★メキシカンライス★

一つ前に書いた記事で作ったエンチラーダ
その時一緒に作った、メキシカンライスのレシピをご紹介します。

　　　すず★パナ家のメキシカンライス

　　・Rikaのパウダー：1袋（またはGOYAのパウダー）
　　・お米：４合
　　・お塩：少々
　　・タマネギ：1/2個
　　・セロリ：１本（半分でもOK）
　　・ピーマン：1/2（1/4でもOK）

これが、うちのメキシカンライスにいれるパウダー。
いろんな香辛料が入っています。
このRikaのパウダー、じつはアメリカで売っているのを見たことがありません。
(※テキサス、ハワイでは見たことがないです。）

これは、パナマからわざわざ義理母に送ってもらいました。
義理母からの情報では、CAでもNCでも見たことがないんだそうです。
地域によっては売ってるところもあると思いますが、
もしうちの州では売ってるよ、見たよっていう方がいましたら、教えてくださいね。

これ、裏をみるとスペイン語で書いてあるので、
製造国がいまいちわかりません。
このパウダー、一度ペルー人の友達の家でも見たのですが
ペルーでも売っているようです。
S.A.と書いてあるので、エルサルバドルなのかな？
ただ、メキシコでは売ってないようです。
中南米で作られているようですね。
今度、旦那に聞いてみよ。

このパウダーはオレンジ色なので、メキシカンライスの色がでます。
それにうちでは、チキンやお肉に味付けするのにもこのパウダーを使います。
ラテン料理にはかかせない、魔法の粉です♪

このパウダーがないときは、GOYAのこのパウダーを使っています。

これだったら、アメリカでも売っているので
みなさんは、これを使って作ってみてください。
味はそんなに変わりません。(私は）
日本では、GOYAの方も売ってるのかな？
たぶん、沖縄だとJimmy'sなどのインポートストアーに
売ってそうですね。

　★作り方★

お米を普通にとぎます。

そしてこのRikaのパウダーを水にとかしいれ、

お米４合なら４合の分のお水（パウダー入り）をいれます。

このとき、すこし塩をひとつまみ分ぐらい入れると美味しいです。

そして炊飯器で炊きます。

炊き上がる少し前に、たまねぎ、セロリ、ピーマンを材料の分だけ

みじん切りにします。（これはお好みで量を調節してください）

この切った野菜を少し多めの油(大さじ２杯ぐらいかな？）

で、中火でフライパンでいためます。

ここで、塩コショウをふり、少し焦げ目をつけます。この焦げがポイントです。

そして炊き上がったお米に、焦げ目のついた野菜を入れて混ぜるだけです。

この時、炒めた油もすてずに、一緒にいれると美味しいですよ。

とっても簡単にできます。皆さんも作ってみてくださいね。