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昨日夜のレポです。
どうしても熱血が食べたくなったので突撃しちゃいました。
狙いは限定ラーメン！！
濃厚豚骨をベースに宗田鰹、鰯煮干し、鯖節などの
和風出汁を加えたスープに
紅生姜油を混ぜて完成した絶品醤油味を無性に欲していたのです。
しかし、事態は意外な方向へ向かう…！
「熱血らーめんＩＮ ＹＯＫＯＨＡＭＡ＠阪東橋」さんです。
続けて熱血の記事ですｗｗｗｗ
夜の１９時前に入店。
いつもはランチの外れに行くことが多いのですが、
鉄谷店主にいろいろとお話をお伺いしたかったので
この時間帯を狙っていたのです。
券売機で限定らーめん８００円の食券を購入して鉄谷氏に提示。
すると彼は
「超濃厚Ａ級豚骨を本日限り１０食で提供してますがどうされます？」
と仰った。
かつて相模原時代の後半にレギュラー入りしたメニューだそう。
なんか面白そうだからそれに決定した。
超濃厚Ａ級豚骨８００円。
玉子かけごはん２００円。
もう私の定番ですねｗ
最近は専用ダレのみで
濃い味のラーメンの箸休めとして利用してます。
見るからにドロドロ濃厚なスープ。
限定らーめんを上回るとのこと。
怖いものみたさでつい頼んじゃいましたが、
超絶濃厚なスープですな。
ゲンコツメインの出汁で奥の深い味わいになってますが、
圧巻のドロドロ濃厚テイストですな。
でも不思議と飽きないのだ。
それは醤油ダレにパンチがあるので食が進んでしまうのです。
店主さんは無鉄砲より濃度を高めたけど、
それを食べやすくしたイメージだと言う。
無鉄砲はつけ麺を食べたことはあるけど、
分かるね。
甘味のある限定と違い、しょっぱい系の味ですが、
クセになる味わいですね。
個人的には。
隣のお客さんは駄目だと言ってました(笑)
繊細で切れのある九条ネギに
チャーシューなどもレベルが高い。
しょっぱい味付けも箸休めになる。
海苔もめちゃ旨い。
家系直系店に匹敵するほどなので、
海苔巻ライスも楽しんだ。
多加水の中太？麺は
伸びにくい京都系の麺と同じように
セッティングしてもらっているそうだ。
各素材の細部にまで拘りが見られる。
正に熱血だ。
食べ終わってからスープを残していたんですが、
店主との会話が進むうちに飲み干したくなる衝動にかられて
つい汁完してしまいました。
旨かった！！
これぞ自分が求めていた味でしたな。
甘いセッティングだったら飽きていたと思う濃度でしたが、
しょっぱい系なら問題なしです。
 鉄谷店主さんと会話しましたが、
相変わらず熱く語られますね。
素材の拘り、鹿嶋田のことなどいろいろと話して下さいました。
なによりもラーメンとお客に対する気持ちを重視する方針などは
ラーメン職人の鏡ともいえるものでした。
派手めな外観はチェーン店を思わせたりするものですが、
中身は味、接客を大事にする熱血らーめん職人の店。
頂いたラーメンも濃厚でしたが、過ごした時間も濃厚でした(笑)
かつての店名「遊びじゃねえんだよ」というネーミングも納得です。
今回はゲリラ限定でしたが、
今後いつ復活するか未定とのこと。
お客の反応も見ながらレギュラー入りも検討されるでしょう。
あと塩豚骨もやりたいと仰ってましたが、
これはあの葵亭インスパイアぽいそうですので非常に楽しみです。
気が付いたんだけど、
自分が９月に相模原時代の熱血豚骨の話をふったら
ひと月後に限定として復活したんですよね。
その流れで今回の超濃厚。
チャーハンのこともブロガーに人気があったと聞いていたことを
さりげなく盛り込んでおきましたｗｗ
調理器具が足りないということで無理らしいですが、
同じ環境で濃厚が復活したように
調整次第で復活もあり得るかな！？
 これは本当に美味しかった。
一番好きかも。
レギュラー入りに期待します！！
塩豚骨も楽しみ。
良いお店だ！！
御馳走様でした。
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スープも完食、美味しいラーメン、良かったですね。
ナイス☆
2015/11/21(土) 午前 0:21
A級きましたか！
写真でもドロリととした感じが良く分かります。しょっぱ系と表現されるその醤油の存在感分かるなぁ。ナイスな記事ですね。今度は餃子も食べるって約束してたから計画しなきゃ。(汗)
2015/11/21(土) 午前 7:27
> まいめろにゃんさん
京都の濃厚豚骨ラーメンです。
スープは食べものみたいなトロミがあります。
濃いんだけどクセになる味です。
2015/11/21(土) 午前 9:55
> やまぴょんさん
本当は限定(かつての熱血豚骨)を食べるつもりでした。
店主さんがTwitter始めたことはこの時点では知らなかったのです。
限定の甘いセッティングに対して塩っぱい路線でしたね。それがまたクセになる美味しさなんです。
一度チャレンジしてみて下さい。
限定も中華そばもパワーアップしているみたいです。
2015/11/21(土) 午前 10:03
お久しぶりです^^;
濃厚豚骨ベースに宗田鰹、鰯煮干し、鯖節などの和風出汁を加えたスープも旨そうですが、濃厚民族的には、ドロドロの超濃厚Ａ級豚骨が気になります（笑）
2015/11/21(土) 午後 9:28
> やまちゃんさん
お久しぶりです。
無鉄砲より濃厚だけどパンチを効かせて食べやすくしたという技が光る一杯です！！
このA級豚骨ラーメンなどのゲリラ限定の情報はTwitterで発信されてます。
伊勢佐木モールの黄金町と阪東橋方面に近いので通いやすい立地なので足を伸ばした機会があれば是非。
2015/11/22(日) 午後 10:00