大豆の脱穀と乾燥、やっと終わった〜

雪が積もる前に外で脱穀をしてしまおうと思っていたのにできなかった。。。
仕方なく刈り取って乾燥させていたのを、屋内に入れて地道に手作業でサヤから豆を取り出しました。
毎日テレビを観ながらですが、少しずつ。
サヤから取り出した豆は、出窓風のところで自然乾燥。
２週間ほど置いていました。まだ十分ではないかもしれませんが、袋詰することに。
現在の豆の量は、
黒大豆：540g
茶大豆：380g
大豆：2500g

一言に大豆といっても、大きさもバラバラ。きちんとベージュ色になっていない緑がかった豆もあるし（１kgほどにも、、、）、乾燥してシワシワになってしまったダメなのも（左下写真）。このシワシワはもう捨ててしまうしかないですよね。。。鳥さんは食べてくれるかな〜
茶色の豆は、形が大豆らしくなりませんでした。
この茶豆はタキイの「おいし〜い枝豆」でした。枝豆は確かにおいしかったけど、乾燥豆はどんな味になっているでしょう。
来年の種用を残して、豆腐か味噌用に混ぜてみようと思っています。

黒豆以外の大豆は、基本的に加工品を作るのに使用予定です。
一般的に２月に作られるという味噌ですが、こちらではすでに本州の２月並の気温なので、作り始めてもいいのかな〜と勝手に思っています。
今、いろんなネットを見て作り方を検索中です。
意外とそんなに難しくなさそう。出来上がるまでには時間がかかりそうですが。
自家製味噌で味噌汁、、、飲んでみたいな〜
あとは、豆腐ですね〜
味噌を作る事と収穫量を考えると、そんなにたくさん作れそうにないですが、どんな味になるのか試してみたいです。
お薦めの作り方があれば、教えてください。

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