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３月のレポ。
訪問から２か月が経とうとしてますｗ
当ブログでは初の紹介です。
「麺や幸村（ゆきむら）」さんです。
開店当時以来、久々の二度目の訪問。 三河屋製麺の魚介豚骨系の濃厚テイスト、
「またおま系」に近い味わいということでかなり放置していた。
二度目と言ったけど、記憶が定かではないのだが
もしかしたら三度目かもしれない。
実はあまり気に入ってないのです。
個人的にこの手のラーメンには
分かりやすいストレートな味わいを期待してしまうので、
ジンワリとシミジミ旨さを出すタイプはあまり得意ではないのだ。
当時はここのラーメンを未完成だと認識していた。
近所には同じ三河屋製麺のお店、しんの助があるので
味も路線が近いのでスルーを決め込んでいた。
オープンから５年くらいだけど、
ネット情報ではかなり繁盛しているようなので常に気にはなっていた。
忘れがちなだけに久々に足を運んでみたくなった。
戸塚のお店というといつも大華になってしまうから、
たまには気分転換も必要だな。
商店街のはずれの戸塚幼稚園を通過したところ、
戸塚の名店ボンベイカレーと洋食アンダンテの中間地点にあります。
店員は若い男女二名。
客は半分ほどの入り。
路地裏系の立地でも入ってるようです。
店の雰囲気とか覚えてるなあ。
今回久々なのでまたラーメンにしようかと思ったが、
仕事が早く終わったのであまりお腹も減ってないので未食のつけ麺にした。
普通と濃厚が選べるので普通にしました。
店内から魚介出汁のいい香りが漂います。
ちょっと待って着丼。
つけ麺大盛８００円＋１００円。
またおまなヴィジュアルですな〜。
つけダレは魚介出汁と動物系のＷスープかと。
見た目は油が多めですが、
喉越しには影響されておらずクドさは感じず。
魚粉も使用されてますが、意外と喉越しサッパリですね。
味わいは甘味はない控えめな印象の、
塩っぱ酸っぱい系の味わい。
この味が当時、未完成だと認識してしまったものですが、
この日はシミジミ美味しく感じられました。
こういう味をようやく理解することが出来たかな。
太麺は加水率が高くゴワモチ系の歯応えで、大変満足します。
つけダレの味が薄味なので、
最初絡みが悪いかと錯覚しましたが問題ないと思います。
 やはり今時のラーメンは一度食べたきりでは理解出来ないのかも。
意外な美味しさを発見出来たので嬉しいです。
無難なメニュー構成だけど、
またおまと差別化出来ている強みはあるかも。
界隈では貴重？なので、定点観測することに決めました。
次回はラーメンに再チャレンジしてみようっと♪
御馳走様でした。
神奈川県横浜市戸塚区戸塚町３９６１
営業時間
１１：３０〜１５：００、
１７：３０〜２３：００
土日祝
１１：３０〜１６：３０、
１７：３０〜２１：００
定休日
水曜、第三日曜
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戸塚区
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コメント（10）
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この間、支那そばや系のら塾＠藤沢で食べた醤油ラーメンが、
自分の記憶よりもやや劣る印象だったので
この出来ならば支那そばや本店のほうが美味しかも？と思い
４月１５日の夕方近くに訪問してみた。
「支那そばや本店」さんです。
３月も味噌ラーメンを食べたばかりだったので、
佐野実氏の訃報でいろいろ驚きました。
その影響でまだ行列が出来てるかと心配したがありませんでした。
店内もいつも通り？半分以下の入り。
お客目線ではいつもの支那そばや本店で良かった。
厨房には年配の見慣れない人がおりました。
選んだのは当然、醤油味とおにぎりです。
丁度お腹が空いてきた頃なので大盛にしました。
佐野家のおにぎり（２０個限定）１５０円。
まずおにぎりから配膳される。
明太子と昆布が入ったもので、上品な甘味のする海苔に包まれて、
大変味わい深くて旨いです。
醤油ラーメン大盛９８０円。
あっさりした醤油味のスープは各素材の旨味のバランスがとてもよくて
とても上品な味わい。
この前のら塾みたいにパンチ力が前に出たスープに比べると
穏やかで奥の深さを感じる旨いスープだ。
今まで「支那そばやにしては平凡だ」とか批判的だったけど、
やはり洗練された美味しいスープだ。
麺は細麺で柔らかい歯応えですが、優しいスープにはバッチリ合ってます。
今泉さんが来てから安定しているようです。
なんか柔すぎてダメとか仰ってる人もいるみたいですが、
ら塾のスープには合わないでしょうが、ここなら問題ないと思います。
何度か食べれば魅力が分かるはず。
巻きチャーシューは上質さを感じさせる美味しさ。
喰った〜！！
 相変わらず、安定の美味しさですね！
やっぱり前のら塾よりは好きな味かな。
今更ながら、見直しました！
ここ美味しいです！(笑)
確かに美味しいのは分かってましたが、
これほどはっきりと認識したのは初めてかな。
やはりもっと徹底して食べ比べを行うべきでしたね。
ここも好きなラーメンなのに記事の紹介が少ないんですよねｗ
テーマを持った食べ歩きで認識を深めたいと思います。
御馳走様でした。
神奈川県横浜市戸塚区戸塚町４０８１−１
営業時間
１１：００〜スープ終了まで（１９時ごろ）
無休
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１月上旬のレポです。
買い物に戸塚まで出かけたついでに久々に支那そばや本店に寄りました。
一年以上ぶりなのは確かです。
あまり行かないんですよね、ここ。
佐野ちんのブログはチェックしているのでここ最近の情報はチェックしてますが、
そういえば何か限定ぽいものやってたなと思い、向かいました。
「支那そばや本店」さんです。
店頭に行くと外にデカい看板があり、鮭だしらあ麺と書いてあります。
鮭の出汁ラーメンと言えば、
以前藤沢本町にあった「どらいち」さんで食べたことあります。
今は麻布で坦々麺のお店にリニューアルしたみたいですが。
あのラーメンは正に鮭の塩焼きそのものの味わいだったので、
当時の自分は鰹出汁、煮干し出汁を求めていたので嵌りませんでした。
鮭はイマイチだという印象が強く残りました。
鮭という食材は鰹に負けないくらい旨味成分が多いそうですが、
支那そばやはどのような味を完成させたのか興味深いですね。
調べてみたらこの鮭だしらあ麺、一昨年の秋に販売されたそうです。
かなり昔なんですね。
あと今回はもう一つの話題、佐野氏がブログで発表していた「おにぎり」です。
（現在は終了していると思います）
限定２０食と書いてありますが、夕方１７時過ぎでも残ってました。
なのでこちらも購入した。
この時の店内は満席で賑わってましたが、
あまり店内のことは書きませんｗ
佐野家のおにぎり１３０円。
３キロの時鮭がなくなったら終了なので
既にやってないと思います。
羅臼の時鮭が入っており、塩焼きのような押しつけがましい味ではなくて、
薄味でも旨味がしっかりしており、美味しいですね。
これは食べられて良かったです(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
鮭だしらあ麺８３０円。
そして暫くしてラーメン登場。
スープは一口飲んで「旨い！」。
この店のレギュラー麺では味わったことのない美味しさを感じました。
羅臼の鮭の出汁を使ってるみたいですが、
あまりそれらしき旨味は感じられませんｗ
普通の魚介系スープぽいですね。
上品な味わいで甘味もバランスよく感じられ、
個人的に好きなタイプの味ですね。
ラー博の初期で食べた味に近い切れ味を感じます。
細麺は柔らかめですが、緩い印象はなくそれなりに存在感もあり好きですね。
特筆すべきことはないんですが、悪くもないんです。
これも鮭なのかな？
バラ肉のチャーシューも美味しい。
脂身が多く苦手な人もいるようだが、自分は好きだ。
完食。
コンセプトに相応しく表現されているかどうかは別として、
この店のラーメンとしてはかなり満足度が高い味でした。
基本の味より好きです(笑)
リピートはしてみたいですね。
おにぎりも個人的には復活してほしいかな。
コンビニよりはちょっと美味しいかもｗ
御馳走様でした。
神奈川県横浜市戸塚区戸塚町４０８１−１
営業時間
１１：００〜スープ切れまで（１９時頃）
無休
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今回もまた１１月上旬のレポです。
仕事帰りに寄ったあのお店です。
「品の一」さんです。
一国沿いにある家系ぽい？要素も感じられる豚骨ラーメン屋さん。
仕事エリアの近くなのでちょくちょく使ってます。
このレポは数年ぶり久々に訪問したときのものです。
どうしても評判がいい塩ラーメンが食べたかったので訪問しました。
醬油は個人的にイマイチでしたね。
お店のお勧めは味噌のようです。
塩チャーシュー麺８００円＋中盛無料。
具は寂しいｗｗ
おそらく豚骨ベースの塩味だと思いますが、
家系にありがちなクリーミーでまったりしたクドい味わいとは違う、
塩味を活かしたサッパリした味わい。
それで旨味とコクもしっかりと感じられる、味わい深いスープ。
塩気も控えめで優等生ぽいわ。
これは評判通り美味しいね。
短くてリフトし難い太麺は表面はツルツルして加水率も高めですが、
プニュっとして弾力もそこそこで歯応えもまずまず。
炙りチャーシューは苦味もなく、
味付けも控えめで肉の本来の美味しさも感じられて美味しい。
サービスライスに乗せて頂きました。
これがランチご飯です。
 壱〇系の塩より気に入りましたねｗ
この店特有のまったり感が少ないのが高ポイントですね。
久々に感動していたら、後日気になる情報が入ってきた。
某仲良しの一人が、エビ汁ラーメンの出来がイマイチだったとか？
なので自分の舌で確かめてみた。
烏龍茶１５０円。
この量でこの値段！例の焼き鳥屋よりも多いですねｗｗ
えび汁ラーメン８００円＋中盛無料。
チャーシューは鶏ですかね？乗ってるのは桜海老でしょうか。
これも寂しいｗｗ全部これじゃ、シンプル過ぎる。
スープは豚骨ベースの醤油味だと思われ、濃厚な味わい。
海老の旨味はたっぷりだがやや塩気が強くて濃厚さも過剰に思えた。
まあ、これはこれで完成された味だと思う。
後半飽きるかも。
麺は普段よりもプリプリ感が強めで好印象でした。
海老も感じられましたが、味濃いめの豚骨醬油ラーメンという印象でした。
基本の醬油ラーメンよりもパンチがあって良かったかな？
仲間の食べた時はたまたまのブレだったんだろうな。
課題は具のもりつけでしょうねｗｗ
これはなんとかしたほうがいいと思う。
あまりにもアンバランスすぎるから。
そのうち味噌ラーメンを食べて
メニュー全部制覇した記事も紹介したいと思います。
今後も通います。
御馳走様でした。
神奈川県横浜市戸塚区品濃町１−１
営業時間
１１：３０〜１５：３０、
１７：３０〜２３：００
土日祝
１１：３０〜２３：００
定休日
月曜
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戸塚方面にちょっと用事があったので
久々？にこちらに訪問しました。
「麺や太華（たいか）」さんです。
尾道ラーメンの有名店・朱華園で修行した方がやってるお店。
絶賛するラヲタ＆ラーメン店主も続出。
自分も三年前の開店以来ちょくちょく通っているほどの
タイカー（太華が好きな奴）であります。
当初は油濃いヘヴィーなラーメンでしたが、
ここ一、二年で飲みやすいスープに変わりました。
マイナーチェンジ？
味自体はそんなに変わった訳じゃないですが、
自分としては嬉しい限り。
（前と同じこと言ってるかな？）
食後、お腹にきましたからね。
 ７月上旬の１５時過ぎ入店。
先客１名、後０名。
店主一人でやっております。
この店は混んでる時に訪問したことないからあまり違和感ないですな。
サイドメニューも補強しましたな。
いつもは中華そば食べますが、
この日は少し考えました。
糖尿病＆メタボ予備軍になった自分は、ラーメン生活を改善しなければならない。
え、食生活そのものでしょ？
と突っ込まれそうですが、すぐに変えることは中々出来ないので、
血糖値を抑えるのに必要な葱が沢山入ったメニュー、
チャーシュー麺大盛を選択した。
葱ラーメンもありますが、基本葱は大嫌いなんで手が出ませんでしたｗｗ
チャーシュー麺大盛９５０円。
拘り食材の葱が大量に。チャーシュー麺で十分です。
大きなモモ肉のチャーシューは六枚入ってました。
他店のと比べるとパサパサな食感で固めですが、
薄めの味付けで濃いスープには箸休め的でいいと思いますね。
セルフチャーシュー丼には向かないタイプ。
ちょっと分かりにくいですが、巻いて巻いて♪
肉で葱を巻き巻きして食べま〜す。
どれぐらい多くの葱を巻き込むことが可能か？
スープは鶏ガラ中心だそうで、節の香りはしませんね。
背油が浮いてコクのある仕上がりです。
醤油ダレがビシっと強く利いた味です。
以前はその酸味の強さがモロに出てましたが、これも最近穏やかになり
殆ど気にならなくなりました。
でも油濃いほうが美味しかったりするんだよなｗｗ
クラシックスタイルの尾道ラーメン、相変わらず極旨。
ツルんとした平打ち麺も柔らか目な歯ごたえですが、良い感じです。
この日も旨かった！！
今後はチャーシュー麺でタイカー活動を満喫したいと思いますｗｗ
次回、空いてたら御主人にいろいろお話させてもらおうかな。
御馳走様でした。
神奈川県横浜市戸塚区戸塚町１６−１トツカーナ５Ｆ
営業時間
１１：００〜２１：００
無休
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