笑う田舎暮らし １2年目

収穫して一ヶ月以上経っているトマト

今日から師走。
しかし寒さは和らいでいます。天気予報では雪でなくて雨になると書いてありました。
３ヶ月予報が当るか楽しみです。

１０月中ごろに初めて大きな霜が降りたとき、ビニールハウスの中のトマトまですっかり枯れてしまいました。
その週末、トマトの苗を片づけながら、青いトマトも収穫していきました。
なんだかもったいなくて。
ビニールに入れて、口は開けたままで室内に置いていると、、、だんだん赤くなってきました。
普通のトマトもミニトマトも、赤くなった順に食べています。
そして、収穫してから今日で、一ヶ月半です。
今朝も切って食べましたが、瑞々しさは残っていますよ。ガクの部分は枯れてますけどね。
甘味は当然、少ないのですが、真夏の甘いトマトを知っている子供でも「おいしい」と言いながら食べています。
残りはあと４玉になりましたが、今まで少しずつ楽しめた事は、大満足です。
トマトにありがとう〜

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大豆の脱穀と乾燥、やっと終わった〜

雪が積もる前に外で脱穀をしてしまおうと思っていたのにできなかった。。。
仕方なく刈り取って乾燥させていたのを、屋内に入れて地道に手作業でサヤから豆を取り出しました。
毎日テレビを観ながらですが、少しずつ。
サヤから取り出した豆は、出窓風のところで自然乾燥。
２週間ほど置いていました。まだ十分ではないかもしれませんが、袋詰することに。
現在の豆の量は、
黒大豆：540g
茶大豆：380g
大豆：2500g

一言に大豆といっても、大きさもバラバラ。きちんとベージュ色になっていない緑がかった豆もあるし（１kgほどにも、、、）、乾燥してシワシワになってしまったダメなのも（左下写真）。このシワシワはもう捨ててしまうしかないですよね。。。鳥さんは食べてくれるかな〜
茶色の豆は、形が大豆らしくなりませんでした。
この茶豆はタキイの「おいし〜い枝豆」でした。枝豆は確かにおいしかったけど、乾燥豆はどんな味になっているでしょう。
来年の種用を残して、豆腐か味噌用に混ぜてみようと思っています。

黒豆以外の大豆は、基本的に加工品を作るのに使用予定です。
一般的に２月に作られるという味噌ですが、こちらではすでに本州の２月並の気温なので、作り始めてもいいのかな〜と勝手に思っています。
今、いろんなネットを見て作り方を検索中です。
意外とそんなに難しくなさそう。出来上がるまでには時間がかかりそうですが。
自家製味噌で味噌汁、、、飲んでみたいな〜
あとは、豆腐ですね〜
味噌を作る事と収穫量を考えると、そんなにたくさん作れそうにないですが、どんな味になるのか試してみたいです。
お薦めの作り方があれば、教えてください。

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ぼかし肥完成！〜菜園冬支度

先月仕込み始めたぼかし肥が、やっとこさ完成しましたので、経過とその後を報告したいと思います。
作業開始の記事は10月20日の「ボカシ肥の作業開始！」をご覧下さい。

作業を開始してから10日後に、はじめての切換しをしました。
覆っていたビニールを開け、上に載せていたワラを外すと、湯気とともに真っ白いカビに覆われた姿を見せてくれました（下左写真）。この瞬間がうれしいもんなんですよね〜
すでに外気は１度でしたが、ボカシ肥の温度は４０度。いい感じです。
しっかり混ぜ合わせて、さらに一週間後に２度目の切換し。
この時は、なんとボカシ肥の中に大きなネズミが1匹入り込んでおりました。。。。
ネズミ本人は、しっかり隠れたつもりだったのかもしれませんが、しっかり長〜いしっぽが見えていて、、、私は覚悟を決めて、ボカシ肥の上から叩いたのですが、ネズミはビクともせず。。。
もう一度覚悟を決めて、掘り返すと、慌てふためいたネズミが走り去っていきました〜
覚悟を決めていたとはいえ、やはり雄たけびをあげてしまいました。
考えてみれば、外は零下。
あったかいボカシ肥の中で暖をとっていたのかもしれませんね。。。
ちなみに、この時のボカシ肥温度は２０度でした（下中央写真）。

さらにさらに一週間後に三回目、最後の切換し。
外気が低いので、ボカシ肥温度が20度でも湯気がたっていました。
ネズミの姿は見えなかったけど、通った跡が、、、
出来上がったぼかし肥は、紙袋に入れて保管するそうなのですが、これから寒い冬。
ネズミちゃんの住処になりそうだったので、できあがったボカシ肥は１５坪菜園と裏庭に軽くすき込むことにしました。
１５坪菜園には、まだネギ、白菜、ニンニク、越冬ニンジン、ほうれん草、イチゴの苗がある畝があります。それらには、畝肩や株元に施しましたが、何も植えてないところは、畝全体に施してから、稲ワラで覆いました（下右写真）。こうすることで、雪が積もってから春までの間に、じっくりボカシ肥が土に効いてくるはずです。
本当は７０坪菜園にも施したかったのですが、来年の春にならないと、借りれるかどうかわからないので、こちらはまた春になってからボカシ肥を作ろうと思っています。

根雪になるまであともう少し。
その前に収穫できるものはして、冬に備えたいと思っています。
※下写真をクリックすると、拡大して見る事ができます。

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黒豆脱穀

いろいろあって、久しぶりの更新になりました。ちょっと見ないうちにトップページが新しくなっていてビックリしました。
これからもマイペースでやっていきますので、よろしくお願いしますね。

１０月になってやっと刈り込みをした大豆と黒豆。
畑で乾燥をさせていたのだが、週末の天候に恵まれずなかなか脱穀できずにいました。
この三連休で、少しでも終わらせたいと思っていたのですが、やはり雨。
土曜日だけ晴れてくれたので、とりあえず黒豆だけ脱穀することに。

夏の間は、枝豆として収穫し湯がいて食べて、湯がいて冷凍保存していました。
冷凍枝豆は、すでにおやつとして少しずつ食べております。
秋になったら大豆として収穫して、加工食品をつくるぞ！という気合のもと、栽培量の半分くらいを残していました。
それを早く脱穀してしまわないといけないのですが、、、

本当は、納屋にあった脱穀するための道具を使いたかったのですが、用途がわからなかった主人が、解体してました。。。
道具といっても昔ながらのもので、竹の棒の先に何本かまた棒がついていて、振り回しながらムシロに置いたサヤ付きのマメをたたくと、中のマメが出てくるという原始的な物。
だけど、それがあるのとないのとでは、作業の進み具合が違います。。。
結局、普通の棒でムシロをバンバンタタキながら、マメを取り出しました。
息子も面白がって、出てきたマメを一生懸命に集めてくれました。
この日の脱穀は、一畝分の黒豆だけ900gほどと、黒豆畝に混じっていた大豆一株100ｇの作業でした。
大きさにバラツキはありますが、自分で消費するので問題ないです。
初めてにしては、なかなかだと勝手に思っています。
保存のできるマメ類は結構、楽しいかも。来年はもう少し種類を増やそうかと考えています。

大豆の脱穀作業はこれからなんです。。。間に合うかしら〜

脱穀した黒豆は竹ザルの上に並べて、また乾燥中です。
新年の黒豆煮は、このマメをもちろん使う予定です。
黒豆ご飯なんてのもいいな〜

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ボカシ肥の作業開始！

先日、近所の農家さんから米ぬかを３０kgほど頂いたので、ボカシ肥を作る事に。
発酵菌代わりに使用した落ち葉は、保育園でたくさん頂きました。
すでにゴミ袋に入っていたのを１０袋もらって、楽をさせてもらいました。

参考にした本は「寒地の自給菜園１２ヶ月　細井千重子著」です。
本の材料を基にはしたのですが、購入するものを少なくするのと、あるものを使用したかったので、だいぶ分量も変わってしまいましたが、私は下記の材料を使いました。
　米ぬか３０kg
　ナタネ粕１０kg（購入）
　ホタテ貝殻１０kg（購入）
　薪ストーブ灰と炭 約１kg
　落ち葉 約２kg

これらをビニールシートの上でまんべんなく混ぜて、水を加えながらさらに混ぜます。
水分の目安は「にぎると固まり、つつくと崩れるくらい」（５５〜６０％）。
水分が丁度よくなったら、少し山にして上から藁を被せます。
近所の方に頼んでおいたワラロールが今日、届いたのでラッキーでした。
あとは、敷いてあったシートで覆います。
１０日後に切り返すみたいなので、お楽しみ。
ただ、６０度以上になると微生物が死んでしまうので、温度の具合は毎日チェックしようと思っています。

今年春に作ったときとは、だいぶやり方が違いますが、うまく発酵してくれるとうれしいな〜

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