■ハバネロって・・・(´ー｀)ﾁﾗﾈｰﾖ

ハバネロについて

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　体重は平均『９ｇ』
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　乾燥前のお腹拝見　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　ハバネロって(｀Д´≡｀Д´)??
	　　　　科:ナス科	Solanaceae
	　　　　属:トウガラシ属	Capsicum
	　　　　種:　　 	ハバネロ　chinense


	　　　　ハバネロ（Habanero Chilli）は、世界一辛い唐辛子の一種で
　　　　　　　　学名はCapsicumchinense。
	　　　　名称はハバナにちなみ、スペイン語ではアバネロとなる（スペイン語ではＨを
　　　　　　　　発音しないため）
　　　　　　　
　　　　　　　　ハバネロの熟す前の実は緑色だが、熟した実（2〜6cm）にはいくつかの色がある。
　　　　　　　　最も一般的なのはオレンジ色だが、白、ブラウン、ピンクなどもみられる。
	　　　　ま〜くんちは『赤』と『オレンジ』…今年は『赤』を量産中で〜すヽ(^。^)ノ

　　　　辛いの？
	　　　　平たく言えば『鷹の爪』の６倍の辛さとか…
　　　　　　　　ハバネロの辛さはおよそ200,000〜300,000スコヴィル（辛さの単位）で
　　　　　　　　ギネスブックにはGNS Spices Incが1994年に申請した最高記録として577,000
　　　　　　　　スコヴィルが掲載されている。
	 
　　　　その起源は
　　　　　　　　キューバと考えられており、そこからユカタン半島に伝わったようである。
　　　　　　　　ユカタンでは現在年に1500トンが生産されており、その他の産地としてブラジル
　　　　　　　　コスタリカ、アメリカ・テキサス州、アイダホ州、カリフォルニア州がある。
　　
	　　　　『ま〜くん農園』では昨年から実験栽培開始、今年は量産用に『赤色』２株で
　　　　　　　　奮闘中です。
　　　　　　　　（今年の収穫予想は約「３００個」以上、作柄は良好…かもネ）
　　　　　　　　既に今年の初物は『サンプル出荷』中です(^J^)
　　　　　　　　ブログ親友を巻き込みながら。。。新規『レシピ』開拓中（●＾o＾●）

　　　　　　　　ハバネロは単に猛烈に辛いだけでなく、柑橘系のフルーティーな香りがある。
　　　　　　　　日本では東ハトが「暴君ハバネロ」を2004年に発売して以来、激辛スナックブームが
　　　　　　　　起こり、急激に知名度が上がった。　　　　　　
	　　　　辛いものにつきものである『お腹』や『臀部』への影響がないのが特徴だとか？。

　　　　スコヴィル値
	　　　　スコヴィル値 (Scoville scale)は、唐辛子の辛さを量る単位である。
	　　　　トウガラシ属の植物の実にはカプサイシンが含まれ、このカプサイシンが
　　　　　　　　辛味受容体の神経末端を刺激する。
	　　　　スコヴィル辛味単位(SHU: Scoville heat units)はこのカプサイシンの割合を
　　　　　　　　示す。
　　　　　　　　多くのホットソースはこのスコヴィル値を売り文句にしている。

	　　　　1912年にScoville Organoleptic Testを開発した
　　　　　　　　化学者、ウィルバー・スコヴィルの名から名づけられた。
　　　　　　　　開発当初は、トウガラシのエキスの溶解物を、複数（通常は5人）の
　　　　　　　　被験者が辛味を感じなくなるまで砂糖水に溶かし、その倍率をスコヴィル値と
　　　　　　　　していた。したがって、カプサイシンを含まないピーマンのスコヴィル値が0
　　　　　　　　（砂糖水に溶かさなくても辛味を感じない）とされ、一方ハバネロのような
　　　　　　　　もっとも辛い種類の唐辛子は値が300,000とされ、これは、そのエキスを
　　　　　　　　カプサイシンが舌で感じられなくなるようにするには、水で300,000倍に希釈
　　　　　　　　する必要があることを示す。このテストの最大の問題点は、人の主観に頼って
　　　　　　　　いるという不明瞭さである。

３０万スコヴィル？

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生『一片』を資料に(ﾟДﾟ　)ﾑﾊｧ
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　約１８０ｃｃの水に薄め飲めるか？

           辛さ実験
　　　　　　　　　３０万倍に薄めて（試料：一片が幾カプサイシンか不明のまま）飲めるのか？
　　　　　　　　　苦いか、辛いか…どっち(＾×＾　)ｵｼｴﾅｲﾖ
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　一口舐めてｃ⌒っﾒ・ん・)φいける（勿論辛いけど）(^_-)
　　　　　　　　　エイとばかり、焼酎を追加して一気に呑んで(・∀・)ｽｰｽｷｽｰｽｷｽｰ

　　　　　　　　　ゴーヤの『赤い実』なんて比較できないよ(^J^)
　　　　　　　　　ﾊｧﾊｧ(*´д｀*)━( *´д )━( 　*´)━(　　)━(ﾟ 　 )━(Дﾟ　 )━( ﾟДﾟ ）ﾊｧ?

　　　　　　　　　どなたか追試お願いします(　ﾟдﾟ)ﾄﾞｶﾝｰ

転載元: 【５●の手習い？】私にも使えるかなもし？

ブログ親友の「まーくん」農場で生産中。そして、サンプル送付してくれます。ご希望の方はご一報を。ハバネロ普及本部仙台事務局・齋藤晋。

晋さん(^^♪…転載スコヴィル嬉しいですm(__)mさっちゃん・ペコちゃん(^^♪…も、この休みには腕を振るってくれるよ（●＾o＾●）次々回の収穫からは多分、生で『出荷』予定です…会員各位は『お覚悟あれ』o(･_･= ･_･)o ｷｮﾛｷｮﾛ

まーくん、「スコヴィル」も普及会を作りますかね（笑）３０万スコヴィルなんて呼び合えたらかっこいいね！

頑張って記事にしたなって思ったら転載でしたか＾＾でもすごく素晴らしい記事ですね＾＾

「タマ」さんもいかがですか？ラーメン屋に「マイからし」持参「ハバネロ」愛好会。記事は「まーくん」が、頑張りました。私は「パクッテ」来ただけです。

まーくんがまだ「傑作」押してくれないぞ（笑）こういう手があったとは？自分の記事に傑作がうてますよー。良いこと覚えたよ、みなさーん！！

恥ずかしながら『ＯＫ』です。。。さ〜〜晋さん(^^♪…お次が宜しいようで(^o^)丿天才の進めＬｅｔ’ｓｷﾀ━━━━ヽ(・ん・ﾒ)ﾉ━━━━!!!!

「まーくん」やはりね。一回転すると、YAHOOも訳わからなくなっちゃうんですね。転載は、かなり有効です。書かなくても済みますので済みません（笑）流行ればいいね！

あれ？どこかでお目にかかったと思いきや‥(笑)うふふ。カレー作ったよぉぉ〜♪

「ペコ」さん、まーくんのを「パクッテ」来ました。最初は少なめにね。それから、徐々に辛さを増していく・・・それだ！！って、まーくんが言ってた。美味しく出来たでしょうね。これ、いくらでしょうか？

ペコちゃん(^^♪…で、お味は( ´･ω･`)_且~~ ｲｶｶﾞ?

「まーくん」多分明日あたり、そちらに報告すると思います。「とても美味しかった」と。これ以外の答えは無いと思うよ。

ぺこさんに先を越されたしまった〜 「ハバネロ」到着の前日にカレーを作ってしまって、しばし見合わせていました。だんだんまたカレーにしてもいいかな〜 あのハプニングがなければあの日に味見できたのにね〜〜〜 susumuさんは食べましたか？ 料理でですよ・・

ま〜くんは私の報告を首を長〜くして待っているでしょうね。じらしているわけではないのですが・・・ネ！

「さっちゃん」先日、カレーに入れた記事書きましたとも。今日は、牛スジ味噌煮込みでした。美味しいよ！！早く食べようよ。第二弾もうすぐ来るよ！！

「さっちゃん」いや、じらしてるね！！その手に「旦那」あせって、乗ってしまった（笑）

susumuさん☆ま〜くん☆さっちゃん、勿論美味しかったですよぉ〜♪うふふ。癖になりそう‥。

「ペコ」さん、ここ忘れていたよ。癖になったほうが楽です。取り調べみたいなもんです。いえ、聞いた話だよ！勘違いしないでよ！