7月18日、神田「わいず」

神田駅西口商店街の左側。平日の１時半に到着したら、二人待っていた。カウンター１１席のみの手狭な店内。奥行きが１メートルに満たない狭いキッチンで男４人が汗だくでラーメンを作っていた。『キャベツだまラーメン』８５０円注文。麺が太いせいか、出来上がりにやや時間がかかる印象。

できてきたラーメンには、キャベツがうずたかく積みあがり、スープも丼のふちからこぼれんばかり。自分の右側のカウンターの上に置かれたどんぶりを自分の前に運ぶのに、熱くてしかも滑りそうで、右側の３０代のスーツのお兄ちゃんにひっくり返しそうでひやひやした。

スープは、トンコツのダシが利いた動物系で、とにかく濃い！でも塩辛くはないのでおいしい。麺はフト麺で食べ応えがある。丼のふちの水平面まで量を減らすのに10口くらいかかった。チャーシューもトロトロ系でおいしい。思ったより丼が浅かったのでなんとかなったが、お腹いっぱいでスープを飲むことはできず。腹が減っている時にはおいしい。★★★☆(3.75)

これって炒め野菜ですか？
私、炒め野菜が入ったラーメン好きなんです〜♪
本物のラーメン通の方からは「邪道だ！！！」って叱られますが…m(__)m

モヤシとキャベツがたっぷり炒めて乗っかってました。こってりスープと野菜のシャキシャキ感がいい組み合わせでしたよ。