小さくても、威勢のいい太鼓と口説きで、物故者、先祖の供養を願うばかりです。
 
さて、片田舎の会場設営の様子をご笑覧ください。
 
竹準備係りが里山から戻ると、提灯を張り巡らす。
イメージ 1
 
ちょっと寂しいですが・・・。。
イメージ 2
 
会場は地区公民館前小広場（小舟の波止場でもあります）。
イメージ 3
 
岬の我が集落遠景（造船所より左側が臼杵湾に突き出た岬）。
イメージ 5
 
おまけの１枚＝目を凝らすと中央の少し左にチヌ（黒鯛）が・・・。
イメージ 4
 

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お盆休みの菜園手入れ

本日は曇り。
時々小雨が降ったりして、はっきりしない天気。
先日中国に上陸した台風崩れの雲が日本にまで流れて来たようです。
 
さて、今年のお盆休みは週末がうまい具合に重なって、大企業でなくても、そこそこまとまった休みが取れやすいのかな？
そこで、この曇り空の日差しの弱さを活用して、午前中、畑の草刈りに行って来た。
直射日光のような強烈な日差しではないにしても、暑いことには変りありません。
作業を開始すると、たちまちのうちに汗が滴り落ちてくる。
 
こんなに思い切り汗を掻けば、体中の水分が絞り上げられるといった感じ。
ある意味心地良ささえ感じて来るから、不思議といえば不思議。
団塊貧乏オヤジにとっては、只でサウナに入ったような各種の効果有り？
 
今年は梅雨が長かったので、その間草刈りの機会を逸した。
まだ、現役だから、土・日に降られるとどうしようもなかったですね。
その間に草は伸び放題。
作物にとっては辛かったでしょうね。
 
ところで、先ほどから雷鳴が激しく轟き始めて来ました。
これから、激しい雨になるのかな？
今日の仕事は一応済ませましたから、ここらで畑の野菜類に是非一雨欲しいところで、大歓迎？
 
草刈り前（画面の左の方角は先週の内に済ませた）
イメージ 1
 
草刈り後の様子。かなりすっきり？
？イメージ 2
 
トーモロコシ（モチキビ種）を収穫。
イメージ 3
 
さっそく蒸しました。モチモチ感が有って、美味しい。
イメージ 4
 
 
５月２７日時点のトーモロコシの様子。その頃は、こんなに小さかったけど、立派に実を付けました。
イメージ 5

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今年初のトコロテンつくり

本日は晴れ。
 
畑の草も伸びていて、それも気になるところなれど、こう暑くてはそれもままならない。
 
そこで、今年初めてのトコロテンを作ることにした。
画像入りでご紹介いたします。
作り方はいたって簡単。
とはいっても、一人では若干効率が良くない面もあるので家内と二人がかり。
 
乾燥テングサ：１００ｇ
水：４ℓ
酢：大さじ一杯半
 
 
 
１．まず、乾燥テングサ１００ｇを計量。
イメージ 1
 
２．これを水洗いをした後、大鍋に入れてコンロ点火。
イメージ 2
 
３．吹き上がってきたら火力を弱火にする。
イメージ 7
 
ここで、食用酢を大さじ一杯半添加、時々攪拌する（約１５分）。
イメージ 10
 
４．こんな風に、酢の力でドロドロに溶けてくるので火を止める。
イメージ 11
 
５．下に受け容器を据えて、網目のザルに溶けたテングサを注ぎ込む（粗濾し）。
特にこの際火傷にご注意、本当は手袋を付ける方が安全。
（この時は二人でやる方が効率が良い）
イメージ 12
 
これが粗濾しエキス。
イメージ 13
 
６．次に２次の濾し。我が家ではこのように細目、極細の濾し網を二段構えで使います。
イメージ 14
 
７．引続いて最終の濾し。これは布で濾す。（布は広い方が好都合）
この段階で大半の不純物が除去出来て透明度がグンと増します。
イメージ 15
 
８．テングサエキスを容器に注いでから１，２時間放置、粗熱を冷ます。
（その後、冷蔵庫へ）
今回は二つの容器にたっぷり出来ました。
イメージ 3
 
これが最後に残ったカス。庭木に撒いて肥料に。
イメージ 4
 
さて、こんな風に出来上がりました。
イメージ 5
 
これを思い思いの形、大きさに切れば良い。（天突きも良し）
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先ずはキナコと黒蜜をかけて。アーおいしい・・・。
イメージ 9
 
今年作った自家製のアンズジャムを添えると尚美味しい・・・。
イメージ 8
 
 
６番目のところで、細網での濾し工程を飛ばしていきなり布で濾しても良いのですが、成分の通過に手間取ってしまい、かえって時間が掛かり過ぎると思います。
（尚、二番炊というか、引き続き初めの三分の１の水を加えて約２０分再度炊いて、同様の工程を繰り返してトコロテン成分を出し尽くしました。）
 
 硬化前の段階でコーヒーを入れたり、ジュースを入れたり手間を掛けるともっと楽しめますよね。
ブロック切りにしてミツマメにしても良いし、いろいろな食し方が有るのがトコロテン。
（余談ですが、羊羹作りにはテングサエキスは不可欠のようですね。）
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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テングサ晒し��

本日は晴れ。
 
うだる様な暑さが連続する日々となって来ました。
 
さて、先日投稿のテングサの晒しについてですが、「どれくらいの日数晒せばOKか」との質問もありましたので画像でご説明いたします。
ご覧の通り、かなり色素が抜けて来ました。
揉み洗いしてからこの好天気の中で干せば、一応これで完了です。
（ただ干すだけではだめで、水で揉み洗いしてから干すを毎朝繰り返すこと数日）
これを、晒すと言います。
こうした乾燥保存をすれば、１０年以上経ってもOKのようですよ。
 
 
今朝の日の出前の様子（５時頃）。潮が引いて残された潮だまりと臼杵湾(豊後水道）。
イメージ 1
 
先日（日曜日）に比べてこんなに白くなって来た(今朝の揉み洗い前の様子）。
イメージ 2
 
バケツに入れて水で揉み洗いするだけ。今日１日干せば、それで完成。
これで、磯臭さがほとんど消える晒し具合となるでしょう。
イメージ 3
 

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