理念に行動が伴っていない社員 ワタミの人材開発グループ長の岡田武氏は、筆者の取材にこう切り出した。
「社員には、この会社は誰にとってもいい会社ではないと思います。 当社が何よりも大切にしているものは理念です。 この理念に共感できる人でないと、ワタミの社員であり続けることは難しくなってくる。 その辺りが“境界線”になる」 その理念の１つが、社員の名刺にも記してある「地球上で一番たくさんの“ありがとう”を集めるグループになろう」だ。 同社はグループ全体で正社員が４０００人を超え、非正社員は３万人ほどになる。 これだけの規模に達すると、組織を束ねる求心力が必要になる。 そこで創業者であり、会長の渡邉美樹氏が説く理念を様々な形で社員の意識を浸透させようとしている。 しかし、最近は渡邉氏の考えや発言などを頭では理解するものの、日々の職場でそれに伴った行動がとれない社員もいるという。
人事評価でも、理念を体得できているかどうかが判断材料となる。
新卒で正社員として入社すると、まずはグループ中核である「ワタミフードサービス」が運営する店舗や、「ワタミの介護」が運営する介護つき有料老人ホームなどに配属される。 賃金制度は、職務給となっている。 例えば「ワタミフードサービス」では、入社１年目であっても、店長に昇格すればそれに応じた給与や賞与が与えられる。 一方で、店長になることができない人は、たとえ５〜６年働こうとも、それに見合った待遇を得られない。
「リクナビ２０１１」 より一部抜粋 ワタミグループ（ワタミフードサービス・ワタミの介護）【東証一部上場】 ［業種］レストラン・フード （関連業種）福祉関連／食品／農林／医療関連 初任給 ■ワタミフードサービス（株） 初任給:固定月給１９０，０００円＋諸手当 （０９年４月実績大卒および専・短大卒） ■ワタミの介護（株） ケアスタッフ：基本給１６３，０００円＋諸手当 キッチンスタッフ：基本給１５５，０００円＋諸手当 （０９年４月実績、大卒および専・短大卒） 給与モデル （外食） ◇ワタミフードサービス（株） ■２３歳 一般社員 独身・６ヶ月以上・社宅使用の場合 【月収】２４２，３３５円 ・固定月給：１９０，０００円 ・超過勤務手当：５２，３３５円（時間外勤務４５時間） ■２５歳 店長職 独身・社宅使用の場合 【月収】２８０，４８０円 ・固定月給：２２０，０００円 ・超過勤務手当：６０，４８０円（時間外勤務４５時間）
「リクナビ２０１１」 より一部抜粋 株式会社モンテローザ【非上場】 ［業種］レストラン・フード （関連業種）レジャー・アミューズメント 給与 初任給 大卒、短大卒、専門卒 / 月給２５万円（一律手当含む） 勤務時間 変形労働時間制（研修・本配属により異なる）実働週４０時間(残業あり) 「リクナビ２０１１」 より一部抜粋 株式会社コロワイド【東証一部上場】 総合フードサービス/飲食店経営/店舗運営/外食/居酒屋/レストラン/バー/調理・メニュー開発 給与 ◎大卒/月給２３万８５６０円(一律手当含) ◎専門２年制・短卒/月給２３万１９５０円（一律手当含） ◎専門１年制卒/月給２２万８５８０円（一律手当含） 給与例 店長・２６歳例/月給３０万５０００円 料理長・２７歳例/月給３２万円 女性の比率 社員の１５％が女性であるコロワイドは、外食業界内でも珍しい企業といえるでしょう。 現在、店長や女将または地区長としてスタッフをリードする女性も多いのも特徴です。 「リクナビ２０１１」 より一部抜粋 株式会社大庄【東証一部上場】 （庄や/日本海庄や/やるき茶屋/讃岐茶屋/榮太郎/大和路/ジョン万次郎/歌うんだ村など） 給与 【営業職】 大卒・大学院卒月給 １９９、５２０円 専短卒月給 １９１、６８０円 （基本給＋職務給＋役割給＋役割深夜給） 【調理学校コース】 大卒・短大卒・専門卒月給 １９４、０００円（基本給＋職務給） 【物流職・本社総合職】 大卒・大学院卒月給 １９４、０００円 専短卒月給 １７８、０００円（基本給＋職務給） 独立制度 実務経験５年以上、店長又は調理長経験３年以上等の条件を満たす社員は ５０００万円上限の無担保融資を受け、フランチャイズ店として独立できる制度があります。 ２８歳で独立した先輩や、すでに７０店舗を経営し、株式を店頭公開した先輩もいます。
「渡邉美樹.net」 より一部抜粋 株主総会が終わって改めて思うこと 今、話題の役員報酬については質問は出なかった。 私たちは１３年前から役員全員の報酬を年間１億８０００万円以内と決めている。 社長が店長の十倍、役員が５倍以内という計算だ。 １３年間で売上は１０倍以上に増えている。 しかし、この基準は変えない。変える必要がないと思う。 もし、社長が８億円、１０億円取りたいなら株主に契約を交わせばいい。 こういう仕事をやるので８億円ください、と。だから役員報酬を発表するのは正しいと思う。 ただ、８億円分の仕事って何、と考えれば難しいだろうが。
店長らを評価する評価基準は、大きく２つに分けられる。
１つは、店舗の売り上げや利益などの目標を達成する「業績評価」。 もう１つが「力量評価」だ。 それぞれ５０％の比率で５段階で評価される。 後者の「力量評価」が、同社の評価システムの特色である。 コミュニケーション力や、問題を設定しそれを解決していく力などが評価項目となっている。 ここでも、理念の体現者としてお客様から感謝されるような姿勢であったかどうかが重視されている。 「力量評価」には、“ワタミ流人事の妙”が隠されている。 例えば、売り上げの多い競合店が近くにあるときは、一定の配慮がなされた評価が行われる。 こうした、成果(業績)主義の導入を進めるために職務給にしながらも、日本企業の強みである“和”を保とうとしているのだ。 「日経レストラン」 ワタミ渡邉美樹社長が胸中を吐露「店長は管理職であった方がいい！」 より一部抜粋 仕事というのは、何時間働いたからその分のお金をもらうというだけのものではありません。 業績が予算よりも上がったら、ドーンと給料も増やします。 逆に２０％も売り上げを落としたら、当然給料は下がります。もちろん残業代はありません。
―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― 【当ブログでは、下記の件に対して渡邉美樹氏の弁明と謝罪を求めています】
・渡邉美樹(ワタミ会長)は、「週刊朝日」で“郁文館”での「不倫」スキャンダルを報じられました。
・ワタミグループが展開する居酒屋チェーン「坐・和民」は、２ヶ月連続で「食中毒」を犯しました。 |
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＞介護の方々のお給料はもっと高くあるべきですよね。
＞３Ｋと言われる介護の職業につきたいという若者を増やしていただきたいですね。
【ワタミの介護】
・ケアスタッフ：基本給１６３，０００円＋諸手当
・キッチンスタッフ：基本給１５５，０００円＋諸手当
【ベネッセスタイルケア】
http://job.rikunabi.com/2011/company/employ/r108010082/
・首都圏勤務の方
月給２０９，５００円以上（夜勤手当５，０００円×月４回を含みます）
・関西・東海圏勤務の方
月給１９９，５００円以上（夜勤手当５，０００円×月４回を含みます）
【ニチイケアパレス】
http://job.rikunabi.com/2011/company/employ/r114900038/
・大卒（院卒含む）２０５，０００円〜
・短大・専門卒 １９０，０００円〜
今回は外食しか比較していませんが、「ワタミの介護」も相当なものですよね。
あと、介護介護というので誤解が多いのですが、ワタミは「有料老人ホーム」ですよ。
2010/9/20(月) 午前 1:20 [ Ａｇｅｎｔ Ｏｒａｎｇｅ ]
＞「若者よ、もっと欲を持とう」
＞少ない給料で満たせる欲といったら、睡眠欲か？
食欲は、ワタミでの賄い料理か試食とか(笑)
2010/9/20(月) 午前 1:20 [ Ａｇｅｎｔ Ｏｒａｎｇｅ ]
＞食欲は、ワタミでの賄い料理か試食とか(笑)
メニューを新メニューに変更するとき，料理を試作して，従業員みんなで食べることができます。ワタミにしては珍しく，なんと，無料です！！
なんと，充実した福利厚生でしょうね！（笑）
ちなみに，当該日にシフトに入っていないと食べられませんが…
2010/9/20(月) 午後 1:06 [ 竹さん ]
私も、プレジデント読みました。Agent Orangeさんと同意見です。
この会社は、堂々と当たり前にお金を、『払わん』と言わんばかりに書いて有りました。何をやっても利益を上げれば良い見たいですね。
2010/9/20(月) 午後 2:35 [ momotarou ]
欲を持とうという割には、低賃金なんですね。
ま、安く使えるに越したことないですしね。
ワタミという会社は給料安い代わりに、よほどの魅力があるんでしょうねぇ。
2010/9/20(月) 午後 8:57
安月給の上ボーナスも退職金もありませんからね。長時間労働でこの待遇では辛いですね。その辛さから意識をそらすために「夢」が必要になってくるのでしょうかねぇ。渡邉美樹氏の場合は店長といっても雇われ人ではなく経営者でしたから毎月何百万円単位の収入がありました。それと比較して今のワタミの店長の待遇はちょっと安いですね・・・。ダイレクトなんとかっていう独立できる期間をもっと短くして一日も早く高収入を得られるようにしたほうがいいと思います。いまのワタミはワーキングプアを大量生産しています。
2010/9/21(火) 午前 0:10 [ 独身庶民 ]
あ、ちなみにまかないは有料です。社長は大分裸の王様になってると思います。確かに和民で得た経験は生きてますが、決して他人に薦められる会社ではありません。
2010/9/21(火) 午前 1:11 [ 元社員 ]
＞メニューを新メニューに変更するとき，料理を試作して，従業員みんなで食べることができます。
＞ワタミにしては珍しく，なんと，無料です！！
＞ちなみに，当該日にシフトに入っていないと食べられませんが…
試食って、商品開発の人間が試作したものを役員なりがするんですよね。
これだと、新商品をとりあえず調理して
『捨てるのはもったいないから従業員で食べていいよ(その日のみ)』って感じですよね。
食べたくない人に食べさせ、食べたい人には食べさせない、この「あざとい」感じ。
まあ、渡邉美樹にしてみれば『御馳走してやった』、ということなんでしょうね。
【オーナーと店長の約束】
http://blogs.yahoo.co.jp/susume_hirasawa/35406531.html
2010/9/21(火) 午前 2:30 [ Ａｇｅｎｔ Ｏｒａｎｇｅ ]
＞この会社は、堂々と当たり前にお金を、『払わん』と言わんばかりに書いて有りました。
堂々と、平然と、むしろ自慢げに「ウチの理念は、払わないし、自殺教唆もする」ですからね。
しかも言うに事欠いて、「しかし、最近はその理念を理解出来ない“ゆとり世代みたいなの”が多くて困る」と被害者面という(笑)
＞何をやっても利益を上げれば良い見たいですね。
それでも最近は“赤字”というのが笑えますよね。
だから、渡邉美樹は「創業当時とカンボジア」のことしか話せないんだけど(笑)
2010/9/21(火) 午前 2:30 [ Ａｇｅｎｔ Ｏｒａｎｇｅ ]
＞欲を持とうという割には、低賃金なんですね。
＞ま、安く使えるに越したことないですしね。
外部の人間には綺麗事ばかり言って、内部では『他人は他人、ウチはウチ』ということなんですかね？
＞ワタミという会社は給料安い代わりに、よほどの魅力があるんでしょうねぇ。
これは、とても重要な問題ですよ。【ワタミの魅力は何なのか！？】
日本全国に沢山のチェーン店と個人店がひしめく中で、何故にワタミなのか？
【Ａ．唯一無二の存在、渡邉美樹がいる。】
これ以外の理由が知りたいですね。
2010/9/21(火) 午前 2:30 [ Ａｇｅｎｔ Ｏｒａｎｇｅ ]
ついてるさん、こんにちわ。
＞安月給の上ボーナスも退職金もありませんからね。
しかも、労働組合も無いという。
＞その辛さから意識をそらすために「夢」が必要になってくるのでしょうかねぇ。
その通りですね。
「夢・博愛・幸福・希望・・・」それよりも「現実」だと思うんですけど。
＞それと比較して今のワタミの店長の待遇はちょっと安いですね・・・。
それで理念研修会で渡邉美樹に『命懸けで働け！！営業時間内に飯を食う店長は２流。水だけ飲んでろ』ですからね。
命懸けの先にあるのは、過労死か餓死か？
＞いまのワタミはワーキングプアを大量生産しています。
それでも、渡邉美樹の講演会は盛況なんですよね・・・。
2010/9/21(火) 午前 2:30 [ Ａｇｅｎｔ Ｏｒａｎｇｅ ]
＞あ、ちなみにまかないは有料です。
松屋もそうでしたが、『それくらい無料にしろよ！』と思います。
＞社長は大分裸の王様になってると思います。
面識が無い私でも、そう思います(笑)
＞確かに和民で得た経験は生きてますが、決して他人に薦められる会社ではありません。
もちろん、「てっぺん」みたいにそれを目的として入社するのは全然問題ないと思いますよ。
私は、ワタミの実態を知らないので推薦も阻害もするつもりはありませんから。
ただし、渡邉美樹のことは今後も検証していきたいと思ってます。
2010/9/21(火) 午前 2:30 [ Ａｇｅｎｔ Ｏｒａｎｇｅ ]
2010/9/22(水) 午前 1:29 [ - ]
＞労働基準監督署に時間外労働の賃金払わなくても何も言われないんでしょうか？
＞どんな理由があろうともおかしいと思うけど…
やはり、社員の方が労基署に通達していない、ということが大きいかもしれませんね。
あとは、サービス残業などを業界では当たり前、と風習化してしまっていることも考えられると思います。
＞おごれるものはひさしからず
そんな渡邉美樹には「ビジョナリー・カンパニー３ 衰退の五段階」を読んでもらいたい。
2010/9/26(日) 午前 1:00 [ Ａｇｅｎｔ Ｏｒａｎｇｅ ]
一般社員の中でも、新業態の引き抜き社員の給料が一番可哀想でした……。旧業態の方に（一時ではありますが）戻ってきてくださり、「仕事があるだけでも嬉しいです」と聞いた時、流石に上の判断の遅さにやるせなさと、憤りを感じました。
2010/9/26(日) 午前 2:21 [ 空鏡 ]
過去7年のワタミ社員の平均年収です。
http://www.nenshu.jp/code/7522.htm
平成19年以降は持株会社であるワタミ従業員の平均年収なので、35歳で約535万円と
世間並みですが、平成18年以前はワタミフードサービスなどの従業員の年収も含まれて
いるので、28歳で約420万円となっています。
2010/9/26(日) 午後 5:38 [ しげもと ]
＞旧業態の方に（一時ではありますが）戻ってきてくださり、「仕事があるだけでも嬉しいです」と聞いた時、
＞流石に上の判断の遅さにやるせなさと、憤りを感じました。
渡邉美樹が『仕事は金じゃない。生き甲斐だ』みたいなことを言ってるし、こういうご時勢だからというものもあるのでしょう。
しかし、「お客様は神様」という価値観はどうでもいいのですが、従業員のことをあからさまに蔑ろにするのは、どうかと思いますね。
2010/9/27(月) 午前 1:11 [ Ａｇｅｎｔ Ｏｒａｎｇｅ ]
重本さん、初書き込みですね。有益な情報ありがとうございます。
＞平成19年以降は持株会社であるワタミ従業員の平均年収なので、35歳で約535万円と
世間並みですが、
本社勤務は幹部候補だから(まあ)分かりますが、
＞平成18年以前はワタミフードサービスなどの従業員の年収も含まれているので、28歳で約420万円となっています。
やはり、外食事業を含めると途端に下がりますね。
介護も含めると、もっと下がるのでしょうか・・・。
渡邉美樹は『仕事は金じゃない』と言い張るのなら、アップルやグーグルみたいなに役員報酬「１００円」にするべきですね。
配当金があるのだから、そうしないと説得力に欠けると思います。
2010/9/27(月) 午前 1:11 [ Ａｇｅｎｔ Ｏｒａｎｇｅ ]
Agent Orangeさんが日記本文で紹介している上場外食2社の年収と
ワタミ（ワタミフードサービスを含む）の年収を比較した場合、
年齢なども考慮すると、ワタミのほうが恵まれているような気がします。
＜株式会社コロワイド【東証一部上場】＞
総合フードサービス/飲食店経営/店舗運営/外食/居酒屋/レストランなど
http://www.nenshu.jp/code/7616.htm
30歳代後半で年収約500万円
＜株式会社大庄【東証一部上場】＞
庄や/日本海庄や/やるき茶屋/讃岐茶屋/榮太郎/ジョン万次郎/歌うんだ村など
http://www.nenshu.jp/code/9979.htm
40歳で年収400万円
＜ワタミ株式会社【東証一部上場】＞
http://www.nenshu.jp/code/7522.htm
28歳で年収約420万円
35歳で年収約535万円
2010/9/28(火) 午前 3:43 [ しげもと ]
＞Agent Orangeさんが日記本文で紹介している上場外食2社の年収と
＞ワタミ（ワタミフードサービスを含む）の年収を比較した場合、
＞年齢なども考慮すると、ワタミのほうが恵まれているような気がします。
まず、私が言及している部分は“店長と一般社員の月給や初任給、評価”であり、
【ホールディングスの社員、エリアマネージャー】を比較しておりません。
また、コロワイドは「30歳代後半で年収約500万円」とありますが、
http://www.senmonsyoku.com/jobs/colowide/317284/
【年収モデル】
６１０万円／３３歳・地区長/月給４５万円
こちらによると、ワタミの３５歳より８０万円も上となります。
このように、平均年収は(大庄の場合、臨時従業員含むなど)各々の会社により集計が違うので、
残念ながら単純に比較は出来ないでしょう。
2010/9/29(水) 午前 0:30 [ Ａｇｅｎｔ Ｏｒａｎｇｅ ]