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こんばんは☆
ここは、栃木県小山市の『道の駅思川』
０６年にオープン以来、たくさんの来場者がいる人気の道の駅です。
実は１９日〜今日まで４日間、この道の駅のジェラート屋さんで製造研修をやってきました！
道の駅内にあるジェラート屋さん【カウベル】
ここは常時２０種類のジェラートを揃える、本格的な牧場ジェラート店。
店長の野口さんは酪農家で、僕も前々からお世話になっている方です。
野口さんに以前、「３〜４日ジェラート製造研修に行っても良いよ！！
と許可をいただき、今回研修に行かせていただきましたぉ＠
定番のミルク。やっぱりできたてのふんわりした口ざわり、
この美味しさに勝てるのは石田牧場のミルクかな！？
キャラメルクリームチーズ！
そしてオープン時からの定番商品にしていこうと模索している、
フルーツトマト『アイコ』のシャーベットも試作しました。
フルーツトマトの驚くべき甘みが、牧場ジェラートに早代わり。
試作でジェラートの作り方をたくさん学んだのも良いですが、
いちばん良かったことは、経営者のお話をたくさん聞けたことです＾＾
今回ジェラート研修をさせていただいて、いろんな課題もみえてきました！
まだまだやることがたくさん！！
オープンまであと１１０日。全力で頑張ります！
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