|
こんにちは〜今日はとってもいいお天気ですね！しかし我が家の子供たちは新学期のお決まりというか 疲れで風邪気味の為、家でまったりさせております。ほんと病弱で困っちゃう・・・ 話は変わって前からブログで話してた通り金曜日は念願のパン教室に行ってきました！ でもね、これはパン教室で焼いたパンではなく家に帰ってから違うレシピでリベンジしたんです 何でかっていうと話は長くなるのでなるべく短くまとめるからね〜 ブログの皆さんもいろいろパン教室に通ってる方が多くて私の中ではあれやこれやと妄想が膨らんで というか膨らみすぎていたようで・・・要するに期待過剰だったんですね〜 まず３０人もいるので人数が多くて一人一人に丁寧な指導なんか出来るわけもなく、 かなり大雑把なレッスンだと感じました。 捏ねは手捏ねなんですが、本格的に捏ねる前に「ビーティング」という粉の半量とイーストや水、砂糖 などの材料を混ぜてから捏ねに入るのですがそれがなぜそうするのかも説明がなく、 質問する時間もなかったので帰ってネットで検索する始末・・・（発酵が早く進むらしい) これっていつもやってることと変わらないじゃ〜ん！ 捏ね方は最初からビッタンビッタン叩きつけるのみ。台の上で擦り合わせるなんてナッシング！ 擦り合わせてから叩きつけるやり方とどう違うのかもよく分らなかったというか聞けなかった！ 捏ねも発酵も全部目安は時間のみで先生が来て生地の状態を見てくれるわけでもないの。 思わず自分でグルテンチェックやフィンガーテストやっちゃったし・・・ 焼成もね〜かなり焼き色がついたので先生に見てもらったら「もう少し焼いてね」って言われて 先生が残り時間や温度を設定していったので終わるまで待ってオーブン開けたらかなり焦げてるし 香ばしすぎるというか（焦げ臭い）味だったわよ〜！(*`□´*) かなり落ち込んでデジカメで撮る気も起きなかった・・・ クラストもかなり分厚く焼けて固いの〜！リョウにも「かた〜い」って不評だったし・・・ しかし初めて使ったガスオーブンの威力は感じたけどね 文句たらたらだけど、勉強になることもあったよ。 油脂入れのやり方や分割のやり方、丸め方などはなるほど〜！という感じでした。 そこで習ってきたことを参考に○ーパンさんのレシピでリベンジしました！ どっちがおいしいかというと、家で焼いたほうがおいしいよ〜！ レシピがいいのか分らないけど・・・ とりあえず年会費払ってしまったので最後まで通うつもりだけど、 この先どうなるのかなぁ・・・ はぁ〜結局長文になってしまった！こんなイライラモードの私にお付き合いくださりありがとう ございました！本当はもう一つ料理を紹介しようと思ったけど長くなったので 今日はここまでにしま〜す♡ |
過去の投稿日別表示
[ リスト | 詳細 ]
2007年04月14日
全1ページ
[1]
コメント（58）
全1ページ
[1]
