スミＣＯＯＫ（＃７７）

万願寺シシトウの肉詰め

絶対に必要なもの：万願寺シシトウ

１．合挽き肉に塩コショウして粘りが出るまでこねる。

２．万願寺シシトウのヘタを切り取り、菜箸、竹串、金串等を駆使して種を取り出す。

３．２に１を詰める。これまた菜箸、竹串、金串を駆使する。

４．肉の部分に薄く片栗粉をまぶす。

５．熱したフライパンに薄くサラダ油を引き、4の部分を焼く。

６．弱火にして少量の水を加え、蓋をして蒸し焼きにする。

７．水分がなくなったら強火にして焼き色をつけて出来上がり。

以前、シシトウの肉詰めをしましたが、

http://blogs.yahoo.co.jp/sumidanna1116/35077036.html

かなりチマチマした地道な作業でした。

シシトウ独特の辛味は少ないですが、ビールによく合います。

写真ではカットしてますが、そのままかぶりつくと肉汁ジュワ〜でウマしですよ。