すやまうどん（ＳＵＳＯＮＯ　ＢＲＡＮＤ）渡辺製麺所 ( 食べ物 ) - 富士山の裾野市観光協会公式ブログ

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先日、裾野市商工会が推進しているSUSONO BRANDの本年度で第３回目の認定がありました。
「紹介しないのですか？」との暖かいメールを頂きましたので
週３つ位づつですが紹介させていただきます。因みに現在は２５品目が認定されています。

今回は2010年度認定品の「すやまうどん」。地元では知らない方はいません。絶品中の絶品です。
因みに価格は一束150円。恐ろしくリーズナブルです。
で、渡辺製麺所さんは一家でやってますので出来上がるとすぐに売り切れるほどの大人気です。
一度、食べると、その素朴なおいしさの虜になりますよ！

すやまうどんは、富士のふもとの静岡県裾野市須山でつくられています。
厳選した小麦粉と富士の湧き水、そして少量の天然塩だけで作られている乾麺タイプのうどんです。
創業から75年の間、地元で食べ継がれているロングセラー商品です。
すやまうどんの一番の特長は、乾麺のわりにコシが強く伸びにくいところにあります。
ふつう乾麺は茹でたあと早めに食べないと、餅のように団子になったり伸びたりしておいしさが半減します。
しかし、すやまうどんは茹でた翌日でもあまり伸びていません。
そのためザルでも温めてもおいしくいただけます。
地元では「すやまうどんでなければだめだ」と、親子3代にわたり食べ継いでいるというご家庭も珍しくありません。
地元の人を魅了してやまない、このすやまうどんを作っているのが渡辺製麺所です。
渡辺製麺所は、静岡県裾野市の須山地区で75年のあいだ「すやまうどん」をつくり続けてきました。
民家の一角にある製麺所は、一見しただけでは製麺所だとわかりにくい佇まいです。
家族総出で作られるすやまうどんは、できる限り手作りにこだわっています。
そのため一回にできる数は2,500束が限界です。
人気のうどんですので機械化して効率よく作ればよいと思うのですが、それでは今の味を出すことができないのだそうです。
今では、すやまうどんのファンは地元だけにとどまりません。
特に宣伝はしていないのですが、口コミで評判が広がり、この製麺所にはすやまうどんを買い求める人があとをたちません。
店主の渡辺さんにすやまうどんの魅力を伺ったところ、「特別なことをしているわけではありません」との答えが返ってきました。
「ただ、納得した小麦粉を使い、良質な富士山の雪解け水を使い、一生懸命に作っているだけです」とおしゃっていました。
ありきたりですが、この言葉通りに75年間続けることは並大抵なことではないと思います。
「当たり前のことを一生懸命やる」ここにすやまうどんの人気の理由があるようです。

【小麦】
すやまうどんに使われる小麦粉は、創業より変わっていません。
数種の厳選した小麦粉をブレンドした、創業よりお付き合いしている小麦問屋の特注品を使用しております。
【水】
水は富士山の雪解け水を使用しています。
この水は、東洋一の湧水で有名な柿田川の源流でもあります。
【塩】
すやまうどんに使われる塩は自然海塩です。
厳選した小麦粉に最も相性のよい塩を使っています。
また塩の量にもこだわっており、できる限り少量にしています。

渡辺製麺所　静岡県裾野市須山１７６　電話　055-998-0612

＊一回位、裾野市観光協会のキャンペーンで即売したく考えています。