味噌専門札幌みその

（東京都）最寄り駅：梅島

　１８日の「萬福」以来、４日ぶりのラーメン。

　１１日の地震から１０日以上が経過した後にあっても、立て続けに様々な想定外の事態が勃発。

　東京でも電力不足に対処するための節電措置が実施され、

　夜の街から灯りが消え、電車の本数が大幅に削減された。

　また、これに伴い、運行区間を短縮する路線も複数存在し、

　ターミナル駅では電車の本数が削減されたことにより、多数の乗客がホームに滞留する状況に。

　比較的都心に近いエリアに住む私などはともかく、

　郊外に住居を構えるサラリーマンやＯＬは、自宅から会社にアクセスするのにも一苦労といった様相を呈しています。　

　本日、私は、日比谷線に乗り込み北千住経由で自宅に帰ろうと試みたのですが、

　日比谷線から北千住、浅草間の東武線に乗り換えるのに相当な時間を要し、

　このまま北千住駅で電車に乗り込めるタイミングを待ったとしても、状況から推察するに相当な時間を要するような気がしましたので、

　思い切って梅島にまで足を延ばし、今月１２日にオープンしたばかりの新店。

「味噌専門札幌みその」を訪れてみることにいたしました！！(^^)v

　梅島からであれば、帰りも、帰宅する乗客の波に飲み込まれることなく自宅にまで辿り着けそうでしたしね。

　１０日に「けいすけ」を訪問したとき、

「近々『けいすけ』で修業をした人が梅島に味噌専門店を出すんですよ！」

という話をお伺いしており、機会があれば足を運ぼうかと思っていたところでもありました。

　もちろん、本日に至るまで、とてもじゃないですが、

　そんな状況にはなかったわけですけれども。

　ちなみに、この「味噌専門札幌みその」。

お店の場所は、梅島駅から徒歩で７分程度の場所！

　ラーメンサイトでお店の場所を調べてみると、うん！？

　どうも見覚えのある場所だなあ〜と思ったら、昨夏オープンしたばかりの「花の介」の跡地にお店を構えたんですね。

　（「花の介」。短命だったな〜。最近は数ヶ月でお店を閉めてしまう短命店も珍しくはありませんが、それにしても。。。）

　お店の前に到着してみると、店構えも「花の介」の居抜き。

　雰囲気は小ざっぱりとした暖簾を掲げていることなどもあってか、「花の介」より幾分垢抜けているような気がしましたが、

　いずれにせよ、前店の雰囲気の残滓をそこかしこに見受けることができました。

　訪問時、先客は３名。

もっと混雑しているのかと想像していましたが、意外にも控え目な客入りでビックリ！！

　メニューリストを拝見すると、オープン当初であるにもかかわらず、

　味噌らーめん系だけで３種類ものメニューを擁していましたが、

　今回、私は初訪問でしたので、

基本メニューである「味噌らーめん」に加え、サイドメニューとして「味噌ラーメン専用ご飯」をオーダーさせていただくことにしました！！！(=^・^=)

　ちなみに、この「みその」

　オーダーは「オーダーシート」に記入して行う方式を採用しています！(^_-)

　待ち時間５分程度。

　颯爽とメニューが到着！

　さて、登場した「みその」の「味噌らーめん」でありますが、

　けいすけで修業された方が手掛ける味噌ラーメンということで、もう少し濃厚な、、、具体的には赤味噌ベースのスープのラーメンが出てくると勝手に予想していたのですが、

　意外にも

白味噌ベースの柔らかな雰囲気の１杯じゃないですか！！！ヽ(^。^)ノ

　ビジュアルだけを観ると、

　どちらかと言えば神奈川西部の「味の味噌一」タイプの味噌ラーメンに通ずるような趣があり、

これは、都内ではなかなか見られないタイプ。

　主な具としては、チャーシューのほか、白髪ネギ、モヤシ、キクラゲ。

　なお、おろし生姜を無料でトッピングすることが可能であり、

積極的に味噌スープの味を変化させる小道具として生姜を採用する点

などに「今」のニュアンスを感じることができますね。

　客観的に情勢を俯瞰しても、特に昨年から、おろし生姜をスープの味変アイテムとして用いるお店が急増しているような印象があります。

　早速、実食を開始させていただきました。

　まずは麺から。

硬めに茹で上げられた「カネジン製」の黄色い中太縮れ麺であり、ポキポキっとした独特の食感が実に心地良い！！！

　太さはそれほどでもないものの、存在感がある麺であり、

　これは良いですね〜！！(^.^)

　この麺に上述のとおり白味噌ベースのスープを合わせているのですが、

　札幌スタイルで丁寧に創られ、野菜の旨味がふんだんに溶け込んでいることもあって、

このスープがまた実にハイレベル！！！p(*＾-＾*)q

　ラードのコクがふんわりと、しかしながら、堅実にアクセントを添えているところも好印象。

　総じて、最近の主流となっているインパクトばかりを追求した味噌スープとはひと味もふた味も違う

まさに、五臓六腑にジンワリと沁みわたる優しい味わい

に仕上がっており、

　これは上手く造り込んできたなぁ〜と素直に感心してしまいました！！！ヾ(ω`　)/

　また、予想通り、おろし生姜が抜群の存在感を誇示しており、

　同アイテムがスープに溶け込むにつれ、仄かな甘味が特徴的だったスープが、生姜の清涼感豊かな辛味によって徐々に引き締められてゆき、

　うんうん、これはよく考えられたギミックですね！ヾ(･∀･)ﾉ

　最後まで全く飽きることなく食べ進めることができるようになっています。

　締めに「味噌ラーメン専用ご飯」を投入すると、たちどころに最高の「猫まんま」が完成。

　ご飯とスープの相性も申し分なく完璧であり、あっと言う間にスープの一滴も残さず完食です。

　ごちそうさまでした！！！m(_ _)m

　いやあ、これは完成度高いわ。ぶっちゃけ、想像していた以上に。

　思い切って足を運んでみて良かった。素直にそのように思える最高の１杯でした！

　これからも、頑張って下さい。

　心から応援しています！！！o(･∀･)o　

　

（店舗住所）東京都足立区中央本町1-11-3
（営業時間）11:00〜15:00（LO:14:30）、18:00〜23:00（LO:22:30）　　　　無休
（食べたメニュー）味噌らーめん、味噌ラーメン専用ご飯
（実食日）11/03/22

[はり〜]

この縮れ感が堪りませんね。
さすがカネジンです。
染み渡りを感じたいものです。