そういえば我が家にも自家製味噌が、、、

さきほど一本松さんのブログを読んで、ハッとした。

そうだった、うちでも味噌を仕込んでたんだ！

といっても、仕込んだのは一本松さんよりも前。

納屋に行って樽を見ると「２０１０．４．２３」とある。

ブログにも書いていた。（そのときの記事→　http://blogs.yahoo.co.jp/sunflower99to/50604873.html　）

最初の一年は、３ヶ月ごとに天地返しをした。しかし、今年に入ってからは放置。当然、今年は仕込んでもいない。

 

ちょっとドキドキしながら蓋を開けると、不安な気持ちとは裏腹に味噌のいい香り〜

だけど、表面に少しカビが生えている。

本によると、表面のカビは取り除けば大丈夫とあるので、きれいに取って全体を見る。

ムラなく熟成されている感じ。

もうこれ以上の熟成はいいだろう、とジップロックと小さなケースに入れて冷蔵庫へ。

一本松さんのブログを見なかったら、さらに放置されていたことだろう。

ありがとう。

 

仕込んで１年半。

丁度、味噌がなくなったいたので、明朝から我が家の味噌で汁を頂くことになる。

３種類の豆で仕込んだ味噌はどんな味になっているだろう。

 

今年一年は（って、すでに振り返ってる？）、いろんな事があり忙しくなりすぎて、休みの日はグッタリ。自分の時間をじっくり持てなかった。庭仕事、山登りもできなかった。

来年は、また新しく自家製大豆で味噌を仕込んで、自分自身をとりもどそう！