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またまた「熱血らーめん ＩＮ ＹＯＫＯＨＡＭＡ」さんに行って来ました（笑）
実はこのところ、またヘモグロビンの数値が上昇してしまったので、
一月ほど麺活を控えておりました。
しかし、一度くらいいいかなということで訪問を決意しました。  先月の下旬、
また新たな限定・天理式坦々麺が始まるというツイートを見て、
気になってしまったので早速、第四土曜日に訪問しました。
天理ラーメンとは私は未食なんです。
奈良県のご当地ラーメンぽいけど 今回熱血さんがインスパイアされたのは彩華というお店。
それが天理ラーメンというジャンルだそうだ。
天理には有名チェーン店の天理スタミナラーメンも存在するが、
味は全くの別物なので注意が必要とのこと。
紛らわしい２系統だこと（笑）
白菜と豚バラ肉がドサっと入ったヴィジュアルは確認しましたが、
未食なんで味はよく分かりません。
写真だと彩華と天スタの区別がつかない。
この訪問時は鉄谷店主は不在でした。
俺流天理式坦々麺・普通８００円。
玉子かけごはん２００円。
スープは塩ダレと通常の豚骨＆鶏ガラ出汁をベースにしたもの。
本家は醤油味だそうですが、味はかなり似ているとのこと。
豆板醤で辛味を出して、柑橘類で酸味もあり強い旨味です。
この辺りの辛味と酸味の突き抜ける感じが特徴かな？
なのでこの時点ではあまり坦々麺ぽくないのです。
全体的にスッキリした味わいですな。
辛さは大したことないですのでご安心を。
隠し味に小鯵の煮干しなども使用しているとのことですが、
殆ど分かりません。
ま、写真で本家と比較するとあまり似てない印象なのですが（笑）、
共通要素を探してみたいと思います。
かなり旨味が強いことで知られますね。
白菜はタケが長いのが沢山入ってます。
共通しているのはこれくらいかも？
青梗菜が数少ない坦々麺らしい要素。
肉類はひき肉のみだ。
意外とスッキリしたスープにコクを与えていると思います。
天かすはスープに漬けておくととコクが出るということだ。
しかし、「この時のスープ」ではあまり効果が感じられませんでした。 本家天理は細い縮れ麺だそうですが、
こちらはレギュラーとそんなに変わらない中太？麺です。
 クセになる美味しさでした！！
既に３度頂いておりますｗｗｗｗ
ま、天理式というのは別として美味しかったです。
そして現在は販売開始から３日ほどで
既に恒例となったマイナーチェンジが行われました。
動物系を強化して濃厚になり、
より熱血らしく坦々麺らしい味わいに進化しました。
販売開始当初は土日限定でしたが、
その後はゲリラ的に曜日を飛び石的に提供されるようになり
現在ほぼ毎日提供されるようになりました（笑）
これから熱血鉄谷流の天理式坦々麺から目が離せないです。
少なくとも私はねｗｗｗｗ
御馳走様でした。
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コメント（5）
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本日も行って参りました（笑） 「熱血らーめんIN YOKOHAMA」さんです！！ あの私のお気に入りメニュー、 超濃厚A級豚骨ラーメンが 土日限定で 販売されることになりましたので 早速突撃してきました。 超濃厚A級豚骨ラーメン普通800円。 小ライス無料サービス。 サクサクの葱。 厚みのある？旨い海苔。 モッチリしたチャーシュー。 メンマも美味しいね！ 更にドロ度を増して 無鉄砲テイスト？に近づけたそうですが、 この辺りは相変わらず食べやすくて めちゃ旨さは変わりません。 素材の解した部分、切り身？などが 大量に浮かせて？あり ヘビーさがアップしておりました。 タレにパンチがあると全然平気、 むしろクセになる味わいなんですよ。 あまりの旨さに食が進みまくり、 集中してしまいました。 切れ味のいい具の味付けは 良い箸休めになりますね。 麺は丸山製麺♪ 油層に包まれて最後まで熱々！ 海苔巻きライス RICE DO BONE! 熱血雑炊wwww ドロドロ感が半端ないので 合いませんでした（笑） 御馳走様でした。 この日も鉄谷店主と話をしていたら 近くに新福菜館が出来るみたいですね。 人員募集のサイト見つけました。 楽しみです。 |
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昨日夜のレポです。
どうしても熱血が食べたくなったので突撃しちゃいました。
狙いは限定ラーメン！！
濃厚豚骨をベースに宗田鰹、鰯煮干し、鯖節などの
和風出汁を加えたスープに
紅生姜油を混ぜて完成した絶品醤油味を無性に欲していたのです。
しかし、事態は意外な方向へ向かう…！
「熱血らーめんＩＮ ＹＯＫＯＨＡＭＡ＠阪東橋」さんです。
続けて熱血の記事ですｗｗｗｗ
夜の１９時前に入店。
いつもはランチの外れに行くことが多いのですが、
鉄谷店主にいろいろとお話をお伺いしたかったので
この時間帯を狙っていたのです。
券売機で限定らーめん８００円の食券を購入して鉄谷氏に提示。
すると彼は
「超濃厚Ａ級豚骨を本日限り１０食で提供してますがどうされます？」
と仰った。
かつて相模原時代の後半にレギュラー入りしたメニューだそう。
なんか面白そうだからそれに決定した。
超濃厚Ａ級豚骨８００円。
玉子かけごはん２００円。
もう私の定番ですねｗ
最近は専用ダレのみで
濃い味のラーメンの箸休めとして利用してます。
見るからにドロドロ濃厚なスープ。
限定らーめんを上回るとのこと。
怖いものみたさでつい頼んじゃいましたが、
超絶濃厚なスープですな。
ゲンコツメインの出汁で奥の深い味わいになってますが、
圧巻のドロドロ濃厚テイストですな。
でも不思議と飽きないのだ。
それは醤油ダレにパンチがあるので食が進んでしまうのです。
店主さんは無鉄砲より濃度を高めたけど、
それを食べやすくしたイメージだと言う。
無鉄砲はつけ麺を食べたことはあるけど、
分かるね。
甘味のある限定と違い、しょっぱい系の味ですが、
クセになる味わいですね。
個人的には。
隣のお客さんは駄目だと言ってました(笑)
繊細で切れのある九条ネギに
チャーシューなどもレベルが高い。
しょっぱい味付けも箸休めになる。
海苔もめちゃ旨い。
家系直系店に匹敵するほどなので、
海苔巻ライスも楽しんだ。
多加水の中太？麺は
伸びにくい京都系の麺と同じように
セッティングしてもらっているそうだ。
各素材の細部にまで拘りが見られる。
正に熱血だ。
食べ終わってからスープを残していたんですが、
店主との会話が進むうちに飲み干したくなる衝動にかられて
つい汁完してしまいました。
旨かった！！
これぞ自分が求めていた味でしたな。
甘いセッティングだったら飽きていたと思う濃度でしたが、
しょっぱい系なら問題なしです。
 鉄谷店主さんと会話しましたが、
相変わらず熱く語られますね。
素材の拘り、鹿嶋田のことなどいろいろと話して下さいました。
なによりもラーメンとお客に対する気持ちを重視する方針などは
ラーメン職人の鏡ともいえるものでした。
派手めな外観はチェーン店を思わせたりするものですが、
中身は味、接客を大事にする熱血らーめん職人の店。
頂いたラーメンも濃厚でしたが、過ごした時間も濃厚でした(笑)
かつての店名「遊びじゃねえんだよ」というネーミングも納得です。
今回はゲリラ限定でしたが、
今後いつ復活するか未定とのこと。
お客の反応も見ながらレギュラー入りも検討されるでしょう。
あと塩豚骨もやりたいと仰ってましたが、
これはあの葵亭インスパイアぽいそうですので非常に楽しみです。
気が付いたんだけど、
自分が９月に相模原時代の熱血豚骨の話をふったら
ひと月後に限定として復活したんですよね。
その流れで今回の超濃厚。
チャーハンのこともブロガーに人気があったと聞いていたことを
さりげなく盛り込んでおきましたｗｗ
調理器具が足りないということで無理らしいですが、
同じ環境で濃厚が復活したように
調整次第で復活もあり得るかな！？
 これは本当に美味しかった。
一番好きかも。
レギュラー入りに期待します！！
塩豚骨も楽しみ。
良いお店だ！！
御馳走様でした。
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あの、ブログ仲間の間で絶賛人気沸騰していたお店が
横浜市内で復活した。
その名は…
「熱血ラーメン ＩＮ ＹＯＫＯＨＡＭＡ＠伊勢佐木町」
（写真は古いものです） かつて相模原で熱血ラーメン遊びじゃねぇんだよ！という店名で
一部のラーメン好きの間で人気があった。
私の仲間にも多くファンがいてよく紹介されていたものだ。
あまりの人気ぶりに自分も訪問しようと思ったけど、
場所が駅からも遠いので結局断念した。
そして二年前、突然の閉店。
これは少し後悔しましたね。
しかし今年の５月に鹿嶋田で復活、
それから大人の事情で９月に伊勢佐木町にて移転？オープンとなった。
惜しまれた熱血ラーメンが私の地元横浜にて復活！
こんな嬉しいことはないとばかりに先月中旬に訪問しました。
その時は、中華そばとチャーシュー丼を食べました。 鉄谷店主にいろいろとお話しを聞かせて頂きまして、
熱血ラーメンに対する知見を深めました。
今回は、
相模原で提供していた人気の濃厚な熱血豚骨が復活したと聞いて
再度訪問したのです。
京都系ラーメンを提供しているお店で、
元々基本メニューにはあっさり系とコッテリ系がありました。
厨房器具などの事情で復活した時はあっさり系のみ販売でしたが、
店主さんによると
濃厚系も復活出来るように調整していると仰っていたので
ひそかに期待していたのですよ。
かなりクセが強く食べ手を選ぶと聞いてましたが、
楽しみでした。
早速、２３日金曜に向かいました。
 １４時半頃の入店。
先客０、後０でまたもや貸切状態。
店員は若い大陸系の男性１名で
後からもう一人大陸系の男性が加わった。
鉄谷店主は不在でした。
お話したかったですね〜。
こちらが少し話しかけると、静かな口調で熱心に語られる彼。
残念です。
メニューは中華そばと１日３０食限定の味噌ラーメン、
それと今回の濃厚系ラーメンは
「限定ラーメン」としてラインナップされております。
限定ラーメン（好み全部普通）８００円。
背油が浮いてオイリーな豚骨スープ。
油がキラキラしております。
これも九条ネギでしょうか？
デフォで半卵付き？
糸唐辛子かな？
紅ショウガですね。
これはね、かなり口直しになりますので、
ガツっと食べたかったかな
チャーシューは甘い味付け。
中華そばだと塩っぱい味付けです。
濃厚でトロミの強い醤油味の豚骨スープは、
食べ物に近いｗｗ
味付けは甘味がほんのりとしており、上品な味わいだ。
しかし濃度が半端ないコッテリスープなので、
強烈にヘビーですなぁ。
これは食べ手を選ぶと思いますね。
後半は苦しくなり、なんとか食べ切りました(￣ー￣； ﾋﾔﾘ
麺は中華そばよりやや太めに感じた中太？麺だが、
柔らかめの歯応えでもツルツルとした食感が楽しめた。
各パーツは中華そば同様にクオリティが高いです。
玉子かけご飯２００円。
３度の訪問ですっかりお気に入りメニューとなりましたｗｗ
これには専用の醤油ダレを取り寄せたとのこと。
出汁？が効いた味わい深い優しい味。
卓上のほうは濃くてパンチのある味。
これらをミックスするスタイルだそうだが、
私は卓上のほうが好き。
店主拘りの醤油ダレをかけて頂く。
マジで旨い。
ご飯もボリューミーだし、九条ネギもサクサクしていい感じ。
美味しくて抜けられませんｗｗｗｗ
ということで
ちょっとキツかったですね。
濃厚さにやられました。
連食の２軒目だから、
次は空腹状態で訪れたいと思います(笑)
味噌ラーメンも視野に入れて再訪します。
関係ないけど、ＢＧＭはこの日もなぜかＡＫＢでした(笑)
有線だと思うけど。
御馳走様でした。
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久々の投稿です。
６月３０日に再検査がありまして
その結果ですが、なんと
ヘモグロビンＡ１Ｃ数値が６．１と正常に戻りました。
 なので７月下旬あたりから少しずつ麺活を再開しております。
あまり調子にのらないようにしたところですが、
気になるお店が続々と開店し、
限定メニューも次々に発表されてますが
けじめはつけないとまたヤバいことになりますからね。
なにはともあれ良かった。
 8月上旬頃に新店情報が入りました。
Ｇ麺７、啜磨専科を手掛ける後藤氏のサードブランドが
8月17日にオープンするという情報を確認、
開店から一週間遅れで訪問しました！
場所はマルエツ六ッ川店の飲食施設・サニーロードの中。
店名は「ロ麺ズ」さんです。
開店の一週間以上前に情報があり場所も確認していたのですが、
駅から徒歩ではかなり距離があるということで
バスで訪問するつもりでした。
しかし、この日は運動不足だったこともあり、
ブルーライン弘明寺駅から徒歩で移動してしまいました。
約20分ほど。
早歩きだとそんなにかからないほど、徒歩での移動はありでしょう。
ファミリー層向けのラーメンを提供するというコンセプトでして
味だけでなく、店内も32席配備されております。
メニューは醤油、塩、味噌、汁なし坦々麺、
丼物3種類などがラインナップされてます。
あの職人・後藤氏がファミリー向けに志向されたラーメン、
どんなものか楽しみですが、
個人的には正直一抹の不安もありました。
お馴染み、ジャスミンティーと鉄観音茶は機器で提供されてます。
らーめん醤油730円＋大盛100円。
豚ハラミのトマト煮のせ丼430円。
醤油は新たなブランド品を使用。
寺岡家「国産有機丸大豆醤油三年仕込み」
岡直三郎商店「にほんいち醤油一番しぼり」
これらをブレンドしたものです。
濃い色の清湯系スープは、
品のある甘味も感じるスッキリした醤油味で意外だった。
Ｇ麺のパンチで食わせるラーメンと完全に違いますな。
旨味もしっかりとしているし、隙がない感じだね。
熟成された醤油の旨味、キレ、深みに拘った一杯。
子供など幅広い層にアピールできる味ではないでしょうか。
個人的な印象では維新商店の旨味を安定させた感じですねｗ
これは自分好みの味です。
Ｇより好きかも。
粉は、ゆめ飛龍・手打ち賛歌・華粉の三種類ブレンド
滑りがありスルスルとした啜り心地で、
食感もプツっと切れる歯応えがあり美味しい。
なんかちょっとエロい麺ですｗ
チャーシューはバラ先軟骨でトロトロでめちゃ旨い。
具は、白菜ぽいのがチコリ、
かいわれ大根ぽいのはラディッシュの芽、
ズッキーニのコンフィ風。
醤油、塩と共通している。
意外と良かった！
なぜ後藤ファンの私が言うかと、
試食会など私よりも先に食べた人のレポを拝見したら、
食べやすくてマイルドだとか
物足りないような印象を受けたのです。
実際そんなことはなくて満足しましたよ。
当分通し営業でやるそうです。
なお塩味は洗練された札幌系ラーメン店でやってるタイプの
バターが似合う味でした。
食後、後藤氏に
「もっと早く来てくれると思った」
と言われてしまいましたが(笑)
8月下旬はとても忙しかったので無理でした。
本来なら9月にゆるりと訪問する予定でしたから。
当然全メニュー制覇狙います。
てかもうすぐ完了しますがｗ
駅から1キロ以上と遠いけど、運動がてらに訪問します。
御馳走様でした。
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