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一つ前に書いた記事で作ったエンチラーダ その時一緒に作った、メキシカンライスのレシピをご紹介します。 すず★パナ家のメキシカンライス ・Rikaのパウダー：1袋（またはGOYAのパウダー） ・お米：４合 ・お塩：少々 ・タマネギ：1/2個 ・セロリ：１本（半分でもOK） ・ピーマン：1/2（1/4でもOK） いろんな香辛料が入っています。 このRikaのパウダー、じつはアメリカで売っているのを見たことがありません。 (※テキサス、ハワイでは見たことがないです。） これは、パナマからわざわざ義理母に送ってもらいました。 義理母からの情報では、CAでもNCでも見たことがないんだそうです。 地域によっては売ってるところもあると思いますが、 もしうちの州では売ってるよ、見たよっていう方がいましたら、教えてくださいね。 これ、裏をみるとスペイン語で書いてあるので、 製造国がいまいちわかりません。 このパウダー、一度ペルー人の友達の家でも見たのですが ペルーでも売っているようです。 S.A.と書いてあるので、エルサルバドルなのかな？ ただ、メキシコでは売ってないようです。 中南米で作られているようですね。 今度、旦那に聞いてみよ。 このパウダーはオレンジ色なので、メキシカンライスの色がでます。 それにうちでは、チキンやお肉に味付けするのにもこのパウダーを使います。 ラテン料理にはかかせない、魔法の粉です♪ このパウダーがないときは、GOYAのこのパウダーを使っています。 みなさんは、これを使って作ってみてください。 味はそんなに変わりません。(私は） 日本では、GOYAの方も売ってるのかな？ たぶん、沖縄だとJimmy'sなどのインポートストアーに 売ってそうですね。 ★作り方★ お米を普通にとぎます。 そしてこのRikaのパウダーを水にとかしいれ、 お米４合なら４合の分のお水（パウダー入り）をいれます。 このとき、すこし塩をひとつまみ分ぐらい入れると美味しいです。 そして炊飯器で炊きます。 炊き上がる少し前に、たまねぎ、セロリ、ピーマンを材料の分だけ みじん切りにします。（これはお好みで量を調節してください） この切った野菜を少し多めの油(大さじ２杯ぐらいかな？） で、中火でフライパンでいためます。 ここで、塩コショウをふり、少し焦げ目をつけます。この焦げがポイントです。 そして炊き上がったお米に、焦げ目のついた野菜を入れて混ぜるだけです。 この時、炒めた油もすてずに、一緒にいれると美味しいですよ。 とっても簡単にできます。皆さんも作ってみてくださいね。 |
料理
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コメント（11）
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トレーニングへ行くと、 美味しいものはそんなに食べられない。 なので、トレーニングへいく前に パパの好きなものをたくさん作りました。 BBQチキンやポークリブなど、そしてこれが一番喜ばれました。 それは、インチラーダ！ インチラーダ(チキン）は初めて。 ハワイではなかなか、美味しいメキシカン料理のお店はない。 ※というか、見つけてないだけかも。 ので、自分で作ることにしました。 チキンもいろんなスパイスを混ぜて味付け、 上にかけたソースは豆をマッシュし味付けしたもの。 メキシカンライスも、義理母から習ったレシピどおりに作りました。 初めてにしてはうまくできたかなーと思って早速食べてもらおうと パパに食事ができたことを告げる。 その日は疲れていて、早く帰ってきていたけどすぐに寝ていたパパ。 しばらく寝かせて、起きてきたら食べてもらおうと、とっておきました。 そしてメキシカン料理の大好きな子供達は インチラーダをもりもり、食べてました。 普段あまり食べない、ジェシカもインチラーダは全部食べてた。 エミリーはサラダにのっけた、サワークリームが気に入って おかわりしてたけどね。(笑） そして起きてきたパパに、私がつくったのを見せると （上の写真はパパのものをとりました） ビックリしてました。 そして私が、味はどう？と聞くと美味しいと。 私が後片付けしている間に、パパはすべて完食していました。 初めてにしてはうまかったとお褒めの言葉をもらいました。 ママやるねーと子供達にも言ってました。 食後にパパが、 最近、僕の好きなものばかり作ってるけどどうしたの？と。 トレーニングへ行くと美味しいの食べられないし、 今のうちにいっぱい食べて、向こうへ行っても頑張って欲しいからだよ。 というと、パパはニコッと笑っていました。 また、パパがトレーニングから帰ってきたら作りたいと思います♪
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かなり遅いけど、記事UPします。（笑） 今年は、パパも家にいるので子供達3人で バレンタインの前日にチョコレートマフィンを作りました。 本当は、私だけで作った方が早いけど、最近はお手伝いをしたがる子供達 そして、ブログ友達のmamiのお子さん、せんちゃんが５歳なのに お皿洗いなど、お手伝いしているのを見て、 私も子供達にお手伝いしてもらおうと考えました。 クリスティーナとジェシカは卵を割るのを挑戦。 1個は、私がやり方を見せて、子供達にさせたら やっぱり、殻が少し入ってしまいました。 でも、ちゃんととって処理しました。 そして、ブレンダーで粉を混ぜる作業は、子供達３人交代でやりましたよ。 もちろん、エミリーも。 ３人とも料理をしているのを見るのは好きなのですが、 とくにエミリーはガチマイ(沖縄の方言でくいしんぼー） なので、私がキッチンでなにかしていると、必ず見にきます。 今回も、混ぜた後のミキサーについたチョコレートなどを３人でなめてました。 お行儀が悪くて、ごめんなさい。 今回は、プレゼント用なのでちゃんと紙のカップに入れて焼きました。 焼きあがった後は、みんなで試食 美味しくいただきましたぁ〜！ バレンタイン当日は、ウクレレコンサートに行く予定だったので（行きましたよ！） ブログ友達のnaniやRunRunさんにもあげました。 味はどうだったかな？ ウクレレコンサートの模様は Naniさん http://blogs.yahoo.co.jp/mamigibbs90/archive/2009/02/13 RunRUnさん http://blogs.yahoo.co.jp/mamigibbs90/archive/2009/02/13 の2人のブログをチェックしてみてください。 初めて、ハワイでのウクレレコンサートを見に行きましたが とっても良かったですよ。 ウクレレの演奏だけでなく、フラも見ることができました。 会場は、小高い丘の上で行われていたので、そこから見える海はキラキラ光ってキレイでした。 ウクレレの音楽は演奏するグループによって、曲調もかわり 私達が帰る前に見た、グループはラップが入り、HIPHOP調だったので エミリーはすぐに踊りだしました。 子供っておもしろい！ 本当はコニシキさんやビギンの島袋さんもでるので、 それまで見ていたかったのですが 雨が降ったり晴れたりの繰り返しで、そのうえ風も強かったので 私達は子供達のことも考えて、早めに切り上げました。 最後まで見れなかったのは残念だけど、楽しいウクレレコンサートでした。 ★おまけ★
ほんとうは、プレゼント用のマフィンをラッピングしていたのに 出かける前にみたら、アリが中に入っているのに気づき ラッピングする時間もなく、あのような簡単なビニールでのギフトに。 ごめんねー。 |
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といっても、これが夕飯？って驚くかも。 じつは今日はお昼頃からでかけ、 ワイキキやダウンタウンのあたりをうろうろしていた私達。 というのも、今日はホノルルマラソンがあって 主人の職場の人がでるというので行ってみたんです。 でも、コースも良くわかってない私達。（ちゃんと調べろよって！） うろうろしているだけで、肝心の同僚は見つけられなかった。 きっと、もうゴールしてるはずねーということで せっかく来たのだから、日本のスーパーマーケットが近くにあるはず！ と思い、探すことに。 そして今日はドンキホーテを発見しお買い物してきました！ お味噌やわかめ、お塩、かつおぶしなど、ベースのカミサリーで売ってなかったものを中心に購入 ほんとは、もっとお店を隅から隅まで見たかったけど、子供も主人も一緒なので無理。 必要なものを買って出てきました。 そして、ドンキの近くにあるラーメン屋さん（またラーメンって？）で 遅いお昼を食べたので、夕飯も遅くなり・・・・ そしてこれが夕飯 ということで、作ってみました。 ブログ友達のNaniの記事を以前に見てたので、今度作ってみようと思ったんだけど うちには型がない・・・・ で、これで 見た目OKだけど、やっぱり押しが足りなくかったみたい。 子供達にあげたら、崩れちゃってました。 でも、みんな間食してたからよしとしましょう♪ 今度は、ちゃんと型、買わなきゃ。 Naniどこに売ってるんだっけ？ ★おまけ★ |
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今日のランチは、トマトスパゲティーとフレンチトースト ハリケーンが近づいていることもあり 電気が切れても、冷めても、スパゲティーなら子供達が好きなものだし それに、昨日の残り物のタコライスの具材が残ってたのでそれを利用して 作りました。 ついでに、ちょっと変わったパンを買ったので そしたら大好評でこんなたくさんあったのに、すべてなくなり売り切れました。 いっぱい作ったからおやつにしようかなーと思ったのに。 まっいっかー♪
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