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女性建築家のラブリーブログ

㈱宮下の女性建築家達のブログです

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現場

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現場です。

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新しい、リフォームの現場です。
一階と二階を逆転させます。
キッチンが二階にいきま～す。

昨日、味噌を作りました。
出来上がりで13～4kgくらいだと思います。
我が家の（私の）年中行事であります。
８～９年前からはじめています。
最初の２回くらいは、うまくいかず、おいしくありませんでした。多分重石に使った一キロの食塩が染み出して塩分の配合がかわったからでした。
それからは、おもしを、お皿に替え、失敗なく、おいしい自家製味噌を食べています。
いつも２月の節分過ぎに、計量済みの麹と、塩と、大豆をセットで、届けてもらっています。（お友達が、おいしいという神戸の生協から取り寄せてもっているのを、分けてもらっています。
お味噌は、難しいことはないので、私でもできます。
ポイントをおさえて、材料が、よければ、誰でもおいしい味噌ができると思います。
ただ、麹を増やしたりするともっとおいしいみたいですが、、、
去年近所の仲の良い友達からもらった味噌は、うちの味噌よりおいしくて家族に大人気でした。
これを、味噌の材料を分けてくれる友達に言ったところ、ちょっと、おかんむりにさせてしまいました。ただ、何年も寝かせると、味がグット良くなると、教わりました。
ということで、今年はいつもひとつの樽に仕込むところを二つの樽に仕込みました。
ひとつは一年で、もうひとつは二年寝かせてみたいなと思っています。