|
平成25年７月22日(月)本日：ウナギは高値でも、食べて猛暑を乗り切ろう？ 今日22日は「土用の丑の日」。例年より早く到来した猛暑を乗り切ろうと、各地で大勢の人がウナギを買い求めた。 東京・目黒の専門店「八ツ目や にしむら 目黒店」では、１５００匹のウナギを用意。開店の１時間以上前から客が列を作り、辺りには食欲をそそる香ばしい匂いが漂った。同店によると、稚魚の不漁を背景に仕入れ値が高騰しており、６月に１割程度の値上げを余儀なくされたが、採算的には苦しい状態という。店主の松本清さん（51）は「値段が上がっても買いに来てくれるお客さんには本当に頭が下がる」と感謝していた。 この日は蒲焼の大串を２２００円、小串を１５００円で販売。客の目黒区の池田光子さん（91）は「丑の日にウナギを食べないと夏が来た感じがしない」と話していた。 本日７月22日は、高値の中の「土用の丑の日」 です。 食べるべきか？ 我慢するべきか？ それが問題だ。 ◇ ウナギは絶滅の大ピンチ 乱獲の規制 水質環境の改善が急務！ 古くは縄文時代から食べられ、万葉集にもスタミナ食として登場する鰻。そんな日本の伝統食が今、絶滅の危機にあります。今日22日は「土用の丑の日」。ウナギ激減の背景を探れば … 。 稚魚・シラスウナギの不漁が原因 原因は４年連続の全国的な稚魚（シラスウナギ）の不漁。 ニホンウナギ稚魚の漁獲量は1960年代の５％ほど。ウナギは人工孵化技術が確立していないため、稚魚は全て自然界に頼らざるを得ません。取引価格は年々高騰し、今年は１キロ２５０万円にも。「白いダイヤ」ともいわれ、密漁者の摘発も急増しています。 浜名湖養魚漁業協同組合によると、養殖業者は４０年前の約３００軒から２７軒にまで減っています。 環境省は今年２月、ニホンウナギを絶滅危惧種に指定。国際自然保護連合（ＩＵＣＮ）も絶滅の懼れがあるとしてレッドリスト入りを検討し始めました。 減少はニホンウナギにとどまりません。ヨーロッパウナギはすでにＩＵＣＮのレッドリストに入っています。 「まさか絶滅までは … と思っていた懸念が現実のものとして迫ってきた」と言うのは、「世界的ウナギ博士」と称される塚本勝巳・日本大学生物資源科学部教授です。同氏は2009年、世界で初めて天然ウナギの卵を太平洋・西マリアナの海山域で採取することに成功しました。 世界規模でのウナギ激減の理由について、乱獲とともに、河川のコンクリート化やダム建設、水質汚染といった環境悪化、海洋環境の変化をあげます。 「謎に包まれた生態がやっと分かりはじめたばかり。完全養殖までは時間がかかる。まずは乱獲を規制するべき。親（天然）ウナギの完全禁漁とともに稚魚の漁獲制限もやむを得ない。国や世界レベルの対策が急務です」 世界のウナギ資源が減りはじめたのは60〜70年代。一方でこれ以降、消費が拡大しています。そして、世界のウナギ消費の７割を日本が占めているのです。 ウナギ好きの日本人と密輸入の相関関係 国内のウナギ消費拡大のきっかけは、1987年ごろから盛んになった中国での日本向けの養殖業にあります。中国では、ヨーロッパウナギの稚魚を空輸し、内陸部で輸出向けに養殖しています。ヨーロッパウナギの減少にも日本が深くかかわっています。 『ウナギ 地球環境を語る魚』の著者でジャーナリストの井田徹治さんは、「ウナギは年に数回の“ハレ”の日に食べる御馳走だったはず。大量消費に向かない資源を薄利多売ビジネスとして拡大させたことが最大の問題だ」といいます。 中国の安い労働力で大量生産した加工品を含めて日本の大手スーパー、コンビニ、牛丼チェーン店などが大量に仕入れ、低価格での販売競争を今夏もくり広げています。 井田さんは「ウナギが置かれた状況は、現代の自然環境や食生活のあり方を映し出す鏡のようなもの。土用の丑の日を、ウナギとの付き合い方を考え直すきっかけにしてほしい」といいます。 東アジア一帯でウナギの稚魚シラスウナギの深刻な不漁が続く中、中国や日本の養殖業者向けの稚魚の密輸がインドネシアで横行、同国政府が規制強化に乗り出すことが20日、海洋・水産省や漁業関係者の話で分かった。 インドネシアは、ウナギ属７種が生息することなどから「ウナギ発祥の地」とされる。日本で一般的なニホンウナギに味やサイズが近いビカーラ種などが密輸の標的になっている。 通関・検疫体制が貧弱で規制の緩いインドネシアに狙いをつけ、密輸業者が安価な稚魚を国外に売りさばいている実態が明らかになった。 暴力団などの資金源でもあるウナギ 宮崎県は全国でも珍しい「うなぎ稚魚の取り扱いに関する条例」を1995年に制定し、シラスウナギ漁の管理に取り組んでいる。その条例制定の理由の一つが、価格の高騰を理由に県内でシラスウナギの密漁や不正規の流通が横行したことだった。これには暴力団なども関与し、当時、県内で採捕されるシラスウナギの70％が密漁だった上、許可を受けて漁獲されたシラスウナギの３分の２が不正規ルートに流れていた。適正ルートによるシラスウナギの流通量は全体のわずか10％だったという。 同県内のシラスウナギ漁は条例制定によって適正化が進んだが、このような条例のない地域では、相変わらず不正規のシラスウナギの流通が続いていると云われている。たった１匹のシラスウナギが500円で売れるのだから、きちんとした規制を導入しない限り、密漁や密売が横行するのは目に見えている。 国際的な取引も極めて不透明だ。その一例が、国際自然保護連合（IUCN）によって「近い将来に絶滅の恐れが極めて高い種」に指定され、ワシントン条約の規制対象となったヨーロッパウナギの取引だ。ヨーロッパウナギは同条約の附属書�兇梁仂歇錣覆里如⇒⊇亶颪竜�可証があれば、輸出は可能である。ただ、欧州連合（EU）は、2009年の規制開始とともに域内からの輸出を禁止する措置を取っているので、原則として国際市場にはヨーロッパウナギは出回らないことになっている。現在、流通しているのは条約の規制やEUの規制が始まる前に漁獲され、売買の契約などが成立していたという、例外的なものにとどまるはずだ。 ◇ 土用丑の日にウナギを盗む 女が車で店員倒す スーパーでうな重四つとウナギずし２人前を盗んだなどとして、愛知県警は22日、同県豊橋市内の会社員の女（52）を事後強盗の疑いで逮捕したと発表した。 豊橋署によると、女は同日午後０時20分ごろ、豊橋市藤沢町のイトーヨーカドー豊橋店で、うな重とウナギずし、もずく酢（計約８千円相当）をカートのかごに入れたまま料金を払わずに店外に出たという。その後、軽乗用車に乗って逃げようとした際、ボンネットに飛び乗って制止した同店の男性従業員（38）を急ブレーキで振り落とし、転倒させた疑い。従業員に怪我はなかった。 この日は土用の丑の日。女は「商品が欲しかった」と、ウナギを盗んだことは認めているが、車で従業員を振り落としたことは否認しているという。 ※ 手から逃げる鰻を、手で追いかけて店の外に出てゆくのは御愛嬌。店を飛び出し、窃盗犯の車のボンネットに飛び乗るのは、余りにも無謀。ひとつ間違えば、あたら命を落すことに … 。また、他をして凶悪犯罪者に仕立て上げてしまうことにも … 。 自他の命を慎もう。 ◇ 今日の誕生花・ベチュニア〔ツクバネアサガオ〕（ナス科） 花言葉は、「あなたとなら心が和らぐ」。 閑かさや岩にしみ入る蝉の声 芭蕉 清水の阪のぼり行く日傘かな 子規 生涯の今の心や金魚見る 虚子 ※ 「長い生涯のうちのまさに今の心境」ならず、一瞬即生涯なり。 炎天の遠き帆やわがこころの帆 山口誓子 ベチュニアの家に幸ひあふるるや 山根真矢 やわらかい風あり風にこたえいる ベチュニア赤し私もあかし 鳥海昭子 |
- >
- 生活と文化
- >
- 祝日、記念日、年中行事
- >
- その他祝日、記念日、年中行事
コメント（0）
