笑う田舎暮らし １2年目

菜園イチゴでジャムちょっと

　先日は、プロの農家さんでイチゴ狩り。
　今日は、我が家の菜園でイチゴを収穫しました。
　昨年夏から秋にかけての育苗がうまくできていなかったせいか、苗はあまり大きくなりませんでした。
　花をつけなかった苗もあります。
　せっかく実をつけたイチゴも、完全に熟す前にアリのごはんになっています。
　このままではひとつも食べれそうにないので、全体が真っ赤になるのを待たずに収穫しました。
　といっても、８個ほど（約100ｇ）です。
　まだこれからの実もありますが、あまり大きくありません。

　ということで、そのまま食べるのは諦めて、ジャムを作る事に。
　以前、叔母から教えてもらった、少量でもできるレンジでジャムを作りました。
　レシピはこちら。
　1.大きめの耐熱容器にイチゴ100ｇと砂糖50gにレモン汁大さし1を入れ、ラップをして２分加熱する。（600ｗの場合）
　　この時、ラップの両端をはずしておく。

　2.加熱後、ラップをはずして交ぜる。

　3.今度はラップなしで２分加熱する。
　　この時点では、ドロっとした感じにはならないけど、冷めると固くなってくる。

　4.小さめの瓶へ熱いうちに入れ、蓋をする。

　ジャムにしてしまったので、花びらの数で味が違うかどうか試せませんでした。。。

●今日の収穫：イチゴ８個、ニンニクの芽２本

烏骨鶏の卵かけご飯＆プリン！

一本松さんが士別の「もきち養鶏場」に行った時の記事を読ませて頂いて、是非たべてみたい！と思った私は、図々しくも一本松さんから頂いてしまいました〜。
「もきち養鶏場」さんには、いろんな種類のニワトリがいるようなんですが、私が頂いたのは、烏骨鶏らしき、ちょっぴりブルーがかった卵でした。

さっそく、一本松さんから教わった「魯山人の卵かけご飯の食べ方」で食べてみました。
　1.ごはんに醤油をかけて混ぜる。
　2.卵を別の器でかき混ぜる。
　3.その卵をごはんにかけて食べる。
いただきま〜す！！
おぉ〜、生卵がこんなにおいしいとは！！
いつもの安い卵では、全卵かけご飯ができず、卵黄だけ使ったりしていました。醤油でごまかしながら。
しかしこれは、臭みが全くなくてさらっといけちゃいますよ〜。

　朝、家族三人で一個ずつ使って、卵かけご飯を食べたので、残りの三個を使って、プリンを作ってみました。
　私はいつも牛乳と生クリームの両方を使います。
　あぁ〜、こんな時に牧場しぼりたて牛乳があったら、、、最高のコラボプリンができたのに〜。
　つい２，３日前まであったのに、残念だ〜
　今回は、いつも入れるバニラエッセンスを加えることなく、つくってみました。
　薫りでごまかす必要なんて、全くございませんでした〜。
　プリンの冷えたのが、子供の寝た後だったので、こっそり一人で悦に入ってました。フフッ。
　久しぶりにおいしいプリンができたわ。

　一本松さんありがとう！！
　そして、もきち養鶏場さんと鶏たち、ありがとう！！！
　今度はちゃんと、買いに行きたいよ〜。

　そうそう、納豆を食べて育ってるから、殻もきっといいはず！
　小さく砕いて、菜園に入れてみるね。

山ウドずくし

今は山菜シーズンまっただなか。
休みの度に、山に出かける人も多いようですね。
私はまだ山菜採りに行った事がありませんが、今年は山ウドをたくさん頂きました。

昨日、申し合わせたかのように、仕事先の人と近所の人にウドを合わせて１０本ほどいただきました。
一般的には、天ぷらと酢味噌和えで食べるようですが、ちょっと試しに他の料理もつくってみました。

1.太い茎の部分は普通に酢味噌和え

2.芽の部分は、洗った後、塗れた状態で小麦粉+塩をまぶして揚げただけの天ぷら

3.細い茎と皮を少し足したキンピラ

4.ゴーヤチャンプルならぬウードチャンプル

5.保存瓶を使って塩漬け

まだ塩漬けは食べていませんが、4や5のように炒めると、苦味が増すようです。
主人は食べれませんでした。
私は個人的に酢味噌和えが一番です。
子供はやっぱり、天ぷらのようですね。
みなさんは、どんな食べ方が好きですか？

白菜の花、食べてみました。

　白菜の花が咲いた事を記事（http://blogs.yahoo.co.jp/sunflower99to/32741228.html）にしたとき、「食べたらおいしい」という声を聞いたので、さっそく食べてみることにしました。
　実は私、菜の花を食べた事がなかったのです。
　イメージは、ちょっと苦め。
　でも、食べるとちっとも苦くなくて、変なくせもなくおいしく頂きました。

　今回は、胡麻和えにしてみました。
　写真では、菜の花らしさが出ていませんね。。。

　菜の花といっても、花びらが開いていないものがいいというので、蕾の部分と茎を摘み取り使用しました。
　軽く塩茹でした後、普通に胡麻和え。
　野菜嫌いの主人も、恐る恐る口にした子供も「おいしい」と完食してくれました。

　いいもんだね。
　菜の花も。

浜焼きの季節よね〜

今日、私の父方の叔母から鯛の浜焼きが届きました。
叔母はもう引退しましたが、魚屋さんなのです。長男くんである従兄弟ががんばってます。（HP:大福）
加工品も売っていて、春は浜焼きの季節です。

毎年、息子の５月の誕生日に注文しているのですが、いつも赤鯛が届きます。
私は個人的に赤鯛よりもチヌと呼ばれる黒鯛の方が好きなのです。
黒鯛は今の時期がいいとかで、私の好みを知っている叔母がわざわざ贈ってくれました。
感　激！！

さっそく今晩のおかずです。
お祝い事はなくても、おいしいものはうれしいものです。