現在、働いているお店の報告です。

８月の下旬から働きだしたお店なのですが、Ｎセンタービルの中に入っています。
２軒しかないクラブのうちの一軒なのですが、業界内では色々な意味で有名なのです。
どちらかといえば・・・悪い評判が多い店なのですが思いきって働いてみる事にしました。

１０年以上前になりますが、札幌で№１の高級クラブと評判だった“織部”に在籍していた当時に一番お世話になった先輩黒服（役職は社長）の経営するお店です。
８９３が多く経営も上手くいって無いって評判でしたが、この社長の頼みなら嫌だとは言えないのです。
月給の額も聞かないでお世話になる事になってしまいました。

入店してみると・・・・確かに８９３は多かった。
一日に２組程度は必ず来てました。
でも売上額や経費のバランスは理想的な数字で、経営はかなり順調に推移しているようです。
但し、高級クラブにありがちな“売掛”が少なくなくて運転資金と言う面では苦労しています。
それでも堅い経営を象徴する様に、回収漏れは無く数字を見る限りではかなり優秀な商売をしている印象です。

この店の最大の問題は黒服の質にありました。
表面化していないのは、社長である先輩黒服が総ての面を管理していたからです。
資金繰りは勿論、仕入れの量から、ホステスの出勤管理、売上の予想をたてながらの営業、顧客に対する挨拶まわり、
ホステスのスカウト、厨房を含むスタッフの管理・・・・等等。

「今まで本当に俺一人でやってきたんだ。
　でも、見て分かる通り俺ももう歳で身体がついて来ない。
　助けてくれ。」

で社長と話合った結果、二人で仕事を分担する事にしました。
ＭＡＸの担当は・・・・厨房を除く総ての仕入れ、ホステスの管理全般及びスカウト、スタッフの管理及び人事、営業企画、売上と経費の管理・・・。

って資金繰り以外の殆どじゃん！！！

そんな感じでもう２ヶ月以上経ちました。
短い期間でも色々と事件があったので連休を利用して書き込もうと思っています。

今日はここまでにします。