裏若き日記(韓国留学編)

ひとり暮らしって楽しいけど大変

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チゲ鍋

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　今日は２回目の更新です。昼飯に続き、晩飯も担当させていただきました。夕食は、김치찌게（キムチチゲ）です。なぜ料理ばかり作っているかといいますと、今日は実家にいるためです。常連の方々はお分かりかと思いますが、sukeが実家にいるときは、母親が料理をしません。まあ仕事しているからということもありますけど…。
　タイトルはチゲ鍋ですが、何故かと申しますと、以下の会話の通りです。
母「今日はチゲ鍋にしてね。」
s　「あぁ、いいけど、チゲってさあもともと鍋物って意味だから、腹痛が痛いって言ってるようなもん　　だぜ。」
母「はぁ？いいんだよ。韓國かぶれが。日本人はチゲ鍋って言ってるんだよ。」
s　「はあ。そうですか。」
といった具合です。
んじゃレシピ〜！？いってみよ〜
まず、具材です。白菜、食べやすい大きさに切りましょうね。葉の部分と根に近い部分は分けておきましょうね。煮る時間が違いますから。ニラ〜、７センチぐらいに切りましょう。茹ですぎると溶けるし、生だと、においがキッツイから、注意してね。もやし〜、家のオリジナル。今回、豆の部分はとりました。母親が嫌いなんで。ネギ〜これもすぐ溶けるから、最初から入れちゃダメね。あとは豚肉〜。これはバラでもいいし。何なら、鶏肉でもいいですよ。あとは、椎茸、焼き豆腐を入れました。
　今日は、昼間炭水化物を摂ってしまったので、夜はご飯なしです。親父とビール飲みながら食べました。今日って結構暑かったですよね。この時期にしては。だから親父なんか汗ダラダラかきながら、食ってました。いろいろ将来のことや、韓国の話で、久しぶりに家族で会話が弾んだ（何ヶ月ぶりかに飯を食った）夕食でした。ごちそうさん。
　明日は今日と違って、寒いようです。最高気温21℃だってよ。みなさん、地味に風邪が流行っているらしいので気を付けて下さいね。sukeは、マルチビタミン＋ミネラルを摂っているので、あんまり風邪をひかなくなりました。ダイエットのときに食事のバランスが崩れるので、補助的に摂っているんですが、なかなか良いですよ。それじゃみなさん良い休日を。

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久々に料理作ってみました

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　だいぶブログのほうがお留守になっていたので、久々に更新したいと思います。ここ数日は、家にこもって読書やら論文執筆にふけっております。という事で今日は久々に料理！！　昨日の晩飯、特製野菜カレー＆特製ぺペロンチーノをご紹介しましょう。
　まずカレーから〜！
　まず、挽き肉、玉ねぎ、エリンギを炒めましょう。ニンニクを入れちゃうと、香りが負けてしまうので、ひかえましょうね。次に、ニンジン、ピーマンを炒め、水を入れて煮込んだ後、ルーを入れます。さらに別にナス、ズッキーニを炒めておきます。こいつらは長い間煮込むと、ドロドロに溶けてしまうので、ルーが完成したら入れます。そして軽く煮込んで出来上がり〜。すごく風味がありますので、ズッキーニはお勧めです。ジャガイモは何で入れないのよ〜とお怒りの方、すいません。実はあまり得意ではありません。あのホクホク感が苦手で…。口の水分がなくなっちゃうじゃないですか〜あれが…。
　次に本日昼のぺペロンチーノ〜！
　まず、ニンニク、鷹のツメを炒めます。あんまりフライパンが熱くなりすぎると、焦げて両方とも酸味が出てしまうので注意してね。さらに…えのきがありました！入れます。次にパスタを茹でます。今日はよく登場する兄貴が新婚旅行で買ってきたパスタを使用します。太い…太い…太い…。ちょっと心配だけど、記載どおり16分間茹でます。時間がきたら、必ず、食べて硬さを確認しましょうね。太いから心配…。そして茹でたパスタを先ほど具材を炒めたフライパンへ。このとき、茹で汁を入れましょうね。味がまろやかになるし、パスタが焦げ付かなくてすみます。そして塩を適量加えます。最後に水分を蒸発させて、味見をして塩加減がいい感じだったら、火を止めます。これで終わりじゃありません。このままだと、焼きうどんになってしまうのよ。最後にエキストラバージンオイルを全体に薄くかけて完成です。これが実は一番大事。お湯で茹でた感がなくなります。かけることで香りもいいし、イタリアンに変身するわけです。
　ちなみに料理をブログなどに掲載するときに、デジカメで撮影するんですが、コツがあります。考古学徒（出土品や遺跡の写真を撮って報告書に掲載します。）の立場から（あんま関係ないかな）言わせてもらいますけど、料理などは、暖色系の光の下で撮影すると、より美味しそうに撮影できますよ。よかったら参考にしてみてください。
　今、実はダイエットしててあんまり炭水化物とっちゃいけないんですが、やはりいいっすよね。炭水化物！！お腹いっぱいですが、午後からまたお仕事します。
　

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王室御用達のコック（じゃないよ）

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　すいませんすいませんすいませんすいませんすいません。またやっちゃいました。昨日のバジルの残りをペースト状にして保存しようと思ったら、母「またなんかやってる〜。」父「今日はなに作ってくれんだ？」父「居候してるんだから当然だろう。」というエリザベス女王とエディンバラ公の御発言にsukeはムカツキを隠せませんでしたが、作らざるを得ませんでした。
　sukeは英王室お抱えコックかっつうの。ハァ〜。んじゃいっとく〜？…　はい！じゃいきましょう。
　まず〜バジルを粉みじんにしましょう。さらにエキストラバージンオイル、みじん切りにしたニンニクを加えてすり鉢でゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリゴリ…。ここで松の実を入れるとコクが出て美味しいんですが、今日はないので省略。
　今日の具材はエリンギとタマネギ。強火でさっと炒めて下味を着けておきましょう。今日は３人分一気に作るので大きめのナベに水をたっぷり入れ沸騰させましょう。沸騰寸前で塩を一握り入れましょう。今日は普通のパスタを使用します。沸騰したらパスタを入れて６分間、アルデンテで先ほど具を炒めたフライパンに移し、バジルペーストを投入しましょう。ここでポイント！すり鉢の溝に詰まって取れないバジルは、煮汁を入れてかき回してフライパンに投入。材料は無駄にしないようにしましょう。それからは、腕力を駆使して、フライパンを返しまくってペーストをよくパスタに馴染ませましょう。最後にエキストラバージンオイルを少しかけてできあがり。
　suke特製スパゲティ・ジェノヴェーゼでございます。
すいません。今からお出かけして、そのあと、ジム行ってきます。

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晩ご飯&花火大会&飲み会

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　今日は実家に帰ってきております。とてものんびりしております。とりあえず母親が夕食を作る気がないようなので、あり合わせのモノで夕食を作ってみました。
�．船鵐献礇�ロース�⇔△糧�でとれた新タマネギのスライス�Ｆ韻犬�裏の畑でとれたキュウリ�て韻犬�裏の畑でとれたプチトマトです。チンジャオロースはクックドゥーなどは使わないのがsuke流です。ショウガ、ニンニクを炒め、肉（下味をつけた）を炒める。さらにタケノコとピーマンを炒め、醤油、砂糖、を加える。酒は少し飲んだ後、入れる。そして最後に胡麻油を全体に薄くかけて出来上がりです。母親の味とは少し違うけど、なかなかよくできた。sukeは大学生の時、イタリア料理屋でバイトをしていたので、売り物にはなりませんが、かなりの種類の料理は作れますよ。これからはたまに料理バージョンも書いていこうと思います。
　これで話は終わらないとです。今日は地元で花火大会だったとです。料理を作っていると地元のダチ（ダ）から電話が…。ダ「花火大会行ってもイイ？」s「は？」s「俺んち？」ダ「もちろん。」やはりsukeんちで４人で花火を見ることになりました。しかしまぁ女は大変です。人の家行くのに花火大会だからって浴衣着てくるかね。
　花火の最中は、独りの世界に入ってました。ビールを飲みながら。いいですね。久々に綺麗なモノをみてぼーっとした。凄い癒された時間でした。やっぱ日本の夏は花火ですよ。ぼーっとしながらも実は、色んな年の花火大会の事を思い出していました。高校３年〜大学２年の時に彼女と行ったこと（全員別人です。）、大学３年の時に発掘先で花火を見に行ったこと、ここ数年は今の彼女と行ったこと。そして今年は…。
　はっきり言って今までは花火大会って退屈だった。綺麗なモノを見てもしみじみとする事はなかった。ただそこにいて感動している人を観察していた気がします。今日は…。はっきり言ってウットリしておりました。色んな事を思い出しながら見ておりましたよ。もう年かな。
　そんなわけで、現在、女性陣が着替えに帰っておりまして（浴衣で逝け）、これから海の近くのバーで酒を飲みに行きます。今日は夏を満喫できたいい日だったと思います。花火の写真は家から遠かったのでうまく撮れませんでした。ゴメンナサイ。

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レディオヘッド

昨日は、大学からいつもより３時間ぐらい早く帰ってきたので、雨の中車をとばしてCDを買いにいったよ。買ったのは、マルーン５とレディオヘッド。どちらもいまさらって感じだけど、なかなか。マルーンはまあベタベタなんだけど、はずれ無しって感じ。レディオはかなりイッちゃってる歌詞とメロディが最初は不快だったけど、聴くたびになんかいいかもって思えて不思議です。
そのあと、sukeの兄貴の結婚式（今年２月）のビデオを発掘（職業病）し、父母愚息（suke）でガン見。親父が突然「そーいや結婚以来奥さん見てねーぞ俺は。」とキレだす。愚息「おれなんか、兄貴と連絡もとってねーし」　あの一応、円満な家族関係ですからね。ただコッコミュニケーションのとり方が不器用なだけで…。ちなみにうちには弟（一人暮らし）もいます。
今日は免許の更新して、コンタクト買いに行って、論文進めるぞ〜！
誰に読んでもらおうってブログでもないんだけど、なんかただの日記だなこりゃ。あんまり自分のこと話すと、すぐ身内にバレそうだし…。（かなり狭い世界で生きているので）まあ地味にやっていこ。

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