好きな魚♪

今日は旬の旨そうな魚が入荷していたので仕入れをしてきました。

先ずは鰆（サワラ）。
本当は以西の魚なのですが、近年は海水温度の上昇etcで三陸の定置網でも良い魚が獲れるようになりました。
一本モノを切り身用に

三枚下しにしました。

薄っすらと脂が乗り、皮も薄くて美味しそうです♪
個人的には塩焼きが好きですね♪

続いて「大目鱒（オオメマス）」
今の季節、三陸で獲れる白鮭系のお魚で、比較的高い価格で取引されています。

今日は三陸大船渡産。似た様なお魚で「時鮭（トキシラズ）」がありますが
それも同じ位の価格で取引されています。

とても若くて凛々しい顔つき♪

二人並んでポーズ♪

下してみるとどちらも脂がのり、美味しそうなお魚でした！

こちらも個人的に塩焼き、照り焼きが好きですね♪