笑う田舎暮らし １2年目

天然酵母パンを試食させてもらいました。

このyahoo blogで天然酵母パンのブログを書いているtakaneさんから、彼女が作った天然酵母パンを送っていただきました。
takaneさんは、酵母も自家製で本当に様々な種類のパンを作っていらっしゃいます。

ひょんなことから試食させてもらうことになり、とっても楽しみにしていたところ、かわいく梱包されて、それぞれのパンの特徴やお勧めの食べ方などを書いてくださっていました。
子供や主人ともおいしく頂き、その時の感想を送らせてもらいました。
個人的に気に入ったのは、右写真のライ麦パンでした。
いろんな食感を楽しませてもらいましたよ。
いろんな酵母の風味の違いも楽しめたし、takaneさんの人柄まで見させてもらえて、とってもラッキーでした。
takaneさんには、本当に感謝しています。
私も何か贈れたらいいのだけど、、、

試食モニター初挑戦！

先月末頃、初めて「試食モニター」というのに応募してみた。
いくつか応募した中で見事当選したのは、「小野養蜂場」さんのハチミツでした。

モニター応募の際、ハチミツの種類を選べるようになっていました。
私は食べた事がないハチミツにしようと思い、「栗はちみつ」を選ばせてもらいました。
これは名前の通り、栗の花から採れたはちみつです。

シンプルに焼いたパンの上につけて食べてみました。
少し独特の香りがしますが、ちょっぴり渋みもありおいしいです。
アカシアよりもクローバーのはちみつ好きな主人は、とってもお気に入りのようでした。
また、これでお菓子でも作ってみようかな。
（いつ作れるかなあ、、、）

大雑把なスイートポテト

お正月のおせち「栗きんとん」の代わりに作ったスイートポテトもどきが好評で、子供から「また作って！」としつこくせがまれたので、昨日、再び作りました。
今回はその大雑把な作り方を書いてみようと思います。

１．300ｇくらいのさつまいもをホイルにくるみ、薪ストーブの中に入れちゃいます。（ラップに包んで、レンジでふかしてもOK)今回は、食事の支度をするときに、ストーブに入れて、食べ終わってからその後の作業をしました。

２．柔らかくなったさつまいもの皮をむき（やけど注意）、ボールに入れます。それを大き目のフォークでつぶします。マッシュしたら、卵黄１個とハチミツ大さじ２くらい（砂糖でもOK)、バニラエッセンス、生クリームと牛乳を入れて、そのままフォークで混ぜ合わせます。生クリームはなくても牛乳だけでもおいしいです。しぼり袋で搾り出したら、ちょっと固目かなあ、、、くらいの柔らかさになるように牛乳で調整。（ちょっとわかりにくいかしら？）

３．２がまざったら、お好みの型に入れて、トースターで１５分くらい焼きます。焦げ目が少し付いたらOKです。うちではお弁当などにつかうアルミカップを使いました。だいたい１０個前後できました。（といってもサツマイモの量をきちんと把握してないけど）

冷めてもおいしいけど、軽くトースターで温めなおすと、さらにおいしいです。
とっても簡単ですよ。
使ったハチミツは、今回「アカシア」でした。前回は「クローバー」でしたが、私的にはアカシアがいいかな。クローバーはちょっと癖のある香がするので、スイートポテトになった時もその香が残っています。主人は、クローバーでもいいと言っています。懐かしい香なんだってさ。

おいしいお米

フユコの田んぼというブログを見させていただいているうちに、「是非、ここのお米を食べてみたい！」と思うようになりました。こちらは冬水たんぼで不耕起栽培をされています。
新米ができあがったというので、お願いして長野から送ってもらいました。
それが今日、届いたのです。
なんと、お手製の梅干とカリカリ漬けも一緒に。

待ちきれなくて、すぐに炊飯器で炊いてみました。
北海道のお米と比べるのは申し訳ないくらいですが、違いすぎます。

はじめの一杯はご飯だけで。
次ぎは、梅干と。
そのまた次は、焼き魚と一緒に。
３杯も食べてしまいました。

普段はご飯が残りがちな息子ですが、このご飯は一気に食べてしまいました。
「おいしい〜。ごはん、さいこ〜！！」ですって。
本当においしいお米ありがとうございました。

りんご狩りの収穫でパイを

子供の保育園行事で「りんご狩」があり、２個ちいさなリンゴを持って帰ってきた。
採りたてのリンゴは、すでに保育園で食べたらしいので、子供にもせがまれパイを焼くことに。
今回は、かなり手間をはぶいて「冷凍パイシート」を使うことにしました。
レシピは、aichiさんのを参考にさせてもらいました。TBしていますので、そちらをご覧下さい。

写真にうつっている姫リンゴも入れました。これは切り方を変えて「当りくじ」にしました。
食べるときにあったらラッキー！ってなかんじで。
子供にはほとんどあたらず、私の所に入っていました。

今度はもっとたくさんリンゴを入れて作りたいです。