★賢者代理人☆

渡邉美樹の美辞麗句

朝鮮民主主義人民共和国（北朝鮮）と金正日氏(キム・ジョンイル)を批判している雑誌に、渡邉美樹氏(ワタミ会長)のインタビューが掲載されているので、じっくり検証してみる。

「SAPIO / サピオ」 (2010/10/13・20日号) より一部抜粋

ＳＡＰＩＯ　トップインタビュー「シリーズ決断」　

第５回　ワタミ会長・ＣＥＯ／渡邉美樹
「２５０円居酒屋」の勝算と「５０歳を前に社長職を譲った理由」

―― ワタミも低価格店を出店したが、安売り合戦に参入したということでしょうか。

乱立している低価格居酒屋にお客様の一部が流れてしまったのは事実ですが、同じことをやるつもりはない。
低価格居酒屋のブームで顕在化した新たなニーズに対応するということです。
実は低価格居酒屋は、居酒屋だけでなく、立ち飲み屋の顧客も奪っている。
退社後に１杯だけ飲んで帰りたいとか、あるいは３０分〜４０分程度利用したいといったニーズが拡大してきているのです。
そこで、ワタミとして出した回答が「仰天酒場」。

渡邉美樹氏曰く、低価格居酒屋に既存の居酒屋と立ち飲み屋は顧客を奪われている。退社後の１杯、滞在３０分程度の飲み屋のニーズは拡大している。

すでに低価格居酒屋に顧客を奪われた市場に対して、『ニーズが拡大している』とは、“論理的に矛盾”しているだろう。ワタミが出した珍回答に「仰天」である。

―― 昨年２月には「和民」でビールの値下げを実施されましたが、効果はありましたか。

ビールを値下げしたら、客数は増加しましたが、客単価が下がるので、結局、売上は横ばいでした。
実験的に何店舗かでビールの価格を２０円値上げしてみたら、不思議なもので客数は少しだけ落ちるんです。
まるで神さまが「今年の『和民』の売上はいくら」とパイを決めているかのよう(笑)

ワタミの業績が芳しくない理由は、“神様の仕業”かもしれない。

しかし、ビールを値下げするとそのしわ寄せが料理に及ぶので、今後は元の価格に戻し、料理の質を上げる方向に転換する予定です。

「渡邉美樹の裏のない話 オフィシャルブログ」 より一部抜粋

抜き打ち試食〜親子丼にこだわる理由

今日、「和み亭」のメニューである親子丼の抜き打ち試食を実施しました。
今日をさかのぼること、２週間前。
「和み亭」の親子丼とかきあげ＆うどんセットを試食したところ、
かきあげは、とても美味しかったのですが、親子丼がどうも納得できない。
それで、今日、再度試食したわけです。
今回の親子丼は、前回に比べ改善しているものの、まだ納得できない。
醤油が少し足りないない為、味にメリハリがない。
また、近く試食しようと思っています。

現在、ワタミグループでは渡邉美樹氏が『納得できない。味にメリハリがない。』親子丼を販売している。早急に料理の質を上げてほしいものだ。

―― 日本人の消費生活全体でデフレ化が進んでいますが、その影響をどう感じますか。

今後１０年で居酒屋業界の市場は２０％縮小するという試算も出ているほどで、その流れにワタミが無関係でいられるはずがありません。
ですから、マーケットが縮んでいく中でも、「仰天酒場」や女性比率が高い業態「ゴハン」など、新しいライフスタイルに合わせたサービスを提供して全体の売上を保っていくことが必要だと考えます。

「ワタミ株式会社のＩＲ情報」 (当社の近況について) より一部抜粋

「仰天酒場　和っしょい２」は、五反田店・赤羽店(予定)の２店、「ゴハン」は８店。グループ店舗数６６５店舗(2010年9月)

いくら『新しいライフスタイルに合わせたサービスを提供』しても、計１０店舗では全体の売上を保つことは不可能だろう。

―― なぜ集団指導体制に移行したのですか。

特に介護事業を始めたことで、ワタミは絶対につぶれてはいけない会社になりました。
私が飛行機事故や病気で死んだら会社も終わりではダメなんです。
会社を永続的に発展させていくには、自分が退くしか方法がない。
ただそれだけです。

航空事故とは、航空機の運航中に起きる事故である。

アメリカの国家運輸安全委員会 (ＮＴＳＢ) の行った調査によると、航空機に乗って死亡事故に遭遇する確率は０．０００９％であるという。
アメリカ国内の航空会社だけを対象とした調査ではさらに低く０．００００３４％となる。

渡邉美樹氏は飛行機事故を心配しているのであれば、金正日氏(飛行機嫌い)のように“特別専用列車で移動”すればいいのではないか。

―― そうは言っても、世の中の多くの会社では創業者から２代目に移行する時に苦労することが多いですね。

創業者にとって会社は自分の子どもみたいなもので、「オレの会社」「オレが経営した方がうまくいく」と考えがちです。
何十年も経営してきたのだからうまくいくのは当たり前。
親が“子離れ”しなければ、いつまで経っても子どもは自立できません。

新体制に移行して１年以上経ちましたが、私が怒鳴る回数は明らかに減ってきています(笑)
いずれは代表権も返上するつもりで、早ければ早い方がいい。

冷凍食品で御馴染みの「加ト吉」のように、創業者の名前に由来する社名を変更すれば、あとは勝手に自立するのではないか。

―― それにしても５０歳前で退くというのは、大きな決断だと思います。

自分にやりたいことがいっぱいあるから、会社の経営を人に任せられる。
逆に６０歳を過ぎてしまったら、寂しくて「オレの会社」から離れられなくなりかねませんね。

これを世間一般では、「老害」と言う。

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【当ブログでは、下記の件に対して渡邉美樹氏の弁明と謝罪を求めています】

・渡邉美樹(ワタミ会長)は、「週刊朝日」で“郁文館”での「不倫」スキャンダルを報じられました。
・ワタミグループが展開する居酒屋チェーン「坐・和民」は、２ヶ月連続で「食中毒」を犯しました。

ワタミの給与体系

今回は、ワタミフードサービス株式会社の社員給与について考察してみる。

「プレジデント」(2010年10.4号) より一部抜粋

ワタミ、アサヒビール、ユニクロ、住友商事……シビアな人事閻魔帳の中身 ●吉田典史

人事部証言「含み損社員になる人の共通点」

理念に行動が伴っていない社員

ワタミの人材開発グループ長の岡田武氏は、筆者の取材にこう切り出した。
「社員には、この会社は誰にとってもいい会社ではないと思います。
当社が何よりも大切にしているものは理念です。
この理念に共感できる人でないと、ワタミの社員であり続けることは難しくなってくる。
その辺りが“境界線”になる」

その理念の１つが、社員の名刺にも記してある「地球上で一番たくさんの“ありがとう”を集めるグループになろう」だ。

同社はグループ全体で正社員が４０００人を超え、非正社員は３万人ほどになる。
これだけの規模に達すると、組織を束ねる求心力が必要になる。
そこで創業者であり、会長の渡邉美樹氏が説く理念を様々な形で社員の意識を浸透させようとしている。

しかし、最近は渡邉氏の考えや発言などを頭では理解するものの、日々の職場でそれに伴った行動がとれない社員もいるという。

渡邉美樹氏の考えや発言等を頭で理解できるだけでも偉いと思ってしまうのは、私だけなのでしょうか。

人事評価でも、理念を体得できているかどうかが判断材料となる。
新卒で正社員として入社すると、まずはグループ中核である「ワタミフードサービス」が運営する店舗や、「ワタミの介護」が運営する介護つき有料老人ホームなどに配属される。

賃金制度は、職務給となっている。
例えば「ワタミフードサービス」では、入社１年目であっても、店長に昇格すればそれに応じた給与や賞与が与えられる。
一方で、店長になることができない人は、たとえ５〜６年働こうとも、それに見合った待遇を得られない。

店長でなくとも“５〜６年も働いている”のであればベテラン社員であると思うのだが、ワタミでは見合った待遇を得られない。

「リクナビ２０１１」 より一部抜粋

ワタミグループ（ワタミフードサービス・ワタミの介護）【東証一部上場】
［業種］レストラン・フード  （関連業種）福祉関連／食品／農林／医療関連

初任給
 ■ワタミフードサービス（株） 
初任給:固定月給１９０，０００円＋諸手当 （０９年４月実績大卒および専・短大卒）　 

■ワタミの介護（株） 
ケアスタッフ：基本給１６３，０００円＋諸手当 
キッチンスタッフ：基本給１５５，０００円＋諸手当 （０９年４月実績、大卒および専・短大卒）
　 

給与モデル
（外食） ◇ワタミフードサービス（株） 

■２３歳　一般社員 
独身・６ヶ月以上・社宅使用の場合 
【月収】２４２，３３５円 
・固定月給：１９０，０００円 
・超過勤務手当：５２，３３５円（時間外勤務４５時間） 

■２５歳　店長職 
独身・社宅使用の場合 
【月収】２８０，４８０円 
・固定月給：２２０，０００円 
・超過勤務手当：６０，４８０円（時間外勤務４５時間） 

一般社員と店長職の固定給の差は、３０，０００円なのか。本当に店長？

“５〜６年も働いて１９万＋α”というのは、「夢」があれば問題無いことなのだろうか。

「リクナビ２０１１」 より一部抜粋

株式会社モンテローザ【非上場】
［業種］レストラン・フード  （関連業種）レジャー・アミューズメント

給与
初任給　大卒、短大卒、専門卒 / 月給２５万円（一律手当含む） 

勤務時間
変形労働時間制（研修・本配属により異なる）実働週４０時間(残業あり) 

「リクナビ２０１１」 より一部抜粋

株式会社コロワイド【東証一部上場】
総合フードサービス/飲食店経営/店舗運営/外食/居酒屋/レストラン/バー/調理・メニュー開発

給与
◎大卒/月給２３万８５６０円(一律手当含)　 
◎専門２年制・短卒/月給２３万１９５０円（一律手当含） 
◎専門１年制卒/月給２２万８５８０円（一律手当含） 
  
給与例 
店長・２６歳例/月給３０万５０００円 
料理長・２７歳例/月給３２万円 


女性の比率
社員の１５％が女性であるコロワイドは、外食業界内でも珍しい企業といえるでしょう。
現在、店長や女将または地区長としてスタッフをリードする女性も多いのも特徴です。

「リクナビ２０１１」 より一部抜粋

株式会社大庄【東証一部上場】
（庄や/日本海庄や/やるき茶屋/讃岐茶屋/榮太郎/大和路/ジョン万次郎/歌うんだ村など）　

給与 
【営業職】 
大卒・大学院卒月給 １９９、５２０円　専短卒月給 １９１、６８０円 （基本給＋職務給＋役割給＋役割深夜給）　 

【調理学校コース】 
大卒・短大卒・専門卒月給 １９４、０００円（基本給＋職務給） 

【物流職・本社総合職】 
大卒・大学院卒月給 １９４、０００円　専短卒月給 １７８、０００円（基本給＋職務給）　 

独立制度
実務経験５年以上、店長又は調理長経験３年以上等の条件を満たす社員は 
５０００万円上限の無担保融資を受け、フランチャイズ店として独立できる制度があります。 

２８歳で独立した先輩や、すでに７０店舗を経営し、株式を店頭公開した先輩もいます。 

モンテローザとコロワイドは、一般社員ですでにワタミの店長より高収入であり、大庄は実務経験５年以上あれば評価されＦＣ店として独立できる。

ワタミに入社すると掛替えの無い「夢」や「ありがとう」を掴める上、カンボジアへの寄付ができる。

「渡邉美樹.net」 より一部抜粋

株主総会が終わって改めて思うこと

今、話題の役員報酬については質問は出なかった。
私たちは１３年前から役員全員の報酬を年間１億８０００万円以内と決めている。
社長が店長の十倍、役員が５倍以内という計算だ。
１３年間で売上は１０倍以上に増えている。
しかし、この基準は変えない。変える必要がないと思う。

もし、社長が８億円、１０億円取りたいなら株主に契約を交わせばいい。
こういう仕事をやるので８億円ください、と。だから役員報酬を発表するのは正しいと思う。
ただ、８億円分の仕事って何、と考えれば難しいだろうが。

渡邉美樹氏は、日産自動車のカルロス・ゴーン氏よりも役員報酬は少ないと誇らしげに語っているが、

役員報酬が少なければ、“必然的に”社員の給与を低く設定できる。

店長らを評価する評価基準は、大きく２つに分けられる。
１つは、店舗の売り上げや利益などの目標を達成する「業績評価」。
もう１つが「力量評価」だ。
それぞれ５０％の比率で５段階で評価される。

後者の「力量評価」が、同社の評価システムの特色である。
コミュニケーション力や、問題を設定しそれを解決していく力などが評価項目となっている。
ここでも、理念の体現者としてお客様から感謝されるような姿勢であったかどうかが重視されている。

「力量評価」には、“ワタミ流人事の妙”が隠されている。
例えば、売り上げの多い競合店が近くにあるときは、一定の配慮がなされた評価が行われる。
こうした、成果(業績)主義の導入を進めるために職務給にしながらも、日本企業の強みである“和”を保とうとしているのだ。

「日経レストラン」 ワタミ渡邉美樹社長が胸中を吐露「店長は管理職であった方がいい！」 より一部抜粋

仕事というのは、何時間働いたからその分のお金をもらうというだけのものではありません。

業績が予算よりも上がったら、ドーンと給料も増やします。
逆に２０％も売り上げを落としたら、当然給料は下がります。もちろん残業代はありません。

ワタミフードサービスで働く店長は、２０％も売り上げを落とすと、「業績評価」が無くなり残業代は支給されない。したがって、店長の月給は「固定給２２万−β(業績評価)＋γ(力量評価)」となる。

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【当ブログでは、下記の件に対して渡邉美樹氏の弁明と謝罪を求めています】

・渡邉美樹(ワタミ会長)は、「週刊朝日」で“郁文館”での「不倫」スキャンダルを報じられました。
・ワタミグループが展開する居酒屋チェーン「坐・和民」は、２ヶ月連続で「食中毒」を犯しました。

萌える同人誌（１８禁）

コミケット78新刊「THAT IS IT」

今回は、「けいおん！」の同人誌で一躍有名になったサークル『蛸壷屋』のシリーズ完結作を紹介したい。

※ 同人誌のため若干の性的描写が含まれています。

サークル「蛸壷屋」 の公式サイトはコチラ

サークル蛸壷屋の「けいおん！」同人誌は、天才・唯とそのまわりの軽音部メンバーなどを描いた「けいおん！」アナザー・ストーリー。

第１弾の「万引きＪＫ生　けいおん部」は歌手になった天才・唯の死亡で終わり、
第２弾の「レクイエム ５ ストーリー」では、天才・唯と憂の関係、澪の嫉妬、卒業後の梓や、
不倫→調教→捨てられニート化し輝けない自分に絶望する澪を描かれていた。

今回のシリーズ３作目完結編『THAT IS IT』では、主に唯と憂と梓についてである。
超話題になったけいおんパロディ同人誌の最高峰シリーズ新刊！ついに完結！

原作を知らないため「けいおん！」についての知識がまったく無いのだが、この同人誌はダークストーリー、絵のタッチ、パロディ描写、性的描写と、全てにおいて大変面白く、また非常にレベルが高いと感じた。

個人的に良かったのは、所謂成績は普通の中野梓が天才である先輩、平沢唯に憧れ同じ音楽の道を歩もうとするが挫折してしまう、という場面である。

目標とする平沢唯がどんどん遠い存在になってしまうことに不安になるが、凡人には凡人の生き方があると自覚し、梓は「居酒屋 楽楽」のバイト面接を受ける。

仕事とはお金のためにするもんじゃない。相手を幸せにした分だけ「ありがとう」が返ってくる。
それを集めるためにするんですよ。
人間は食べ物がなくても「感動」を食べるだけで生きていける。
ウチで働くということは、あなたの夢を叶えることだ。
後で、ウチのカンボジア慈善事業ビデオを観たら、感想を提出しなさい。

社長自身は資産数百億と年収十数億あるらしいけどね。
なんで、そんな偉い人がバイトの面接やってるんですか？
道楽じゃね？

ちょwwwおまwwww

って、よく見たら“他人の空似”だ・・・(汗)

【他人の空似だという根拠】
１．店舗名の「居酒屋 楽楽」は実在するが、某(赤字)企業とは一切資本関係が無い。
２．社長と呼ばれているので、某経営者とは役職が異なる。
３．某経営者は年収１億円未満であるため、年収十数億と言うのは無関係。

ということで、この同人誌は一見の価値があります。

オススメですっ!!!!!

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【当ブログでは、下記の件に対して渡邉美樹氏の弁明と謝罪を求めています】

・渡邉美樹(ワタミ会長)は、「週刊朝日」で“郁文館”での「不倫」スキャンダルを報じられました。
・ワタミグループが展開する居酒屋チェーン「坐・和民」は、２ヶ月連続で「食中毒」を犯しました。

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マッキンゼーさんの訓辞

最近、「時間・金・労力・資源の無駄」でしかない自己啓発本や経営者の脚色された自伝本が売れている。そんな飯と話の種にもならないような本よりも、手軽に勉強でき、且つ為になる雑誌があるので紹介したい。

「マッキンゼー賞 経営論の半世紀」(2010年9月号) より一部抜粋

２００９：【金賞】売上げが止まる時  
 マシュー・Ｓ・オルソン  
 デレク・バン・ビーバー  
 セス・ベリー 

リーダー企業が陥る「成功の罠」

売上が激減した場合、その原因として圧倒的に多いのがこれである。
つまり、低コストを武器にしたライバルの挑戦に対抗できない、あるいは顧客の嗜好が大きく変化しているにもかかわらず、これに対応できないといったことだ。
市場でプレミアム・ポジションを確立した企業は、競合他社と比べて、外部環境の変化をあまり受けない状態に長らく置かれることになる。
このため、競争優位の源泉となってきたビジネスモデルを信じて疑わない。
仮に、何らかの危機を察知しても、腰を上げるのが遅く、しかも小手先の改革に終始する。
その抜きん出た強みが逆にアキレス腱になろうものなら、もはや立ち上げれない。

３００円以下の均一価格居酒屋に対抗できない、メニューや店舗開発が独り善がりで顧客のニーズに対応できない。

「夢、ありがとう」などの自身の経営哲学を信じて疑わず、居酒屋(外食)業界の縮小を察知しても、腰を上げるのが遅く、“セルフ式の低価格居酒屋”という小手先の改革に終始する。

経営者がマスメディアに露出することで知名度を上げるが、逆に過剰な芸能活動がアキレス腱になり、ついには営業赤字に転落してしまう。

２００３ ：【銀賞】なぜ地位は人を堕落させるのか  
 ロデリック・Ｍ・クラマー 

勝者はすべてを欲する

多くの人たちが、過去にあえて何かを捨てたという悲しい経験を赤裸々に語ってくれたが、すべてを欲するタイプの人間にとって、この種の犠牲はトップの座への切符代にすぎない。
しかし、このような経験をしたリーダーほど、権力のもたらす高揚感に酔いしれるおそれが高いのだ。
ついに頂上に上り詰めたリーダーは、突如として、ふんだんに使える経費、社用ジェット機での移動など、権力ゆえの役得のあれこれを味わうことになる。
数え切れないほどの接待、贅を尽くした社交の席への招待、有名財団や大企業の開くパーティーをはじめ、何かといえばマスコミがコメントを求めて取材に訪れてくる。
名の通った富豪や有名人が、新顔のリーダーを自分たちと同等、あるいはひとかどの人物として遇してくれる。
ヘンリー・キッシンジャーがかつて言ったとおり、「権力は究極の媚薬である」のだ。

しかし権力がもたらす誘惑は、リーダーがおのれ自身について抱いている危険な幻想をいっそう強める。
みずからを高揚させる幻想については心理学の世界でも長年研究されているが、これによると、大部分の人間は自分の能力をきわめて肯定的に、しかも過大に評価している。
たとえば自分の運転能力、性的能力、指導力は平均以上であると。
そこで、精神的な安定の源である充実したプライベートが乏しかったり、自己評価を修正してくれる友人がいなかったりすると、社用ジェット機で飛び回るとか、経費を際限なく使えるといった異常な経験が繰り返されることで、非現実的な信念が疑う余地のない事実として頭のなかに定着し、致命的な自信過剰へと発展していく。

数え切れないほどの講演会、カンボジアでの国賓並みの歓迎、日本相撲協会の独立委員会や教育再生会議委員等での活動、何かといえばマスコミがコメントを求めて取材に訪れてくる。

外食(国内外)・介護・農業・環境・教育・医療・海外支援・芸能活動・講演会・執筆活動という異常な経験が繰り返されることで、非現実的な信念が疑う余地のない事実として頭のなかに定着し、致命的な自信過剰へと発展していく。

ほめ言葉の罠

もちろん、リーダーも人間である以上、おのれについて肯定的なイメージを抱く傾向がある。
ただし、リーダーが置かれている立場は一般人のそれとは異なる。
給料を払ってくれるボスをほめ称えよう、弁護しようと待ち構えている部下に囲まれている。
用心しなければならないが、ほとんどの経営幹部が周囲の媚びへつらいにまったく疑問を感じない。
あるいは、部下のこのような行為が少々行きすぎたとは思っても、ほめ言葉の大筋は正しいと思いがちである。
周囲は善意でほめているのだが、その結果、リーダーは「世界でいちばん美しいのはあなたです」と答える鏡ばかりを見ることになる。
とはいえ、このようなリーダーもみずから抱く大いなる幻想を揺るがす現実に直面して、目が覚めるかもしれない。
いや少なくとも、だれか片腕の人物や、信用できる相談役が警報を鳴らしてくれるかもしれない。
しかし現実には、なかなかそうはいかない。
職位が高い部下になるほど、リーダーの意向を尊重する傾向も強いからだ。
リーダーの側近の椅子は不安定なものゆえ、おのずと側近たちは、忠誠心がない、疑い深い、否定ばかりするといった印象を与えて、せっかくの地位を失いたくないと思っている。
矛盾するが、リーダーの側に仕える人たちは、額のしわ一本まで見逃すことなくリーダーの顔色をうかがいながら、いざリーダーがおかしなことに及んでも、知らん顔をする傾向がある。

ある金融機関の経営幹部いわく「会議で、ＣＥＯがまるっきりばかげたことを言い出したのですが、みなそれを指摘もせず、平然としていることが何度もありました。ですが、正直な話、私もその一人でした」。

経営幹部や社長室長が媚びへつらいにまったく疑問を感じない。そして、リーダーは疑問を抱かない“イエスマン”を重宝するので、警報を鳴らしてくれる者がいない“裸の王様”になってしまう。

取締役会や理念研修会等で、ＣＥＯがまるっきり馬鹿げたことを言い出しても、みなそれを指摘もせず、いざＣＥＯがパワハラ等の不祥事に及んでも、平然と知らん顔をする傾向がある。

【 教 訓 】

おごれる人も久しからず、 唯春の夜の夢のごとし。

たけき者も遂にはほろびぬ、偏に風の前の塵に同じ。

誰とは言わないが、マイケル・E・ポーター著「競争の戦略」だけでドヤ顔をするのではなく、様々な論文にも触れ、多面的な考え方を構築する必要があると思う。

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【当ブログでは、下記の件に対して渡邉美樹氏の弁明と謝罪を求めています】

・渡邉美樹(ワタミ会長)は、「週刊朝日」で“郁文館”での「不倫」スキャンダルを報じられました。
・ワタミグループが展開する居酒屋チェーン「坐・和民」は、２ヶ月連続で「食中毒」を犯しました。