ラブラドールと楽しく過ごした日々 「愛しているよＦＩＤＯ様」

Truffes aux chataignes

http://youtube.com/v/lFrvadCLhEw&autoplay=1

ちょ〜〜〜簡単！！

甘さは自由自在！！

材料は、たったの3種類！！


見た目は、極上！！

それに、

名前がしゃれてる！！

平たく言うと・・・・

栗のチョコレート・トリュフです。

クリスマスのプレゼント用に






日本の空き箱を利用しました。







さて、作り方です。

湯で栗・蒸し栗どちらでも

この、栗をピューレ状にします。

このときに、私流ですが、生クリームも入れてみました。

そして、栗の食感が欲しかったので、粒を少し残しました。

これに、お好みの甘さだけお砂糖を加えて、よく混ぜ合わせます。

次に、

この中に無糖のココアを入れます。

量は、これもお好みですが、

私は、400グラムの栗にたいして、１５０ｇぐらい入れました。

これで栗のベースの材料は完璧！！

お砂糖とココアで、チョコレート色になってます。

この栗をよく混ぜ合わせ、小さなボールを作ります。

さ〜〜〜っ、仕上げにかかります。

深い器に、ココアを入れ、

その中で、ひとつひとつ、

栗をコロコロ転がして出来上がりです。


これは、

数ヶ月前に、テレビのドキュメントで

イタリアの田舎の、家族の食事を紹介していたときに

おばあちゃんが、作っていました。

ただただ、

見よう見まねで、作ってみましたが、

これが、また美味しくて・・・・

ぜひお試しください。


それから、

私は、蒸し栗の真空パックを利用したので、

面倒な皮むきは無く、これまた手抜きしてしまいました。

出来たぞ〜〜〜〜

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　　　　　　　　　　　　ヤバイ！！

この言葉、

いま月９ドラマ『流れ星』の中で、

上戸彩さん演じるリサさんが、美味しい時にいつも言ってる　　

ヤバイ！！

私の大好きな竹野内豊さんが、このドラマでは

いい味出していて、すご〜〜く素敵でカッコイイ　

こちらは、ちょ〜〜ヤバイです　

で・・・

私も、このお言葉頂戴いたしました。

ヤバイとは言われてないけど・・・・　


ちょ〜〜美味しい！！

自家製カレーパン。

　　　いただきました。

残りのカレーを包んだだけで、

熱々出来立て

ちょ〜〜〜ヤバイ。

「また作って」と、リクエストまで。


作り方は

基本パンのベンチタイムが終わったところで

生地を平らにして、カレーを包んで、２次発酵。

２倍に膨らんだら、表面をお水で濡らし(ハケを使うと簡単）、

パン粉をまぶして、

揚げるだけ。

揚げるのはどうも・・・と、言う方は、

オイルを塗って、パン粉をまぶして、オーブンで焼く方法もあうようですよ。

パンのコツさせ覚えれば、簡単です。

カレーは水分を飛ばしてから包むのがコツです。


基本パンの作り方は、沢山ありますけど、とりあえず　　

http://homepage2.nifty.com/gaganbo/recipi/recipi3.htm

http://cookpad.com/recipe/383060


後は、残りのカレーを利用するだけ。



息子いわく

「今まで食べたカレーパンで、一番美味しい」

嬉しいこと言っくれるぜ　

ゴボウが手に入ったので・・・

日本の牛蒡と、見た目は変わりありません。


久々に牛蒡さんを見つけ、つい買ってしまい・・・・

帰ってきて、思い出しました。

お味の違い！！

すこしやわらかめで、牛蒡独特の苦味と言うか、渋さがない事に。


でも

気を取り直して、金ぴら牛蒡を作ります。

本当に見た目は、同じでしょう・・・ご・ぼ・う

さかがき牛蒡と、にんじん多めで、出来ました

金ぴら牛蒡。





















今回、牛蒡自体が甘くて、金ぴらさんにするのには、ちょっと勿体なかったかも。

甘み控えめ、七味多めのピリ辛で大正解でした。

久々の、金ぴら牛蒡、

大変、美味しく頂きました　

あっ、それから

作り方は、皆さんご存知なので、

またまた、手抜きさせて頂きました。

怠け物ですみません　

レア・チーズケーキを作ってみました

食べてしまうと・・・・

折角、ダイエットしているのにと、

この数ヶ月、お菓子作りはやめていましたが

久々に、チーズケーキが食べたくなり、

簡単に誘惑に、負けてしまいました。

気休めに、甘み抑えたレア・チーズケーキです

今回は、ひとつひとつ

小さな、ケースに入れてみました。

でも、ちょっと多いかな　　




作り方は、

私は、いつもの様に手抜きなので、

いろいろ探してみましたら、

面白い動画を発見しました　

下記を参照してください。

私は、卵黄や卵白も入れ、少しだけ作り方や材料も違いますが、

とっても美味しそうです。

生クリームは、私の経験から

8分目ぐらい泡立てて入れて入れた方がよいと思います。

そして、

ビスケットを使っていませんが、

私のように、ビスケットを使う場合

細かく砕いて、砂糖と溶かしバターを混ぜて

ケーキ型にビスケットをいれて、上からこの生地を流しこみます。

最後にレモンか、イチゴジャムを飾ってくださいね。

アンパン

今、パン焼きをマスターするため、いろいろ、やってます。

いや〜〜〜難しいです。

ホームベーカリ用の小麦粉を使えば、

何とか

形になりますが・・・・・

で、今回は

アンパンに挑戦してみました。

小麦粉にイーストを混ぜ、

発酵も炊飯器を使わずに、

とりあえず、基本から。　


あんこは、小豆をコトコト煮て。


見た目はまあまあですが・・・・

発酵温度が弱かったみたいで　

パン生地が膨らんでいません　

生地、硬い　


失敗　


第二発酵時点で、ダメかなぁ〜〜と思っていたのですが・・・・

無理に実行したのが、いけなかった　

反省　


残念　


でも、熱々を試食。



あんこ一杯


熱すぎて、

案の定、上あごに水ぶくれ　


ヒリヒリ、痛い　





パン生地さえ膨らんでいれば、美味しいかったのに　


あ〜〜残念　


次回は、もう少し発酵温度を上げみよう・・・・・