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岡山県の日生名物、カキのお好み焼き、通称、『かきおこ』です(o^∇^o) 岡山県は、広島、宮城に続いて、カキの水揚げ量、全国第3位なんですよ〜！ かきおこは、あまり全国では知られていない？ですが、とっても美味しいんです！ 家でも簡単に作れるので、ぜひみなさんも作ってみてください☆ ポイントは、カキは、先にさっと炒めて、カキから出てくる水分を出し切っておくこと！ 先にカキに火を通しておくことで、仕上がりがベチャベチャにならず、カリッとシューシーに仕上がります！ カキは、できるだけ大粒のものを使うと◎！ そして、お好みの生地には、太めの千切りキャベツをたっぷり混ぜて焼きます。 広島風でも、大阪風でもない、日生風かきおこ！ そして、最後に、刻んだネギをたっぷり乗せて、アッツアツをいただきま〜す(o^∇^o) 岡山県日生名物！『かきおこ！』 カキのお好み焼き ☆レシピ☆ ☆材料☆ 2人分 ★カキ →大粒のものが◎！ たっぷり乗せてください❤ ★キャベツ 2分の1玉 300g →太めの千切り ★細ねぎ 1束 →小口切り。最後に上に乗せる分と、生地に混ぜ込む分 ★お好み焼きの粉 2人分 →今回は、オタフクのお好み焼きセットで作りました。 天かすや、青のりもセットでついてるので便利〜。↓ ★卵 ２個 ★千切りの紅生姜 ★お好みソース、マヨネーズ ★サラダ油 適量 ☆作り方☆ � ．�ャベツは太めの千切りにする。細ねぎは小口切りにする。 �◆．�タフクのお好み焼きセットの袋の表示に従って、お好み生地を作る。 �� カキは、キレイに水洗いして、ざるにあけて水気を切っておく。 �ぁ．侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�を熱して、カキをさっと炒める。 炒めると、カキから水分がたくさん出てきます。 この水分を出し切っておくのがポイントです！ �ァ（未離侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�を熱して、弱めの中火でお好み生地を焼く。 �Α，海鵑�りと焼き色がついたのを確認してから、生地の上に、たっぷりとカキを並べる。 �А．悒蕕任劼辰�り返して、裏面も焼く。 生地を押さえつけたりしないで、フライパンに蓋をして、弱めの中火で中まで火を通す。
※生地をヘラで押さえつけるのは厳禁です！
�─�5分くらい蒸し焼きにしてから、フタを取り、裏面にこんがりと焼き色が付いているのを確認して、 ひっくりかえす。 �� お好みソース、マヨネーズをかけて、たっぷりと刻んだネギを乗せて、紅生姜も乗せて、完成！ �� お皿に乗せてもいいけど、私は、フライパンのままアツアツを食べるのが好きです(o^∇^o) ★岡山県日生『かきおこ』ホームページはこちらです↓ |
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ママ、さっそくコメントしてくれてありがと〜〜(＊^−^＊)
岡山日生名物、かきおこ！！！
ママ知ってた！？
すっごく美味しいよ〜！
もちろん、お店の味には勝てないけど、
家でも簡単に作れるから、ママも作ってみてね〜〜❤
私も、ママみたいなママが欲しいよ・・ ←日本語変？？
自分の本当のお母さんももちろん大好きだけど、ママも、私の本当にママだったらいいのになぁって思うよ。。
2008/11/3(月) 午後 2:39
うわ、めっちゃ美味しそう〜！！
カキ沢山で贅沢だー！
それにゆうかちゃんいつも作り方とか盛り付け綺麗だからさらに、普通のお好み焼きでも美味しそうに綺麗に見えるし、やっぱ差が出るな〜。食べてみた〜い！ちなみにネギも大好き！
ゆうかちゃんの料理はよくネギが沢山かかってるので美味しそうで〜ｽﾞﾙｽﾞﾙ（←ﾖﾀﾞﾚ）
2008/11/3(月) 午後 3:02
うさハムちゃん、うちのお母さんが、庭の畑でネギたくさん育ててるから、ねぎ食べ放題なんだ〜(o^∇^o)
だから、私の料理は、ねぎが乗ってる事が多いの〜♪
お好み焼きは野菜たっぷりでヘルシーだから、いいよね！☆
2008/11/3(月) 午後 3:13
めちゃめちゃ美味しそうなんだけど･･･
初めて見たよ。
かきおこなんて。。。
アンもつくってみたいけれど、間違いなく失敗しちゃいそう＞＜
今日の夜はかきおこ食べるのかな？？？
いいねぇｗ。
フライパンで熱々のお好み焼き食べたいよ〜！！！
でも、出来る事なら今日は過食もう我慢したいな･･･。
ゆうかちゃんは、体重元に戻ったかな？？？
アンは、なんと1.7キロ増加だよ(T-T)(T-T)(T-T)(T-T)(T-T)(T-T)
マジで笑えない＞＜
2008/11/3(月) 午後 3:20 [ swk**995 ]
あんちゃん、1.7キロ増し！？！？！？(￣ロ￣lll)！？
それは・・・やばいね、マジで笑えないよ(泣)！笑うどころか号泣だよ〜(T_T)
私はまだ体重測定してないからわかんないけど。。
私の場合、1.7キロも増えてたら、利尿剤飲んで減らすよ。。
アンちゃんは、利尿剤にも手を出さずにいて、偉いね。。
私なんて、安易に薬でなんとかする癖がついちゃって・・・
かきおこは、美味しいけど・・・今はそれどころじゃないよね・・
また、体重が元に戻って、気持ちも落ち着いたら、ぜひ、挑戦してみてね（＞＜；）
2008/11/3(月) 午後 4:51
お赤飯炊き立てが食べたいから水にうるかしたまま、まだ放置してるよ↓↓↓
頭の中パニック状態だよ。
利尿剤は、使わないけれど、明日起きた時に少しでも減っててくれたらいいんだけれど。。。
今日は、もうちょいしたら早めに眠剤飲んで寝逃げするよ(@_@。
でも、かなりお腹が空いてるからとっても微妙だよ･･･
2008/11/3(月) 午後 5:29 [ swk**995 ]
あんちゃん、、、やるにしても、やらないにしても、、、
私は、アンちゃんを否定したりしないよ！
あんちゃんの、思うようにすればいいよ（＞＜）
それで、、、もし辛い結果になったとしたら、話を聞くぐらいしかできないけど、、私にできることがあれば、何でも言ってね（＞＜；）
私はどんなアンちゃんでも大好きだし、ずっと味方だよ！
2008/11/3(月) 午後 6:18
美味しそうだね〜でも私、カキがダメなんですよね（泣）
小学校時に食べて以来ダメに・・・
2008/11/3(月) 午後 7:19
ガールさん、カキ苦手な人多いもんね（＞＜；）
私も、子供の頃は食べられなかったよ。。
でも、大人になって美味しいって思うようになったの(o^∇^o)
2008/11/3(月) 午後 8:39
ゆうかちゃん＞＜。。
結局食べちゃっていつもの通り寝ちゃったよ(T△T)
でも、今日は体重測定あるし、開き直ってるよ！！！
お赤飯(黒飯)になったけれど、美味しくできたよ(*´∇｀*)
まじで、ゆうかちゃんのお陰だよ。
どうもありがとう☆彡
2008/11/4(火) 午前 5:59 [ swk**995 ]
アンちゃん、お赤飯美味しく炊けてよかったね〜(*^-^*)
ホッとしたよ。
私は、今、病院から帰ってきて、つかれたよ〜（＞＜；）
2008/11/4(火) 午後 5:54
超、おいしそーですね！！カキ大好きなんで、ぜひぜひ、チャレンジしたいです。
2008/11/9(日) 午前 0:34 [ ひとみ ]
ひとみさん、コメントどうもありがとうございます(*^-^*)
かきおこ、超おいし〜です(o^∇^o)！
ぜひぜひ、作ってみてくださいねっ❤
2008/11/9(日) 午前 0:36
このHPを参考に本日、作ってみました。
自分は牡蠣が若干苦手だったのですが、無理なく食べられました。
ちなみに、お昼の残りのカレーソースにいためた牡蠣を
絡め、お好み焼きに乗せるというアレンジバージョンでした。
カレーのスパイスが、牡蠣の生臭さを消してくれて、よかったです。
2008/11/24(月) 午後 8:14 [ がるる ]