ＳＵＺＵＫＥＮ一家の日記

トマトとマグロの冷製パスタ！！

最近は、休みといえば朝から晩まで少年野球づくし。。。

料理記事も全然更新できていませんでしたが、今日は雨で野球もありません。

そこで、ランチに、“トマトとマグロの冷製パスタ”　“フライドチキン”を作りました♪

 

 

食材を買いながらのＳＵＺＵＫＥＮオリジナルレシピですが、なかなか美味しくできたと思います。(^^)

バルサミコソースが決め手ですね♪

 

＜レシピ＞

１．マグロ刺身を粗くたたきます。

２．トマトを角切り、大葉をみじん切りして、ボウルに１のマグロたたきと一緒にし、バルサミコ酢・砂糖少々を混ぜ合せます。

３．フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくみじん切りを弱火で炒め香りづけしたオリーブオイルを２のボウルへ入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫へ。

４．次にパスタに和えるソースを作ります。オリーブオイル：バルサミコ酢：塩を１：１：少々で混ぜ合せ、フライパンで酢を飛ばします。こうすると、バルサミコ酢の酸っぱさが飛び、まろやかさだけが残ります。

５．あとは、パスタをいつもより多めの塩を入れ茹で、氷水でしめ、水気をよくとり、4のソースと和え、３のトマト・マグロを添えて出来上がり♪

 

家族にはまた作って欲しいと好評でした。(^^)ｂ

サンドイッチで簡単和風ジョン（チヂミ）！！

ＹＵＮＡがインフルエンザにかかってしまいました。(>_<)

昨日から熱が出始めて、朝から病院に連れて行ったのですが、まさかのインフルでした。。。

インフルもはやりはじめたみたいですね。

病院も一杯でした。

そのため帰ってこれたのは昼前。

ＹＵＮＡは薬を飲んで寝てしまましたが、お腹はペコペコです。

 

そこでコンビニで売っているサンドイッチ（ハム野菜・タマゴ）を使ってこんなものを作ってみました♪

名付けて『サンドイッチで簡単和風ジョン（チヂミ）！！』です。（＾◇＾）ｂ

 

 

作り方は簡単。所要時間１０分かからないくらいです。

 

＜レシピ＞

１．ボウルに小麦粉１カップに水を適量入れよく溶きます。

２．そこへ味噌をスプーン１杯、生卵１個、鶏ガラスープの素スプーン１／２杯を入れよく溶きます。

３．そして、いよいよサンドイッチの出番。ハム野菜サンド、卵サンドを細かくちぎってボウルへ入れます。

４．あとはフライパンにサラダ油を熱し、両面をよく焼き上げて出来上がり♪

 

表面はパリッと、中はモチモチフワッという感じで味噌も入れてあるのでそのまま何も付けずに食べられて美味しいですよ♪

個人的にはコンビニで普通に売っているマカロニサラダなどマヨネーズ系サラダを併せ食すとさらに美味しいと思います。

ほかにも味噌のかわりにコチュジャンを使ったり、カレー粉を使ったり、ハムサンドやタマゴサンドのかわりにツナサンドを使ったり、冷蔵庫にチーズやキムチがあればを入れてみたり、いろいろ応用も効きそうですね。

ミートローフ！！（まだまだです・・・^_^;）

なかなかブログを更新できずにいます。

ちょっと忙しいですが、いたって元気なんですけどね。^_^;

 

最近は仕事では、本店でのＰＪメンバーになったり、北海道や東北、名古屋出張が重なったり、もちろん本業の

東京での経理も忙しくバタバタしており、プライベートでは、こどもたちの少年野球のお手伝いで土日のほとんどが

つぶれています。

おかげで１１月などは日々が過ぎていくのが早かったです。

この傾向はしばらく続きそうです。^_^;

 

さて、もうすぐクリスマスですね。

その予行練習ではありませんが、今晩は“ミートローフ”を作ってみました！！

 

 

オーブンでの火の通り加減が難しかったです。

２３０度で３０〜４０分ということらしいですが、ちょっと納得がいかず、もう少し研究が必要です。

あと形ももう少し“らしく”したいですね。

じゃないと、ビッグハンバーグと一緒になっちゃいますから。^_^;

 

 

北欧風ミートボール！！

昨日の夕食はブラジル風でしたが、今日のランチは一気に北上して＜北欧風ミートボール＞です！！

ＩＫＥＡに行ったことのある人はそこのミートボールをイメージしてもらうとわかるでしょうか？

（と言いながら、ＩＫＥＡのミートボールは見ただけで食べたことはないんですが・・・^_^;）

 

家をスウェーデンハウスで建てただけに北欧風ミートボールは一度作ってみようと思ってたんです。

今回はとうもろこしご飯をあわせて、ランチプレートにしてみました♪

 

 

ＳＵＺＵＫＥＮ流ソースが決め手です♪

家族にも大好評の一品でした！

美味しかったです。(^^)ｖ

 

 

＜レシピ＞

１．玉葱１／４をみじん切りにし、同じくみじん切りにしたニンニク１片を少々のサラダ油でしっかり炒めます。

２．そして牛豚挽肉４００ｇに１の玉葱・ニンニク、そして卵１個黄身のみを混ぜ塩胡椒します。

３．両手で挽肉を丸め、小麦粉をまぶします。小麦粉をまぶした後もう一度丸めると形がきれいに整います。

    たぶん４００ｇで１５〜２０個くらいできると思います。

４．これらをサラダ油を入れたフライパンでしっかり焼上げます。

５．しっかり焼き上がったら、ミートボールは完成！！　次はソースです。

６．４のフライパンに肉汁が出た汁が残っていると思います。これに１カップの水を入れ煮沸し、別のフライパン

　　や鍋などに濾して入れます。濾すのはアクや肉のカスなどを取り除くためです。

７．そして、濾した汁をもう一度煮沸し、水気を多少飛ばします。

８．そこへ生クリーム２００㏄を入れ、小さじ１の鶏ガラスープの素を入れます。

９．ししとう、ミニトマトなど添えたい野菜を入れて、じっくり煮込んで、塩で味加減したら、ソース完成です！

ブラジル料理？ ムケッカ！！

冷蔵庫の中にココナッツミルクの入った瓶があります。

あと菜園で採れた、茄子・ピーマン。

 

何を作ろうか・・・

 

ということで、暑さは少し和らいでいますが、夏らしいブラジル料理の＜ムケッカ＞を作りました！！

 

 

ムケッカはブラジル語で煮込みを意味するらしく、魚介の煮込み（シチュー）のことを言うそうです。

正式な作り方は知りませんのであくまでＳＵＺＵＫＥＮ流ですが、それっぽくなりましたよ♪

 

 

＜レシピ＞

１．フライパンにオリーブオイルを入れ、一口大に切った軽く塩を振った鱈と剝きエビを入れ火を通します。

２．エビに色がついてきたら輪切りにしたピーマン・茄子と細かく刻んだトマトとすり生姜・すりニンニクを入れ

　　ます。

３．それらを炒めていると野菜（とくにトマト）から汁がいっぱい出てきます。そうしたらそこに鶏ガラスープの素

　　を小さじ１入れて少し煮込んだ後、ココナッツミルクを１カップくらい入れます。

４．１５分ほど煮込みながら塩で味を調整し、レモン汁を少し入れて出来上がり♪　美味いですよ。(^^)ｖ