文鳥&雀のお宿

ピザトースト

最近、ピザソースに凝っています。
市販のソースは、酸味が強くて、私苦手なんです。
ネットでピザソースのレシピを見つけて作ってみました。
自分の好みの味に出来るのがいいですね。

作り方
トマト　　３〜５個
タマネギ　１／２個
ピーマン　１個
ニンニク　１／２片
コンソメ　２個
ローリエ　１枚

トマトは皮をむいてザク切りにします。
タマネギ・ピーマン・ニンニクはみじん切りにします。
コンソメ２個砕いておきます。

鍋にオリーブオイル大さじ２を入れニンニクのみじん切り・ローリエを加えて炒めます。
香りがしてきたら、タマネギのみじん切りを加え透き通ってきたら、ピーマンを加えて炒めます。
ザク切りにしたトマトを加え水分が出てきたら、砕いたコンソメを入れて煮込んでいきます。
塩コショウ少々で味を調えてください。
（トマトから水分がたっぷり出てくるので、水は入れないでね）
トロトロになるまで煮込んでください。

私はニンジンのみじん切りも加えています。

＊このソースをベースに合びきミンチ・ケチャップ・ウイスターソースを加えて炒めるとミートソースになりました（＾＾

焼きブタ

安いロース肉のブロックがあったので買ってきました。
自家製焼きブタを作りました。

作り方
にんにく・しょうがを各１片を潰しておきます。

ロース肉はタコ糸で縛っておきます。

ビニール袋に潰したにんにく・しょうが・肉をいれて、醤油・酒を入れ冷蔵庫で一晩漬け込んで置きます。
私の場合適当に袋に醤油・お酒を入れているので大体カップ醤油２・お酒１でいいんじゃないかと思う（＾＾；

袋から肉を取り出し、フライパンで転がしながら肉を焼きます。

別鍋に袋の漬け汁を入れ、肉が軽くかぶるくらい水を入れて、砂糖を入れて煮込んでいきます。
このとき、にんにく・しょうがは取り出します。

煮汁が少なくなるまで煮込んでいきます。

熱いご飯の上に薄く切った焼きブタをのせて、煮込んだタレを上に掛けて食べるのも美味しかったです（＝＾＾＝）