東京中央築地市場へ。

過日、社員と２人で東京築地へ行ってきました。

築地市場へ行くのは１年半ぶりです。

今回、社員から「築地市場を視察させてください！」との嬉しい申し出があり、予定を立てたのでした。

現在お取引頂いている仲卸さん達とは、お陰様でからこれ２０年の付き合い。
いろいろ良くして頂いているのです♪

盛岡駅をAM１０時に出発し午後一番に東京到着。
その日は都内と近郊の百貨店を視察し、早めにホテルに戻って近くの鮨屋さんで食事。

満腹になったところで常宿へ。
いつも宿泊しているホテルは、市場まで歩いて１０分。それにチェックアウトタイムもある程度融通してくれるので有難いのです♪

翌朝AM３：３０ロビー集合。
さっそく市場へ向かいます。

市場入口到着。
ひっきりなしに、ターレットが荷物積んで走ってます。（ターレット＝荷物運搬車）

場内へ入り先ず、生マグロの競り場へ。
近海物から輸入物まで並んでいます。

この日一番大きかったのがこのマグロ。

京都の伊根で養殖されているトップブランドの本マグロ、１６６キロでした！
いくらで競り落とされたのでしょうか。

現在AM4:00。続いて近海、特殊競り場へ。

地の魚や以西物、それに岩手三陸の魚も豊富に入荷しています♪

次は塩干、魚卵、鮭鱒などの相対売り場へ。

こちらは競りではなく、各担当者とやり取りをしながら仕入れをします。

この後、活魚や活エビ、貝類の競り場を一通り視察して一度宿に戻ります。

AM７：００再びロビー集合。
ホテルは朝食付ですが、せっかくなので市場で食べる事に。

私たちが入ったのは鰻屋さん。ひつまぶしモーニングセットを注文しました。

こちらは外人さんの観光客で行列のお寿司屋さん。

食事を終えて仲卸が軒を連ねている場内へ。

３件の仲卸さんからいろいろ仕入れをしました。

社員も生で見る築地は初めてだったので、とても興奮感動していました。

回を重ねて鋭い目利きと的確な仕入ができるよう期待しています！