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（東京都）最寄り駅：永福町 本日は仕事終了後、永福町駅から１ｋｍ程度のところに位置する方南通り沿いの宿題店「草むら」へと足を運ぶ計画を立案！(^_-) 「草むら」と言えば、その店名からピンとくる方もいらっしゃるかも知れませんが、 永福町大勝軒の御兄弟が経営する「知る人ぞ知る」お店。 この「草むら」への訪問を未だに果たせていなかったことを、ラーメン仲間であるマッハさんとのラーメン談義により気付かされたのです。 夜の吉祥寺行きの井の頭線の混雑は、正直言って洒落にならないほどですが、 何とか、気力で駅まで辿り着きます。 そして、駅の真ん前に陣取る「永福町大勝軒」を横目に見ながら、果敢に一本道を真っ直ぐ進行！！ １５分程度の時間を掛けて「草むら」に足を運びます。 後で改めて調べてみたのですが、この「草むら」。 早い時には１９時半には店を閉めてしまうようですね。 さらに後ほど聞くところによると「草むら」は、非常に営業が不安定で、 日によっては昼頃にお店を閉めてしまう場合もあるそうです。 そりゃ、２０時過ぎにノコノコとお店の前に足を運んでも無駄足になるわな（笑） これは文句は言えません。完全なミスチョイスです、私の。 ということで、 開いていないものは仕方がありません。 久々に「永福町大勝軒」を訪問するのも悪くはなかろうと、永福町大勝軒の暖簾を潜ります！！！ 何と言っても、休日は常に長蛇の列を形成する同店に全く行列がなかったことも訪問を決めた大きな理由のひとつですね。 前回、私が同店を訪問したのは数年前のことで、その時は入店するまでに１時間以上待った記憶がありますから。 訪問時２０：４５。 入店すると、相変わらず店内のメニューは実に潔く、 永福町大勝軒「系」のお約束メニューである「ワンタン麺」すら存在せず、 これは意外でしたね！！ 永福町大勝軒系のお店には、大抵「ワンタン麺」がメニューとして置かれており、同メニューが永福系を代表する一品であると思っていらっしゃる方も多いのではないかと推察しますが、 数年ぶりに訪れた「本家」ということもあり、初心に立ち返る意味合いも込めて、 価格はなんと、地方の人であれば目玉が飛び出しかねない驚愕の１，０５０円！ 比較的高めの価格設定が特徴的な同系の他店と比較してもワンランクは高い印象がある強気設定です。 しかしながら、店内に座りメニューの登場を待っている間にも、 続々と駅の方角から会社帰りと思しきサラリーマンの方々などが詰めかけ、人気の高さを見せつけてくれました。 数分後、中華麺が登場。 登場した中華麺のビジュアルですが、第１印象、 面積にして標準的なラーメン店の２倍以上はありそうな巨大な丼。 その丼に「これでもか！！」と言わんばかりの豪快さで、 画像を御覧いただければお判りになると思いますが、 丼の中央部において小山のような麺の盛り上がりが発生しており、これ、 チャーシューが小さく見えるのは、決して、それが小振りだからではなく、 もう一度申し上げましょう！！！ 早速、実食を開始してみると、 麺が他の同系のお店と比較してやや柔らかめに茹で上げられており、 一定のペースをコンスタントに刻んでいかないと麺がスープを吸い込んで柔らかくなり過ぎる事態が発生してしまうことも、 キツさに拍車を掛けています！！（笑） 永福町大勝軒の代名詞ともなっているラード油の層も、 他の同系のお店では程々に抑制されていたりするケースも多々ありますが、 終盤まで熱々の状態でキープされたスープと、そのスープによって熱せられた麺との闘い。 ので、想像以上にあっさりと食べ切れてしまいましたが、 なお、チャーシューやナルトなどの具のクオリティーもなかなか。 完食。 ごちそうさまでした！！！ヾ(ω` )/ 全般的に、後発の同系のお店では、ラード油の分量を減らしスープの煮干し濃度を上げたり、麺を心持ち硬めに茹で上げたりすることによって食べやすくしているところも多々見受けられますが、 この永福町大勝軒の１杯と比較してどちらを好むかは、まさに嗜好の問題と思われます。 個人的には、 柔らかめに仕上げられた麺は、元祖ならではのオーソドックスな風情を演出しているように感じられましたし、 スープもこれはこれで骨太で決して悪くない。 ラーメン好きであれば、一度は戴いておきたい１杯だと改めて実感しました。 （店舗住所）東京都杉並区和泉3-5-3
（営業時間）11:00〜23:00 不定休 （食べたメニュー）中華麺 （実食日）11/03/09 |
東京都（杉並区）
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コメント（3）
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（東京都）最寄り駅：明大前 「アートマサシヤ」でこれまでの渋谷には存在しなかったような上質な和ダシラーメンを戴いた後、 私からラーメン王パーマンさんに提案。 パーマンさんは、この後、 高円寺の「勝浦式タンタン食洞」（※：「賢太郎」のコンセプトチェンジ。３月当時は土曜日限定で勝浦式担々麺を提供。）に足を運ぶ予定 とのことであり、明大前であればバスか電車に乗って、楽に高円寺にアクセスすることが可能。 私は夜に新橋で「香港トマトラーメン」の試食会の予定があったため、ちょっと高円寺まで足を延ばすだけの時間的な余裕はありませんでしたが、 と決定！！！p(*＾-＾*)q 明大前。。。久しぶりに降り立ちますね。 確か、私が上京して初めて意識的にラーメンを食べるだけのために降り立ったのが明大前。 「神戸ラーメン第一旭明大前本店」でセットメニューを食べた記憶がありますが、 その時から数えても、数回程度しか降り立っていません、明大前駅。 明大のお膝元で探せば良い店が沢山ありそうなエリアなんですが、メジャーなお店が少ないんですよね、ここ。 「もみじ屋」は、そのような状況の中、 広義には二郎インスパイア系のカテゴリーに属するお店なんですが、 珍しいことに、この「もみじ屋」。 富士丸＠北浦和の店主さんが独立してオープンした「富士丸インスパイア」とでも言うべきラーメンを提供しており、 これまで、富士丸出身と言えば、夢を語れグループ程度しか思い浮かぶお店がなかっただけに、 ちなみに「富士丸」とは、遙か昔に遡れば「赤羽二郎」、少し前までは「マルジ」と呼ばれていたお店のことであり、 現在は、王子神谷の本店のほか、板橋南町、西新井、北浦和、都電梶原に支店を構えるグループのこと。 本家の二郎に輪を掛けて狂暴なガツン系の１杯を提供することで有名で、 ひたすら胃袋にアタックを掛けてくるような、背脂タップリのスープ などが特徴！(^^)v 「二郎ではなく、富士丸が好き」というファンも多数存在するほど個性的な存在です。 その富士丸の店主さんが独立して出した店の１杯。 明大前駅の改札を出て、しばらく私とパーマンさん。ラーメン話などを繰り広げながら、歩みを進めます。 お店の場所は、非常に判りにくく、 かれこれ１０分弱程度歩いて、お店の前に到着！ヾ(o´∀｀o)ﾉ 店構えは、実に意外なことに、一般的な二郎インスパイア系のお店からかけ離れた で、いや、予備知識がなければ、このお店が二郎系を出すなんて誰も想像できないと思いますよ（笑） 引き戸にシックな紺色の暖簾。 予備知識なしにこの外観につられて入店。 それで泣きをみた年配のお客さんとか、大勢いらっしゃるだろうな！ さて、本日我々が訪問したのは１２：１５。先客は２名。 ２人とも、この後もラーメンを食べる予定がありましたので、 ちなみに、ミニラーメンとはいえ、麺量が茹で前で１８０ｇ。 他店の大盛程度のボリュームがあり、そこんところは、さすがに富士丸系だけのことはあって、容赦ありません！（笑） 待ち時間３分程度で着丼。 颯爽と我々の眼前に姿を現したミニラーメンは、 麺を引っ張り上げると、 富士丸譲りの低加水の極太。やや平打ち気味の硬麺で、 昼間からこの麺にありつくことができるとは、幸せです！ だって、富士丸の営業は夜からで、これまでは基本（関西か立川に行かない限り）昼にこの麺を食することは不可能でしたから。 他方、スープは二郎は勿論のこと、出身元の富士丸とも明白に趣を異にしており、 最大の特徴は、スープ表面に大量の液状油が浮かんでいる点。 ただ、これは好みの問題かも知れませんが、ちょっと油の分量が多すぎるかも。 私が猫舌なだけかも知れませんが「二郎系は勢い良く麺を食べ進めていけるところも持ち味のひとつ」と考えているだけに、 また、富士丸のように味醂による甘味を強調せず、 どちらかと言えばカエシの甘味を抑えた引き締まった味わいが特徴的であり、この点も、富士丸との明確な差別化が図られてますね！ この点、賛否はあろうかと思いますが、私見としては、こちらの方がカエシの風味を抑えた分、相対的に豚の素材感が浮かび上がり、 なお、具のチャーシューや野菜は二郎インスパイア系の中でもレベルが高い佳作。 富士丸よりもカッチリと調理した感があり、これはこれで好印象でした。 というわけで、スープが熱かったために若干時間は掛かりましたが、味の方は満足がいくものであり、 余裕で完食。 ごちそうさまでした！！！m(_ _)m 次回は、連食を考えずにノーマルを戴いてみたいですね。ノーマルで食べてこそ判ることもあるでしょうから！ （店舗住所）東京都杉並区和泉2-9-21
（営業時間）11:00〜14:30、17:00〜21:00 日曜定休 【土曜】11:00〜17:00 （食べたメニュー）ミニラーメン （実食日）11/03/05 |
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（東京都）最寄り駅：荻窪 「荻窪らーめん菊池」で燻し銀とも言えそうな１杯を戴いた後、次に私が向かった先は「手もみらーめん十八番」！！ ちょうど、荻窪駅を挟んで西側に位置する「菊池」とは逆サイド。 創業は昭和４１年。 私が生まれる前から荻窪のラーメンシーンを支えてきた１軒。 いわゆる「春木屋」や「丸福」「丸信」などのオーソドックスな東京醤油ラーメンではない。 ですが、 特に首都圏各地において同名のお店をよく見掛けていたという事情もあって、 なかなか足を運ぶ気にはなれなかったところでありました。 首都圏各地で展開している同名のお店とこの荻窪の十八番との厳密な関係性は、 実は私。詳しくは存じ上げないんですが、同じ店名を掲げているお店は、やっぱり支店ということになるのでしょうか。 いずれにせよ、 であり、 ラーメン食いであれば一度は足を運んでおきたい…、いや。 さて、そんな「手もみらーめん十八番」でありますが、 訪問時２０時３５分。 たまたまだったのか、その時には私以外のお客さんはいらっしゃいませんでしたが、 というわけで、老舗ながら、安定的な客入りを誇る店舗であることが確認できました。 このお店の看板メニューは「特製十八番」という豚バラのコマ肉を具に用いたメニューであり、 そのことは、私もうっすらとは把握できていたんですが、 取り敢えずは初訪問でしたので、 スタッフはベテラン揃いで、瞬く間にラーメンを作っていきます。 感覚的に各種素材の分量を覚えていらっしゃるような感じで、大雑把に見えるけど動きに安心感がある。 これは、数十年クラスの老舗でしか成し得ない芸当でしょう。 登場したラーメンは、 おお！！！これは、実物を拝見し、改めてビックリ。 ファーストインプレッション、 この油が非常に熱を帯びていて、 食べ始めてから相当な時間が経過してもまだ、油断すると舌が火傷を負ってしまいそうなほど熱く、 これは、思い切った手法に出たなぁ〜と、良くも悪しくも感心！ヾ(ω` )/ 変わったアイテムとしては、スープの表面に大量の黒ごまが浮遊しており、 具の長ネギも、視覚的にも風味的にも、 このお店ならではの印象付けを食べ手に付与する役割を担っており、 これだけは断言できます。 この１杯。 他方、このスープに合わせている麺は、 店名のとおり「手もみ麺」なんですが、 こちらの出来映えは、最近登場した良店群のそれに較べれば、正直申し上げて若干見劣りがするかなあ〜。 凹凸感や立体感を演出したり、太さを不均等にしたり、、、 そのような技巧が別段凝らされているようにも見えない。多加水系のノーマルな手もみ麺。 スープが実に個性的で、しかも清湯ベース。 であるとお見受けしただけに、個人的には、もう少し麺に力を入れればグッと良くなるだろうなあ〜と思っちゃったりして。 まあ、ここまでの老舗なんですから、 なお、メンマ、チャーシューの水準は、可もなく不可もなくといったところ。 完食。 ちなみに、お客さんのオーダーを拝見していると、 確かに、チャーシューの代わりに炒めた豚バラ肉が大量に入る「特製十八番」は見た目からして美味そう。 何よりも、バラ肉と油とゴマが、実によく調和しているような印象を受けます。 というわけですので、次回は、必ずや「特製十八番」を頼んでみたいと思います！！p(*＾-＾*)q ごちそうさまでした。 （店舗住所）東京都杉並区上荻1-4-10
（営業時間）18:00〜25:30 無休 （食べたメニュー）ラーメン （実食日）11/02/28 |
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（東京都）最寄り駅：荻窪 ラーメンの街荻窪。 荻窪駅の改札を潜り地上に上がると、南口、北口、西口界隈ともに、東京のラーメン黎明期を支えてきたような重鎮から勢いがある新店に至るまで、 荻窪の全ラーメン店を制覇した人など、私が知り得る限りにおいては友人であるマッハさん以外、誰一人としていない。 店を選ばなければまず食いっぱぐれることはない。 ここ数年、荻窪以外のエリアが徐々に地力を獲得しつつあり、相対的な地位こそやや低下気味の傾向が見受けられるものの、 最近登場した新店の中にも「尚屋」や（※：本年８月現在では「ビンギリ」）など、頑張っているお店がキッチリ存在しますしね！p(*＾-＾*)q と、荻窪はそのようなエリアですので、 私もフリークデビュー当時から何度も足を運びましたが、未だに訪問できていない宿題店が沢山…、 有力店に絞っても数店舗は存在し、日頃から気に掛けていたところでした。 そのうちの１件がこちら。 お店の場所がちょっと死角というか、地元の人でなければなかなか通らないような立地である点。 提供するラーメンにこれといったインパクトポイントが見当たらない点などから、 一線級の有名店ではありませんが、フリークであれば知っている方も一定数はいらっしゃる。 そんな感じのお店です。プチ有名店といった表現が相応しいかも知れませんね（笑） オープンは今から遡ること５年前の２００６年。 入店し、狭めながらも清潔感があるカウンター席と店主さんの柔和な表情を拝見した瞬間、 このお店のラーメンに対する実直かつ真摯な姿勢が透けて見えるような気がしました。 席数はカウンターのみ。６〜７席程度。 荻窪のラーメン店って、実はまだ使える土地が余っていた古き良き時代に産声を上げたものが一定数存在する。 店主さんとの距離感…、店主さんと気さくにハナシをしながらラーメンを啜れるようなお店がお好きな方にとっては、 絶好の１軒でしょう！！！(=^・^=) ちなみに…ってかこちらが本題ですが（笑）、 らーめん、つけめん、みそつけめん。 ３種類のメニューを擁し、基本メニューはらーめん！ らーめんは、白と黒の２種類を提供。 塩にも興味をそそられたのですが、荻窪ラーメンを名乗っているからには醤油が基本メニューではないかと推測し、 荻窪の色んなお店で修業を重ねた末に独立したという店主さんのラーメンづくりは堂に入ったものであり、 待ち時間３分程度で着丼！ 登場したラーメンは、 褐色の醤油スープに中細ストレート麺。 ナルトが入っているところが、オールドスタイルを表現しているようで、ツボですね！！(^^)v 早速実食を開始し、スープを啜ってみました。 スープに酸味の片鱗を感じ、これは魚介系に由来する酸味でしょうか！？ 「よく知っている味で食べてみたらやっぱりそのとおり。そして、それなりに美味しい。」 そういう安定を志向したタイプではなく、 むしろ、大胆に旨味をぶつけ合って、店主ならではの発想で美味しさの着地点を見出しているような感じ！！ヾ(o´∀｀o)ﾉ カエシのしょっぱさとダシの酸味。 これを絶妙な塩梅で調合することによって、美味しくなる落としどころに落とし込んでいる感じ。 特に「酸味」は、つけ麺であればともかく、 汁そばではあまり用いない旨味成分のひとつですので、ここまで調整するのはさぞかし難しかったでしょうね。 店主さんの試行錯誤の賜でしょう。素直に頭が下がりました。 また、熟成が進んだしっとりストレート麺との相性もなかなかのものがあり、 実は、もっと円やかでオーソドックスなタイプの１杯が出てくるかなと想像していたのですが、 なお、チャーシュー、メンマに関しては、可もなく不可もなくといった印象。 いや。メンマに関してのみ、もう少し工夫を凝らした方がベターかな。 ちょっとスープと味が合っていないような気がしましたから。 完食。 ごちそうさまでした！！！m(_ _)m 総評すれば、わざわざ遠方から訪れるだけの惹きがあるかと言われれば「ないかなぁ」と答えざるを得ない。 そんな１軒だと思います。 荻窪に生活のベースを置いている方がお気に入りとして通うには打ってつけの店舗かと。 御興味がありましたら、是非。よろしくお願いします！(^_-) （店舗住所）東京都杉並区上荻1-10-3
（営業時間）11:00〜15:00、17:00〜23:00 木曜定休 【土曜、日曜、祝日】11:00〜21:00 （食べたメニュー）らーめん黒 （実食日）11/02/28 |
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（東京都）最寄り駅：下井草 本日は、業務終了時間が若干遅くなり、めぼしい新店に足を運ぼうと思っても、 最近オープンする新店は、営業終了時間が早めなお店が多いですからね〜。 早めと言っても大多数は「２１時ＣＬＯＳＥ」で、社会人でなければ充分にアクセスが可能なんでしょうけど、 一昔前の、ラーメン店は深夜まで営業していて当たり前！といった認識は、 ここ数年ではや、過去の遺物となりつつあるようです。 ラーメン屋以外が店仕舞いした後でも、ラーメンだけは食べることができる という平和な時代でした。 とさて。話が少々逸れてしまいましたが、 そのような状況の中、ダメ元で訪問店候補を探してみたわけですが、 それがこのお店。 下井草は西武新宿線沿線。 西武新宿線にアクセスするには、地下鉄を駆使して高田馬場まで出向くか、 新宿の街中を西武新宿駅まで歩くか、 大江戸線を使って中井駅で乗り換えるか。。。 いずれにしても、職場からのアクセスが若干面倒くさいんですが、２３時までであればまだ時間に余裕はあるし、 仮にスープ切れで振られちゃったとしても、まあいいや。 こんな時間なんだから自己責任だろう、、、と割り切り、 思い切って足を運んでみることに！！ヽ(^。^)ノ ちなみに、このお店。 であり、 本日、私は２２時過ぎにお店の前に到着しましたが、 非常に幸運なことに、店舗はまだ営業中の模様。 それではと早速入店してみれば、 店内にはおお！！！ 隣の席にお邪魔し聞いてみると「もう３度目の訪問になります」とのことで、 トップフリークすら惹き付けて止まない「最大元」、もとい、 既に何度も足を運ばれているＦＩＬＥさんの隣で畏れ多かったのですが、 私は本日が初訪問ということで、 「あらかぶ」とは、少なくとも私にとっては未知の用語でしたのでちょっと調べてみますと、 であるようで、このカサゴ。 この「あらかぶつけ麺」は、そのカサゴをダシとして用いたつけダレに三河屋製麺製の極太麺を合わせたもの とのことで、少なくとも私にとっては確実に未知の味になります！ ＦＩＬＥさんとの歓談を楽しみながら、まだ観ぬ「あらかぶつけ麺」への期待に胸を膨らませ、 待つこと数分！ いよいよ、待望のメニューが眼前にお出ましです。 さて。登場した「あらかぶつけ麺」ですが、 うわあ！！！ トロミがもたらす効果なのか、つけダレの表面が店内の照明の光を反射し、まるで鏡のよう！！！o(≧ω≦)o また、磯を感じる白身魚の香りが一条の煙のように立ち上り、 つけダレの中に大胆に投入されている大降りの刻みチャーシューも、 この醸し出すつけダレの色彩の妙も相俟って、表情上、実に映えます！！(*^_^*) なお、麺は、上述のとおり三河屋製麺製の極太。 早速、実食させていただくことにしました。 麺をつけダレにザブンと浸して引き上げてみると、 水戸スタミナの餡ほどではないものの、薄いスープの層が膜となって麺を包み込み、 その膜が口の中に滑り込んだ刹那、 強烈な旨味のパンチを有しながらも、 その旨味が天然素材であるカサゴ由来だからなのか、全く嫌みを感じず、 長崎では知らない人がいないと言われる「式見かまぼこ」がつけダレの中に投入されており、 つけダレをタップリと湛えた「かまぼこ」を噛み締めると、 かまぼことつけダレの魚介の旨味が舌の上で融合し、うん！！！ 麺を食べきった後、締めに「ご飯割り」を戴きましたが、 この「ご飯割り」も、よくあるラーメンスープにライスインとは一線を画した、 結果的に、ものの５分足らずの間に完食してしまいました。 ごちそうさまでした！！！ヾ('ω')ﾉ 唯一の心残りは、店主さんと一言もお話しする機会が得られなかったことですかね（笑） 自宅がお店の近所にあれば、何回も通ってみたくなっちゃいそうな、そんなお店でした。 下井草近辺にお住まいの方々が羨ましい！！！o(≧ω≦)o （店舗住所）東京都杉並区下井草4-32-18
（営業時間）11:30〜15:00、18:00〜23:00（スープ終了次第閉店） 水曜定休 【日曜】11:30〜18:00（スープ終了次第閉店） （食べたメニュー）あらかぶつけ麺 （実食日）11/02/09 |
