銀座小笹寿司

　　銀座並木通り沿いの路地に銀座小笹寿司はあります。
　　扉開けて、カウンター手前におりますが、親方の寺島親方、奥隣が弟さんの２人で
　　カウンターに立ちます。
　　
　　ここの握りはまさに江戸前の良さを感じられる鮨です。
　　小肌、春子等酢の締め方が、理想どうりで、穴子は注文してから焼いてだしてくれるので、
　　とても旨いです。
　　
　　常連さんの温かさもこの店の特徴です、他の店ではよく常連さんがカウンターを支配する
　　といった最悪な場面も遭遇がありますが、この店ではそういう事は一度もありません。
　　
　　これも寺島親方の人柄の良さ、弟さんと寺島親方の奥様とのチームワークがウマく機能
　　している店ですね。