すしたろうのブログ

はま寿司

今日の寿司です。

5月31日の昼の食事。

はま寿司です。

寿司は10皿、19貫。生ビール。あおさ汁。フレッシュパイン。

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肉系のネタには、胡椒が欲しいお願いしたら・・・・・・・店頭に置かない事に成った。廃止だそうで、仕方ないので、一味唐辛子を鬼掛け〜〜〜にした。

元々、ラーメン用に設置していたが、テーブルにあったので・・・・肉系のネタの寿司にも使っていた。が、使用量が多く、経費圧迫に成っていたのか??と、思うが・・・・本社からの指示で店頭設置が廃止に成った。と、聞く。

鉄火巻きの切り方が変わった??この店だけかも知れないが・・・・ネタの鮪の芯は、良くなり、食べると鮪を感じる。

今まで、何度も指摘してきたが、なかなか品質管理が安定しなかった。このレベルの水準が維持される事を期待したい。

支払いは、2718円です。あおさ汁はサービス券を利用して無料です。

ココスジャパンの優待券5枚と現金2円でした。

連れが食べていますから、計算が合いません。

現金支払いが、2円って、凄い〜〜〜です。計算して、ニアピンキリタニです。はははは。

はま寿司。

今日の寿司です。

5月24日の昼の食事。

はま寿司です。

寿司は11皿、20貫。生ビール。

生しらすにぎり。生げそ。とろびんちょう。まぐろ。大葉真いか。はまち。煮あなご。えび天にぎり。はまちのはらみ。釜揚げしろえび包み。うなぎ。生ビール。

大切りねたと豪華逸品づくしのフェアに、成っていた。この３品は食べたいと思った。

大切り中とろも食べた。が・・・・撮影を忘れた。残念。

生しらすにぎりは、初めて。。。。生しらす軍艦が普通だが・・・・海苔が不漁で高騰しているとニュースで見たが・・・・その為に軍艦を止めたか??と、思った。

釜揚げしろえび包みは、普通は、生のまま、剥き海老でにぎる事が多いが・・・・手間がかかるので、殻付きのまま釜揚げにしたか??生のしろえびの鮮度管理が大変だから・・・・釜揚げにしたか??と、感じた。

やっぱり、生のしろえびのにぎりには、及ばないと感じる味です。

富山湾の宝石と呼ばれる、しろえびが勿体無いと思います。残念です。

支払いは、2740円です。サービス券を2枚使い、支払いは、2546円に変わります。ココスジャパンの優待券5枚と現金46円でした。

連れが食べていますから、計算が合いません。

はま寿司

今日の寿司です。

5月22日の昼の食事。

はま寿司です。

寿司は11皿、18貫。生ビール。

はまちのはらみ。生ハムオニオン。真いか。煮あなご。えび天にぎり。めかじき。炙り牛とろにぎり。本鮪の大とろ。うなぎ。炭焼きカルビ。漬けまぐろ。

初夏のとろまつりでした。ので・・・・少し食べました。

炙り牛とろにぎりと炭焼きカルビの食べ比べをした。好みの違いかなぁ??と、思うが・・・・どちらも美味しい。ただ、炙り牛とろにぎりのカットレモンにコストが掛かり、これを節約すれば・・・・もっと、良いプライスを提示出来たかなぁ??と、思う。

支払いは、2513円です。ココスジャパンの優待券5枚と現金13円でした。

連れが食べていますから、計算が合いません。

はま寿司。

今日の寿司です。

5月2日の昼の食事。

はま寿司です。

寿司は12皿、22貫。生ビール。

はまちのはらみ。とろびんちょう。やりいか。えび天にぎり。煮あなご。漬けまぐろ。ほっき貝。生ハムオニオン。えびチーズ炙り。うなぎ。鉄火巻き。赤えび塩レモン。

支払いは、2624円です。あさり汁はクーポン券で100円引きに成り2516円に変わります。

ココスジャパンの優待券5枚と現金16円でした。

はま寿司。

今日の寿司です。

4月16日の夜の食事。

はま寿司です。

寿司は10皿、19貫。

真いか。ほっき貝。あかにし貝。はまちのはらみ。生ハムオニオン。漬けまぐろ。炭焼きカルビ。えび天にぎり。ねぎとろ。まはち。

漬けまぐろが醤油を塗って流されて来た。何と言う手抜き。。。。ちゃんと漬けにしてない。拡大すれば、確認出来るよ。。。。

えび天にぎりのえび天がちょっと温度が低い。揚げたまま残してあったんじゃ無いか??と、思うが・・・・いつもの揚げたてのえび天とは違う事に気付く。

ねぎとろの葱がやや干からびている。何と無く作り立ての感じがしない。下の方のシャリが少し出ていたが、干からびていた。商品レーンの回っている物を注文品として、流された可能性を感じた。

ディナータイムに来たのは、初めてだが・・・・クオリティーが低いと感じた。

なぜ??だろう??と、考えると・・・・閉店前には、商品レーンに流れている寿司は捨てる事に成る。

見た目に解らなければ良いと考えているクルーが居るのでは無いか??と、猜疑心が湧く。

寿司は、食べると、作り置きした物と作り立ての物がはっきり解る。稀に解らない人も居ますが、敏感な味覚と感覚の人は、違いに気付く。

本当に残念な事だと思うが・・・・指摘してもかなり難しい事です。

最近は、フルオーダー制やストレートレーン式の店舗が出て来た。

作り立ての寿司を直接お客の席に直ぐに届けるので、商品レーンに寿司は、回って無いのです。

仕損品が出ないシステムで、コスト削減に寄与する新しい店舗の普及待ちと言える。

既存の店舗が店舗改装を機会に新しいシステムに更新するまで、美味しい寿司は、食べられない。と、感じる。

支払いは、1369円です。ゼンショーグループの優待券2枚と261円でした。あおさ汁はクーポン券で無料に。